调酒师怎么调酒，调酒师怎么调酒的

正规的调酒师需要经过相应的培训。我国的调酒师资格认证分为三个层次：初级调酒师（职业等级5级）、中级调酒师（职业等级4级）、高级调酒师（职业等级3级）、技师调酒师（职业等级2级）和高级技师调酒师（职业等级1级）。国家劳动部门职业技能鉴定中心是国内唯一认可的职业技能鉴定机构，相应等级的技能证书在全国范围内有效。

找到正確的方法.. 練習..在練習.... 別無他法.. 當然也要觀摩別人作法

调酒师调酒的基本常识和工作小技巧。1、调酒用的器具要经常保持干净、整洁，以便随时取用，而不影响连续操作。2、调酒配方中的蛋黄、蛋白，指的是生鸡蛋的蛋黄和蛋白。3、倒酒时，倒入的酒距离杯口要留杯深1/8 的距离。太满会给客人的饮用造成一定的困难，太少又会显不够诚意。4、调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择，应以物美价廉为原则。5、在调制鸡尾酒之前，要将酒杯和所用配料预先备好，以方便使用。若在调制过程中，再耗费时间去找酒杯或某一种配料，那是调制不出高质量鸡尾酒的。6、在调酒中使用的糖块、糖粉，要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化，然后再加入其它配料进行调制。7、调酒器中如果剩有多余的酒，不可长时间地在调酒器中放置，应尽快滤入干净的酒杯中，以备他用。8、调酒所用冰块应尽量选用新鲜的，新鲜的冰块质地坚硬，不易融化。调酒用的配料要新鲜，特别是奶、蛋、果汁等。9、在使用玻璃调酒杯时，如室温较高，使用前应先将冷水倒入杯中，然后加入冰块，将水滤掉，再加入调酒配料进行调制。其目的是防止冰块直接进入调酒杯，产生骤冷骤热变化而使玻璃杯炸裂。10、鸡尾酒中使用的蛋清，是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对酒的味道不会产生影响。11、初学者在制作鸡尾酒之前，要学会使用量酒器，以保证酒的品位纯正。即使对于经验老到的调酒师，使用量酒器也是非常必要的。12、水果如果事先用热水浸泡过，在压榨过程中，会多产生1/4 的汁。13、调制热饮酒，酒温不可超过 78℃，因酒精的蒸发点是78℃。14、在调酒中，“加满苏打水或矿泉水”这句话是针对容量适宜的酒杯而言，根据配方的要求最后加满苏打水或其它饮料。对于容量较大的酒杯，则需要掌握加的多少，一味地“ 加满” 只会使酒变淡。15、绝大多数的鸡尾酒要现喝现调，调完之后不可放置太长时间，否则将失去应有的品味。16、调配制作完毕之后，一定要养成将瓶子盖紧并复归原位的好习惯。17、下料程序要遵循先辅料、后主料的原则，这样如在调制过程中出了什么差错，损失不会太大，而且冰块不会很快融化。18、制作糖浆时，糖粉与水的重量比是3:1。19、调酒人员必须保持一双非常干净的手，因为在许多情况下是需要用手直接操作的。20、还有最重要的一条是作为专业的调酒师一定要有基本的职业道德和对鸡尾酒的热爱。只有懂得鸡尾酒的人才可以调制出有灵魂和味道的鸡尾酒！

调酒共分4种手法，调和法、兑和法、搅拌法、摇和法，不同的配方需要不同的方法，调酒中所需的工具也很多，调酒师的手法也不同。不知道你具体想了解哪种手法，可以再HI上直接联系我。或者到百度搜鞍山雅思花式调酒学校，详细咨询一下客服。

做一名调酒师，有条件的话最好到正规的学校学习。当然在酒吧拜师学习可能接触实践的机会多些，但很多知识是酒吧里面学不到的。简单说一下调酒师： 调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。 掌握调酒技巧 正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。 了解酒背后的习俗 一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。 英语知识很重要 首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。 具备较好的气质 调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。 职业名称： 调酒师（英文名"bartander"或"barman"） 职业定义： 是指在酒吧或餐厅配制酒水，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的人员！

想学调酒可以找专业学校学习、。没接触之前可以看一些调酒视频…现在花式调酒感觉受欢迎一些、。毕竟顾客是来娱乐的、。英式调酒法相比要简单的多、 不过你需要有英语底子、。这样学起来不会有太大的压力

充分的准备，包括酒水，冰块，配料，水果饰物，酒杯，更换棉织品，设备的检查等。然后就是应酬客人，通过接待客人或者根据客人的要求调制酒水！至于调酒的过程网上有视频，楼主可以看看，大致为按照配方并且严格要去按配方操作，并加以修饰与介绍！这样一套服务下来才算是完成了一杯鸡尾酒的调制！