酱油是酿造的吗，酱油是不是发酵做的

好像是的

是吧...

不是

是的

有可能

不是的，酱油分酿造酱油和配制酱油两种，酿造酱油是用大豆面粉麸皮等富含蛋白质的农作物发酵而成，配制用是食品级原料配制而成。虽然头发富含氨基酸态氮，但是目前酱油是不直接添加这种的，尤其是酿造是发酵生成氨基酸态氮，不需要添加这种东西。国家也是不允许的。不符合食品卫生规范不排除小作坊违规使用，所以选购酱油的时候，要尽量到正规商店，尽量多食用酿造酱油。

那是那些黑心的老板为了谋求暴利 理论上是可以的： 传统上制酱油是以大豆蛋白发酵制成，头发的主要成分是蛋白质，将其水解成氨基酸制酱油也无不可。这样可以节省大量大豆原料。当然，头发蛋白水解出的各种氨基酸的组成成分肯定与大豆蛋白水解出的各种氨基酸组成成分不一样，这可能会影响酱油的风味。从科学理论上觉得头发酱油可以入口，但 是我们可不想同时把尘土脏物、洗发剂、香波、染发剂之类统统一并入口，我们中国人肚子贱，但也不是垃圾箱吧。

酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。 酿造法：以大豆、脱脂大豆、黑豆小麦、米等谷类，经蒸煮或以其他方法处理并经培养曲菌制成之“酱油曲”，或在此加入 蒸熟米或蒸熟米以曲菌糖化，并注入食盐水，或加生酱油、酱油醪使其发酵、熟成者。 速酿法：植物性蛋白以酸分解或酵素水解处理所得之氨基酸液经添加酱油醪、生酱油等再发酵熟成者。 混合法：在前二种方法中添加酸分解法（及）酵素水解所得者。

酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料，普遍使用大豆为主要原料，　酱油是有大豆和小麦发酵制成的，在东西方都是普遍应用的调味品．酱油的盐分含量较高，但也是具有一些豆类的营养成分，还具有解热除烦，解毒的作用．可用于治疗暑热烦满．疔疮初起，妊辰尿血等病症．此外还可治疗食物，药物中毒及汤火灼伤，虫兽咬伤． 　　患高血压，心脏病的人要少用酱油． 　　国外有研究者认为酱油有抗癌成分． 　　不要过量，不要吃配制酱油。