一．以前古人酿造的女儿红是怎么酿的？
1．女儿红女儿红是糯米酒的一种，主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”。
2．酿制方法糯米：高质量糯米两磅。女儿红酒酿：中国店，上海出品， 两粒一袋。(3 袋 备用)。糯米饭的做法，有如下两种供选择：A、糯米两磅，放水半分(水高过米0。
3．5寸/2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。B、糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。
4．这种方法的好处是饭不会煮稀了。将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度
5．如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。
6．女儿红如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。
7．将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。
二．如何制作女儿红
1．埋酒吗？不要埋浓香型和曲香型的，埋普通的纯粮酒即可，记得一定要是粮食酿造的酒！这样放20年就会很香。推荐五粮液！
2．五粮液集团出的一系列酒都是OK的。绍兴黄酒也是越陈越香但是一般人比较难处理好。要用土陶罐装好，先用绵纸封口，再用塑料封口，每半个月换一次绵纸，三个月后，用绵纸封口，猪油封一层，再用塑料封口，进入地窖存放，就会很好。
三．古代人说的女儿红是如何酿造的用什么材料，工艺流程怎样。
就是高粱酒，只不过是在女儿出生那天埋到地下，嫁人那天拿出来，所以叫女儿红
四．谢谢，请问：女儿红怎么制作呢？（真的酒，女儿红）
1．一。“女儿红”的来历 著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！
2． 从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。
3．不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。
4． 光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。
5．裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。
6．于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。 此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。
7．后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。
8．这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。 二。女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。
9． 色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。 香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。
10． 味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。
11．女儿红”以优质糯米、曲麦作原料，取鉴湖冬季湖心之水酿造，色如琥珀，软硬适中，因此味道鲜甜，唇齿留香。
12．这种酒富含20多种氨基成分，营养极高，每天适量饮用，既活血又养身。 女儿红就是加饭酒中的一种，加饭酒与元红酒酿造方式一样，其方法为将酒母加入浆水以及蒸熟的糯米进行酿造。
13．10天之内的进行第一发酵，用较小的瓮进行发酵，3个月内需进行一二次发酵，发酵后进行酿造。酿造后的酒精浓度在16～17度左右。
14．以后需进行过滤，然后装瓶。古代，酿造好以后装瓶的瓮均漆成红色，所以叫元红酒。差别在于，加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的量，所以叫加饭酒。
15．加饭酒至少需要三年才能熟成，酿造出来的酒精度数在18～19度左右。也有人说，糯米酒一般过了立冬才酿造，先将糯米浸泡一天，捞出洗净蒸熟摊凉，配上一定数量酒曲，倒入冷开水拌和，置入酒缸密封三天。
16．三天后酒香扑鼻，变成甜酒酿，换到另一大缸封存数月，等酒糟化沉，过滤除糟，将酒倒入大锅，加上党参、当归、枸杞子等中药煎煮，米酒煮成红色，“女儿红”糯米酒即酿成。
