什么酒曲酿酒最香又好喝,什么酒曲有香味什么酒曲比较好

1,什么酒曲有香味什么酒曲比较好

好的酒曲从几个方面考虑1,出酒率高不高,同样粮食,同样工艺,出酒率高才行。2,就得质量,口感怎么样,做出来的酒存放时间会不会酸,变质。3,酒曲的价格要物美价廉,
不一样,甜酒酒曲是用来做醪糟的。粮食酒曲是民间自己酿酒用的。自己酿酒要比做甜酒慢一些。方式差不多。

什么酒曲有香味什么酒曲比较好

2,什么牌的酒曲酿出来的白酒最好

上市公司安琪酿酒曲(自制酿酒曲)
长期以来,无论是规模较大的县市级酒厂,还是一家一户的酿酒作坊都是采用传统的半固态酿酒方法制米酒。这种传统的酿酒方法概括起来就是:将大米蒸熟后拌曲发酵,然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些,其工艺如下:浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。

什么牌的酒曲酿出来的白酒最好

3,做白酒哪一种酒曲好

酒曲是酿酒的一个重要组成部分。酒曲分很多种类,香型不同,酒曲使用的品种就不同。不能说哪种酒曲好。应该说都不错,主要看生产白酒香型来决定。清香型白酒是小作坊生产的主要香型,清香型白酒使用的酒曲主要是麸曲、小曲、大曲三种。有一些规模的企业多用大曲、麸曲,小曲使用的范围小。清香型大曲酒代表是汾酒,地缸发酵的二次清工艺。窖池发酵的清蒸混入工艺使用的是麸曲发酵工艺较多。先考虑生产过程,然后再决定酒曲。
做白酒也分多种白酒,像酱香型、浓香型、清香型等,使用大曲的种类也有差异的。酱香型白酒多用高温大曲,浓香型白酒多用中温大曲,清香型白酒多用中温大曲和其他菌种麸曲,芝麻香用曲还有复合酶制剂等,都不会一样的。一般是香型决定用曲品种,香型之间没有品质高低之分,只有口感差异。

做白酒哪一种酒曲好

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