一．葡萄酒怎样收藏？
1．家中贮藏葡萄酒，应十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃－8℃。
2．而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃-19℃之间保存，而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃-16℃之间保存。
3．以下方法是绝对不宜做的：家中贮藏葡萄酒，应十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃－8℃。
4．而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃-19℃之间保存，而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃-16℃之间保存。
5．以下方法是绝对不宜做的：白葡萄酒－不且放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒长期放在冰块里。
6．红葡萄酒－不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶内，不宜放在散热器上。葡萄酒应该避免粗糙的保管，应经常照看，使温度保持合适。
7．评论者们经常将葡萄酒描述成一种“活的东西”，因为它会发展变化，有时会越变越好，有时则不然。“活”是夸张的说法，酒是没有生命组织存在的，它只是由非常复杂的化学物质组成的混合物。
8．它们当然会随着时间发生变化，但它们是无生命的。但酒却如生物一样，也需要得到适当的照顾。光、热和振动都会加速酒的藏酿进程，很快即会导致其变质。
9．大多数葡萄酒当上市时就应该饮用，贮存这些酒是没有好处的。反之，无论葡萄酒照管得怎样小心，也会渐惭退化。
10．在这个生活节奏越来越快的世界，生产商也越来越倾向于生产那些要趁嫩饮的好酒。不过，有耐心的鉴赏家知道，最好的白葡萄酒和红葡萄酒经过藏酿的发育，会取得更多风味、更加复合、更加精致和更加优雅的回报，尽管并非绝对如此。
11．值得贮存的白葡萄酒种类较红葡萄酒少，因为它们不含单宁酸(tannin)。但是最上等的勃艮第酒或产自单品种园的雷司令酒在瓶中贮存10--15年后却能变得非常精致细腻。
12．理想的地窖应当是凉爽的，最适宜的温度是18度，上下有点变动，即10--15度范围内的温度都是可以的。
13．温度恒定很重要，始终保持在15度就比温度在较大范围内变化要好。用地窖或地下室贮存是最理想的，但现代生活的压力使这种情趣在今天已经很难享受到了。
14．如果贮酒的是传统的酒窖，那么湿度一定要低，湿度太高会损环硬纸箱和标签，软木塞也容易生甲虫。甲虫寄身于软木塞，最终使酒变质。
15．另一方面，如果地窖中的空气大干燥，软木塞的顶部就会变干，长期藏酿的酒便会出问题。酒瓶要避免强光照射。
16．紫外线尤其会使酒早熟。透明玻璃瓶装白葡萄酒会使这个问题恶化，因此地窖或者其他贮存酒的地方应保持黑暗。
17．如果你不得不将酒置于有光线的地方保藏，就把它们贮存在盒子里，或者用零售商常使用的方法，每瓶酒都用纸板包装筒盖起来。
18．为保持软木塞湿润，酒瓶应水平放置。软木塞干燥了便会萎缩，密封效果会降低，空气会进入瓶中，葡萄酒便被氧化。
19．把标签转到最上部，以便确认其身份。贮存地点应避免震动。震动会干扰葡萄酒，使它早熟。出于同一原因，藏酿时应避免太频繁地搬动酒瓶。
20．葡萄酒爱好者和收藏家们喜欢欣赏他们的珍藏，就如同集邮家一样，但他们要抵御这种诱惑。就让它们结网封尘，给它们一个安宁的贮存环境吧。
21．奉酒白葡萄酒通常应该在冷冻情形下饮用，但也不能冰冻得太过。我们会用鼻子来鉴赏白葡萄酒的很多香气。如果白葡萄酒太冷了，酒中的大部分芳香就被“困”在玻璃杯里，即使是最浓郁的酒香闻起来也会只是中性的了。
22．一般情况下，在冰箱里冰镇上半个小时就足够了。如果有不速之客造访，你需要迅速冰冻一瓶白葡萄酒，那么就用一个冰桶或一个装满了冷水和冰的大碗——这会比单独使用冰的冷却速度更快，10分钟就够了。
23．酒质轻清的白葡萄酒在地窖贮藏温度即10--15度范围内饮用就可以了。甜酒应该比这更凉一些。开瓶软木塞上有金属瓶盖保护，沿瓶口下凸缘切一圈便可取走盖子。
24．可以用锋利的小刀，或者市售的专用开瓶器开瓶。拔塞钻通常都附带有刀子，但它们一般是不锋利的。软木塞上的密封金属，过去一直用铅，不久以前，由于考虑到铅对健康的影响，换为锡、塑胶或蜡。
25．处理锡制瓶盖时要万分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，你的手不小心会碰到它，很不方便。如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，用干净的布把瓶颈擦净就行了。
26．如果是用铅盖的旧瓶，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐(leadsalts)。生产商对很多廉价酒渐惭不用软木塞作为密封措施了，但是对于最好的酒，软木塞仍然是可能性最大的选择。
27．这种天然物质本身存在缺陷：渗漏和污染都经常发生。而且许多人，尤其是那些手或腕部受伤及有病的人，打开软木塞很困难，甚至造成烦恼。
28．尽管存在以上问题，消费者仍然要求常规的软木塞，这对制酒商也是件麻烦事，但却让葡萄牙的软木塞制造商无比开心(葡萄牙是世界上最大的软木塞生产国)。
29．拔出软木塞有多种类型的拔塞钻可供选择，尽可能买最好的一种，不要那些带有很多小玩意的。好的拔塞钻应该是轻轻用力就能干净利落拔出木塞而不损坏它的。
30．最好用一个尖顶的、开式螺旋线式的长拔塞钻。避免用坚硬或锐利的拔塞钻，因为它们对付新软木塞往往不够利索，对付旧的、脆的软木塞又会粉碎它们。
31．使用一个设计好的有长螺旋线的侍者良伴或螺丝拔起器通常比较保险。往玻璃杯倒入样酒试饮，不要太多，大抵够尝一口就行了。
32．旋荡杯中的葡萄酒，开始时浅浅地，嗅它的香气。这是质量监控手续的最后而也是最重要的一步。大多数酒都是卫生的，但也有不少有质量问题，这可能是由于软木塞受到了污染或贮存不当引起的。
33．如果你正在享用一顿丰盛的晚餐，不止喝一瓶酒的话，记住没准哪瓶酒就有问题，所以每瓶酒都要试一下，而不应只是第一瓶。
34．餐馆的优良奉酒侍应的标志就是是否能提供一连串的尝试服务。倒酒时不要超过酒杯容积的2／否则你会无法全面欣赏该酒的特性。
35．因为这时杯中葡萄酒回荡不了，你也无法将鼻子探到杯中。对白葡萄酒，这里还有另外一个因素：温度。葡萄酒在瓶中温度较低，在玻璃杯中的酒，温度迅速上升；频繁斟酒胜似酒温上升。
36．盛白葡萄酒的玻璃杯通常比盛红葡萄酒的要小，原因是宁愿频繁斟酒的缘故。玻璃杯的外形，通常是越简单越好。
37．镂花水晶酒杯很好看，但光滑玻璃杯能让葡萄酒闪耀真正的色泽。杯边逐渐收窄的比那些杯子边缘铸型加工的厚玻璃杯用起来更舒服。
38．葡萄酒杯通常都不向外斜，或仅在杯子边缘外斜。郁金香形的酒杯是很理想的，它让葡萄酒回荡而不会溅出来，闻的时候酒的芳香也不会散失。
39．奥地利玻璃杯制造师黎戴尔(Riedel)创造了一系列白葡萄酒玻璃杯，它们值得好好研究。他的顶级酒杯系列是很昂贵的，但是日常生活中使用的韦努姆(Vinum)系列并不算太贵，不过你在洗它们时还是要十分小心。
40．沉淀和滗酒白葡萄酒很少需要滗酒(decanting)。有些酒经过多年贮存之后，会形成少量质轻的沉淀，这有碍观瞻，除去为宜。
41．小心地把酒从原瓶中倒入另一个酒瓶中，注意始终观察沉淀的位置，当它到达瓶颈时就停止倒酒。浅色的酒瓶就比较容易沉淀。
42．酒石酸盐(tartratecrystals)的结晶沉淀有点恼人，但并无大碍。在德国以前生产的葡萄酒品种中，这种沉淀尤为常见，偶尔也会在萧坦尼酒和其他一些甜酒中发现，它们看上去像是糖的晶体甚至像打磨过的玻璃。
43．其实，它们是酒在酿成过程中形成的一种无害的盐类。由于它们能显示酿酒师对产品的处理并无矫饰，它们应是人所乐意看到的。
44．酒石酸盐尝起来有点苦，所以倒至接近瓶底的时候要特别小心。白葡萄酒－不且放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。
45．不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒长期放在冰块里。红葡萄酒－不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶内，不宜放在散热器上。
46．葡萄酒应该避免粗糙的保管，应经常照看，使温度保持合适。评论者们经常将葡萄酒描述成一种“活的东西”，因为它会发展变化，有时会越变越好，有时则不然。
47．“活”是夸张的说法，酒是没有生命组织存在的，它只是由非常复杂的化学物质组成的混合物。它们当然会随着时间发生变化，但它们是无生命的。
48．但酒却如生物一样，也需要得到适当的照顾。光、热和振动都会加速酒的藏酿进程，很快即会导致其变质。大多数葡萄酒当上市时就应该饮用，贮存这些酒是没有好处的。
49．反之，无论葡萄酒照管得怎样小心，也会渐惭退化。在这个生活节奏越来越快的世界，生产商也越来越倾向于生产那些要趁嫩饮的好酒。
50．不过，有耐心的鉴赏家知道，最好的白葡萄酒和红葡萄酒经过藏酿的发育，会取得更多风味、更加复合、更加精致和更加优雅的回报，尽管并非绝对如此。
51．值得贮存的白葡萄酒种类较红葡萄酒少，因为它们不含单宁酸(tannin)。但是最上等的勃艮第酒或产自单品种园的雷司令酒在瓶中贮存10--15年后却能变得非常精致细腻。
52．理想的地窖应当是凉爽的，最适宜的温度是18度，上下有点变动，即10--15度范围内的温度都是可以的。
53．温度恒定很重要，始终保持在15度就比温度在较大范围内变化要好。用地窖或地下室贮存是最理想的，但现代生活的压力使这种情趣在今天已经很难享受到了。
54．如果贮酒的是传统的酒窖，那么湿度一定要低，湿度太高会损环硬纸箱和标签，软木塞也容易生甲虫。甲虫寄身于软木塞，最终使酒变质。
55．另一方面，如果地窖中的空气大干燥，软木塞的顶部就会变干，长期藏酿的酒便会出问题。酒瓶要避免强光照射。
56．紫外线尤其会使酒早熟。透明玻璃瓶装白葡萄酒会使这个问题恶化，因此地窖或者其他贮存酒的地方应保持黑暗。
57．如果你不得不将酒置于有光线的地方保藏，就把它们贮存在盒子里，或者用零售商常使用的方法，每瓶酒都用纸板包装筒盖起来。
58．为保持软木塞湿润，酒瓶应水平放置。软木塞干燥了便会萎缩，密封效果会降低，空气会进入瓶中，葡萄酒便被氧化。
59．把标签转到最上部，以便确认其身份。贮存地点应避免震动。震动会干扰葡萄酒，使它早熟。出于同一原因，藏酿时应避免太频繁地搬动酒瓶。
60．葡萄酒爱好者和收藏家们喜欢欣赏他们的珍藏，就如同集邮家一样，但他们要抵御这种诱惑。就让它们结网封尘，给它们一个安宁的贮存环境吧。
61．奉酒白葡萄酒通常应该在冷冻情形下饮用，但也不能冰冻得太过。我们会用鼻子来鉴赏白葡萄酒的很多香气。如果白葡萄酒太冷了，酒中的大部分芳香就被“困”在玻璃杯里，即使是最浓郁的酒香闻起来也会只是中性的了。
62．一般情况下，在冰箱里冰镇上半个小时就足够了。如果有不速之客造访，你需要迅速冰冻一瓶白葡萄酒，那么就用一个冰桶或一个装满了冷水和冰的大碗——这会比单独使用冰的冷却速度更快，10分钟就够了。
63．酒质轻清的白葡萄酒在地窖贮藏温度即10--15度范围内饮用就可以了。甜酒应该比这更凉一些。开瓶软木塞上有金属瓶盖保护，沿瓶口下凸缘切一圈便可取走盖子。
64．可以用锋利的小刀，或者市售的专用开瓶器开瓶。拔塞钻通常都附带有刀子，但它们一般是不锋利的。软木塞上的密封金属，过去一直用铅，不久以前，由于考虑到铅对健康的影响，换为锡、塑胶或蜡。
65．处理锡制瓶盖时要万分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，你的手不小心会碰到它，很不方便。如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，用干净的布把瓶颈擦净就行了。
66．如果是用铅盖的旧瓶，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐(leadsalts)。生产商对很多廉价酒渐惭不用软木塞作为密封措施了，但是对于最好的酒，软木塞仍然是可能性最大的选择。
67．这种天然物质本身存在缺陷：渗漏和污染都经常发生。而且许多人，尤其是那些手或腕部受伤及有病的人，打开软木塞很困难，甚至造成烦恼。
68．尽管存在以上问题，消费者仍然要求常规的软木塞，这对制酒商也是件麻烦事，但却让葡萄牙的软木塞制造商无比开心(葡萄牙是世界上最大的软木塞生产国)。
69．拔出软木塞有多种类型的拔塞钻可供选择，尽可能买最好的一种，不要那些带有很多小玩意的。好的拔塞钻应该是轻轻用力就能干净利落拔出木塞而不损坏它的。
70．最好用一个尖顶的、开式螺旋线式的长拔塞钻。避免用坚硬或锐利的拔塞钻，因为它们对付新软木塞往往不够利索，对付旧的、脆的软木塞又会粉碎它们。
71．使用一个设计好的有长螺旋线的侍者良伴或螺丝拔起器通常比较保险。往玻璃杯倒入样酒试饮，不要太多，大抵够尝一口就行了。
72．旋荡杯中的葡萄酒，开始时浅浅地，嗅它的香气。这是质量监控手续的最后而也是最重要的一步。大多数酒都是卫生的，但也有不少有质量问题，这可能是由于软木塞受到了污染或贮存不当引起的。
73．如果你正在享用一顿丰盛的晚餐，不止喝一瓶酒的话，记住没准哪瓶酒就有问题，所以每瓶酒都要试一下，而不应只是第一瓶。
74．餐馆的优良奉酒侍应的标志就是是否能提供一连串的尝试服务。倒酒时不要超过酒杯容积的2／否则你会无法全面欣赏该酒的特性。
75．因为这时杯中葡萄酒回荡不了，你也无法将鼻子探到杯中。对白葡萄酒，这里还有另外一个因素：温度。葡萄酒在瓶中温度较低，在玻璃杯中的酒，温度迅速上升；频繁斟酒胜似酒温上升。
76．盛白葡萄酒的玻璃杯通常比盛红葡萄酒的要小，原因是宁愿频繁斟酒的缘故。玻璃杯的外形，通常是越简单越好。
77．镂花水晶酒杯很好看，但光滑玻璃杯能让葡萄酒闪耀真正的色泽。杯边逐渐收窄的比那些杯子边缘铸型加工的厚玻璃杯用起来更舒服。
78．葡萄酒杯通常都不向外斜，或仅在杯子边缘外斜。郁金香形的酒杯是很理想的，它让葡萄酒回荡而不会溅出来，闻的时候酒的芳香也不会散失。
79．奥地利玻璃杯制造师黎戴尔(Riedel)创造了一系列白葡萄酒玻璃杯，它们值得好好研究。他的顶级酒杯系列是很昂贵的，但是日常生活中使用的韦努姆(Vinum)系列并不算太贵，不过你在洗它们时还是要十分小心。
80．沉淀和滗酒白葡萄酒很少需要滗酒(decanting)。有些酒经过多年贮存之后，会形成少量质轻的沉淀，这有碍观瞻，除去为宜。
81．小心地把酒从原瓶中倒入另一个酒瓶中，注意始终观察沉淀的位置，当它到达瓶颈时就停止倒酒。浅色的酒瓶就比较容易沉淀。
82．酒石酸盐(tartratecrystals)的结晶沉淀有点恼人，但并无大碍。在德国以前生产的葡萄酒品种中，这种沉淀尤为常见，偶尔也会在萧坦尼酒和其他一些甜酒中发现，它们看上去像是糖的晶体甚至像打磨过的玻璃。
83．其实，它们是酒在酿成过程中形成的一种无害的盐类。由于它们能显示酿酒师对产品的处理并无矫饰，它们应是人所乐意看到的。
二．伊思葡萄酒多少钱一瓶
1．这款酒产自美国加州索诺玛产区，赤霞珠葡萄酿造，不算非常高端的酒款，国内合理价位应该在60-80元左右一瓶。
三．红酒如何收藏
1．完全可以，符合红酒储存的基本条件要求：避光、恒温且12~18度、通风，湿度不好控制，但一般十几度的温度，对应的湿度也是比较合适的（60%左右）。
四．红酒应如何收藏
1．红酒应收藏在阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等。要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以。要求避光，因为紫外线会使酒早熟。
2．避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。酒架最好直接放置在地面上，因为这样空气流通较顺畅，气温相对较低。
3．避免阳光和强灯光照耀，因为紫外线会使红酒氧化变质，而太强的灯光则会使红酒受热而变质。酒架的设计必须稳，避免靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等，同时要避免靠近热源。
4．第四，选用木质酒架，因为它和软木塞相近的材料特性，能够显现出储藏条件的好坏，便于查看酒品。扩展资料：收藏的注意事项软木塞软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。
5．通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。
6．酒并非越陈越香葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。
7．所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。品酒杯的选择选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断。
