西凤酒的前身，西凤酒是中国最早的酒吗

第一代西凤酒在殷商晚期就已经有了，名“秦饮”，这在西周出土的方鼎铭文中有记载的，牧野大战结束后，周武王以家乡出产的名酒“秦酒”犒赏三军，用的酒就是“秦饮”，也就是现在西凤酒的前身。

杜康造酒 中国最早的酒..

杜康，东周时代人，今河南省汝县城北杜康村是他的老家。相传杜康是我国最早发明造酒术的人。曹操在《短歌行》中有“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康”之句，可见曹操把“杜康”比作酒了的代名词了。

以下为历史渊源： 起源 西凤酒始于殷商，盛于唐宋， 距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。 凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。 唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。 酒遂因此而得名。 史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。 苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳话。 周公庆捷 殷商晚期，牧野大战时周军伐纣获得成功，周武王便以家乡出产的“秦酒”（即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名）犒赏三军；尔后又以柳林酒举行了隆重的开国登基庆典活动。 据凤翔的官方鼎铭文载：周成王时周公旦率军东征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛乱，凯旋后在歧邑周庙（在今与凤翔畔临的歧山县）以秦酒祭祀祖先，并庆功祝捷。 赐酒解毒 春秋时期雍城（凤翔）附近三百余“野人”杀吃了秦穆公的几匹良马，被当地的官吏抓获，押往都城以盗治罪，秦穆公制止并赦免了他们所犯之罪，且将军中秦酒赐予“野人”饮用，以防“食马肉不饮酒而伤身”。 后来秦晋韩原之战爆发，秦穆公被晋惠公率军围攻在龙门山下不得突围，正在危机关头，突然有一队“野人”杀入重围，一阵大杀大砍，晋军大败，晋惠公被禽。 这正是三百余“野人”拼杀以报穆公昔日“盗马不罪，更虑伤身，反赐美酒”之恩。 秦皇大甫 秦王政二十五年五月，秦军攻破燕国和赵国，秦始皇帝下令“天下大甫”，即举行全国性的饮酒盛会，秦王和文武百官开怀畅饮秦酒，以示庆贺。 同七月秦军攻破齐国，至此秦灭六国，统一了天下，秦王又以秦酒举行了隆重的开国登基称帝大典，再次下令“天下大甫”，举国同庆。 从此秦酒便成了秦王朝的宫廷御酒。 以酒行礼 汉代，秦酒更名为柳林酒，已名传遐迩。 公元前139年张骞出使西域时，柳林酒遂作为朝廷馈赠友邦礼品，随丝绸之路的商贾驼队传至中亚、西亚和欧洲各国。 公元前121年，汉武帝在长安曾以柳林酒为将军霍去病率领的征西将士饯行壮色，遂士气大振，曾多次击败匈奴。 据《凤翔县志》载：从汉高祖至文景帝，祭五畴活动曾19次在雍城举行，朝廷文武百官、骚士墨客日夜畅饮柳林美酒。 蜂醉蝶舞 唐仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国，行至凤翔县柳林镇亭子头村附近，时值阳春三月，忽然发现路旁蜜蜂蝴蝶坠地而卧，裴公甚感奇怪，遂命驻地郡守查明原因，方知是柳林镇上一家酒坊的陈坛老酒刚开坛，其醇厚浓郁的香气随风飘至镇东南五里外的亭子头村，使蜂蝶闻之醉倒。 裴公十分惊喜，即兴吟诗一首：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。 凤翔郡守遂赠美酒一坛予裴侍郎。 回朝以后，裴侍郎将此酒献于高宗皇帝，皇帝饮之大喜。 自此，西凤酒又被列为唐皇室御酒。 金凤踏雪 据《凤翔县志》载：唐代安史之乱爆发，叛兵逼近雍城。 太守广征民夫构筑新城以防不测，但屡筑屡塌。 有天夜里突然天降大雪，人武都感到奇怪。 清晨从东边天际飞来一只金色凤凰，金凤先在柳林上空盘旋了一阵，又飞回雍城。 它昂首高鸣，直冲云霄，霎时风住雪停，霞光满天。 在灿烂的霞光里，金凤踏雪而行，走了一个四方形的圈子，便飞往柳林饱饮了柳林泉水，然后迎着明媚的阳光飞往太阳升起的东方。 太守得知此事后亲自查看，便在凤凰所踏之足迹上筑城。 不久一座新城便巍然屹立在旧城一侧。 后来唐肃宗在雍城继位，他根据金凤飞翔之意，下令将雍城改名为“凤翔”。 为了纪念此事，人们还将凤凰饮用过的水泉易名为“凤凰泉”。 苏轼咏酒 北宋文学家苏东坡任职凤翔签书判官时，在今凤翔东湖喜雨亭落成之日邀朋欢盏，“举酒于亭上”，畅饮柳林美酒，酒后留下了惊世名篇《喜雨亭记》，并用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句盛赞柳林酒，至今在凤翔东湖尚有墨迹遗存。 他还学会了酿造柳林酒的技艺，“近日秋雨足，公馀试新筝”。 在粮食丰收的秋天，用新漉酒器酿酒品尝。 之后，他上书朝廷，提出了一整套振兴凤翔酒业的措施，获准实施后，使柳林酒和整个凤翔酒业得以蓬勃发展，凤翔又成为全国闻名的酒乡。 上档次的点西凤有： 中国红红西凤酒 50年典藏 百年西凤酒 30年典 *** 凤酒系列 西凤酒华山论剑系列 自己喝实惠点的： 西凤家乐酒系列 西凤五年、十年陈酿酒 金缘、福缘 ………… 西凤近300个系列产品 太多 一分钱一分货·口感整体上不错·

是我国最古老的历史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年历史。西凤酒产于陕西省凤翔县。凤翔古称雍，为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡，文化积淀十分丰厚。这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了中国酒文化史的帷幕，仰韶文化遗址有二十多处，龙山文化遗址更多，秦公大墓的发掘轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职凤翔时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中外。根据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载，远在3000年前这里出产的“秦酒”(即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名)就成为王室御酒。《史记·秦本纪》上记述的秦穆公赐酒为盗马"野人"解毒， 《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后"投酒于河以劳师"的典故就发生在这里。这里自古盛产美酒，唯以柳林镇所产之酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、女人手’’的佳话。唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家’’的美誉。到了明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香"，酿酒业大振，过境路人常常“知味停车，闻香下马”，以品尝西凤酒为乐事。清末，西凤酒就打向海外。1915年，西凤酒荣获巴拿马赛会金质奖，遂盛名五洲。

这种酒出产于陕西省宝鸡市凤翔县（古称雍州），起源于6000多年前的仰韶文化时期，可以说是历史悠久了。

不仅是陕西人爱喝西凤酒，江苏人、湖北人、安徽人、山东人以及河北人都喜欢喝，这其中的原因有很多，但是个人认为地域因素其实影响不大。正如贵州人也喝泸州老窖，北京人也喝山西汾酒一样。 一、凤香口感独特，是“五大香型”之一 清、浓、酱、凤、米，俗称“小五香型”。凤香型的口感介于清香与浓香之间，简单地说，就是比清香厚一些，比浓香柔一些，同时具有复合香型的特点。正宗凤香型的口感，应该是混合了粮香、酒香、曲香以及糟香等多种香味物质，层次丰富，香味结构复杂。 对于喝什么酒，消费者都有自己的偏好。关键是要能对自己的味。 二、西凤酒 历史 追溯至殷商后期，扎根于陕西 西凤酒在我国有着三千多年的 历史 ，起于殷商、兴于秦汉，盛于唐宋，普及于明清。早在秦汉时期，西凤酒的前身“柳林酒”就已经盛誉天下，汉武帝号令天下，在大将霍去病出征前，必定以“柳林酒”与众将士同饮，后来霍去病大胜而归，汉武帝赏赐他食邑万户以上，号称“万户侯”。（当然，这也是西凤酒水晶万户侯的 历史 典故了） 三、口碑好，产品才有认同 有人喜欢西凤酒，也有人骂西凤酒，但是西凤酒这个品牌从建立起已经走过大半个世纪，受到我们国人以及领导的关照，是因为西凤酒独特的酿酒工艺及产品价值。但市场的一般规律是自发性、盲目性，来自四川和东北的代理西凤搅动了西凤酒这块原本“完美无瑕”的大蛋糕，引来很多恶评。 看到这样的情况，我们这些西凤酒的老酒家感到愤恨、尴尬。现在希望大家能够支持西凤酒原厂的产品，体会一下真正的三千年国脉凤香的清、醇、绵，好好喝一回真正的西凤酒。远离质量参差不齐的代理产品。谢谢！ 美酒耐人寻味，专注于白酒市场、行情、生产工艺、品鉴等领域，欢迎酒友们关注、交流。 陕西省西凤酒厂生产的西鳯酒是鳯香型酒代表，独树一帜，口味独特，既是地方名酒也是中国名酒！ 西凤酒真正意义上的中华老字号！虽然产于陕西，但在全国影响较远。保持着悠久的酿酒 历史 文化。甘甜醇厚，不仅仅是陕西人爱喝，全国真正懂酒的人都爱喝。特别是在西北地区更受欢迎。也算是优秀的民族品牌！ 么嘛搭！因为不错，酒味儿迂回后婉转，流连后呈现双香，不喝都不行，冲着名声都让人一喝究竟。 四大名酒，南北方各占两席，西凤作为西府白酒，就是其中之一。西凤这个酒，声名远扬，尽管现在发展的不行，但知名度上那是妥妥的，比起陕菜，那是不知高出了多少度。 西凤，名字起得好！浓而不艳，清而不淡，酒糟味儿、清香味儿、浓香味儿杂糅的很好，一举成为凤香。 这个香型名字，有点通感的修辞说法，但把西凤这种白酒说成凤香，一点都不违和，从口感上来说，无限贴切。 老陕之所以喜欢喝西凤，那是因为是三秦大地的特产，就像老陕喜欢吃柿子，喜欢吃面，喜欢肉夹馍，因为那个地方就是那个特产，不吃都不行。一方水土养育一方人，自己都不喜欢西凤，还指望什么外人喝呢。 西凤酒，确实不孬，受众不少，这也是西凤酒发展到现在，虽然无法和其它名酒比较。一比，市场数据高下立判，但这也不影响西凤酒在市场露脸。无论在什么地方，在超市的酒水区，你总能看到西凤酒的身影。 西凤酒的味道，就像上面说的，混合着浓香和清香的味道，其实这种复合型的白酒就是兼香型。现在北京的红星，在川地生产基地也有一款兼香型白酒，这款兼香型的味道其实就是西凤的味道，但其不敢明说是凤香型。 那么就像题主所说，西凤白酒和那些京酒二锅头有啥区别呢？ 一、酒体主体呈现的香味不同 二锅头掐头去尾，味道太过于追求清香，以至于白酒的味道比较单一，口感质感的神采不够，不能够充分表达一款白酒的内涵，而汾酒清香，往往清香中略微带一点浓香的道，因为汾酒是大曲清香，而二锅头是麸曲清香，理论上汾酒的制曲温度也比二锅头要高！ 二、配料大同小异，生产配比不同，发酵方式不同，白酒风格就不同。 西凤酒在生产配料上和二锅头大同小异，高粱、大麦、小麦、豌豆、玉米，但是西凤酒生产上不采用玉米。液态法和固液法白酒先不说，纯粮固态法的白酒红星二锅头和西凤酒都有豌豆的加入，汾酒也有，这个东西加入，豌豆香味就出来了，但西凤酒是浓香和清香的混合体，制曲的温度一定略高于二锅头的低温制曲。凡是制曲温度越高，味道就越浓，西凤就是达到了低而不低，高而不高的温度。西凤酒采用的是泥窖池，二锅头采用的是地缸发酵，以保持清香的干净和纯粹，但多少都会失去白酒的深层次风味，会喝白酒的，会认为表达不出酒体内涵。 水是酒之血，曲是酒之骨。白酒之所以成为土特产的属性，就在于生产上不能离开属于地方，离开了就变味了。西凤酒的凤香，好比新嫁娘，而二锅头的清香和清冽，好似没出门待字闺中，时不时抛头露面的北京大飒蜜。 陕西人喝西凤酒，很正常，就像北京人爱喝的京酒二锅头一样，就是这个味儿！ 口味确实不错。不仅陕西人爱。

西凤酒是我国最古老的历史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年历史。 凤翔古称雍，为周秦发祥之地，有历代酒乡之称。这里文化积淀十分丰厚。仰韶文化遗址有二十余处，龙山文化遗址更多，秦公大墓轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名全国。西周时期已有酿酒，境内出土的大量西周青铜器中有各种酒器，充分说明当时盛行酿酒、贮酒、饮酒等活动。《酒谱》记有：“秦穆公伐晋及河，将劳师，而醑惟一钟。蹇叔劝之曰：‘虽一米投之于河而酿也’，于是乃投之于河，三军皆醉。”这就是淬在雍州“秦穆公投酒于河”的典故。又据《史记》载：秦穆公“亡善马，歧下野人共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：‘乃皆赐酒而赦之。’三百人者闻秦击晋，皆求从，从而见穆公窘，亦皆推锋争死，以报食马之德。”由以上史实可见，当时雍州已酿有“醪”和“酒”。唐代肃宗至德二年(757)，将雍州改称“凤翔”，取意周文王时“凤凰集于歧山，飞鸣过雍”的典故。自唐代以来，凤翔就素称“西府凤翔”。仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇，饮酒后即兴赋诗曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。”据张能臣《酒名记》载，宋代“凤翔橐泉”酒已称著。宋嘉祐七年，苏轼任凤翔府判官时作有赞柳林酒的诗文：“花开美酒唱不醉，来看南山冷翠微。”明代也有文人赞誉柳林酒的诗文，苏浚《东湖》诗中有“黄花香泛珍珠酒，华发荣分汗漫游”。清代以“凤酒”著称，而且在“八百里秦川”的宝鸡、歧山、郿县及凤翔县等酿制之烧酒均称“凤酒”。1929年编的《工商部中华国货展览会实录》载：“凤翔县兴盛德之凤翔烧酒”获二等奖。1934年编的《第三届铁展陇海馆专刊》云：“陕省则以凤翔、歧山、宝鸡等县所产凤酒最优质，味醇馥，与山西汾酒不相上下。往岁产最甚丰，凤翔、宝鸡年各出数百万斤。”但到1949年时，柳林镇仅有七家小酒坊。1956年在凤翔县新民酒厂的柳林镇两个生产小组基础上建成西凤酒厂，翌年按传统工艺继续投产此酒。 这里自古以来盛产美酒，唯以柳林镇所酿造的酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒”的佳话，唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的荣誉。到明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酿酒业大振，地境路人常“知味停车，闻香下马”以品尝西凤酒为乐事。 西凤酒以当地特产高梁为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。 西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三种。

西凤酒 西凤酒产于凤翔县。凤翔位于关中西部，故称西凤酒。据史书记载，唐代西凤酒就有"甘泉佳酿，清冽醇馥"的美名。当地人常说："东湖柳，柳林?quot;。西凤酒用的是柳林镇的井水，水质清纯甘冽。酿酒用的原料是就近产的高梁，并用60%的大麦和40%的碗豆做曲酿造。在酿造中，采用"多次发醇，多次取酒，含有丰富的蛋白质、维生素、糖和矿物质，还兼有补气血、润肺等药用功能，是人们喜爱的佳品。西凤酒距今已有2600多年的历史。远在唐代就已列为珍品。是我国八大名酒之一，现远销海内外。 西凤酒基本上都在中高档次. 15年西凤酒200多 25年的要800左右