四川酒曲的牌子有哪些，二锅头酿造工艺100斤粮食能出多少酒玉米原料

二锅头工艺，就是简易的二次清工艺。出酒率比较高，60计算，出酒率45-50%之间。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

8个。成都市新德酒曲有限公司，成都醇中醇君明生物科技工程有限公司，成都市金泰欣酒曲有限公司，四川华西酒曲厂，四川金穗酒曲有限责任公司，成都谷香曲缘酒业有限公司，成都恩在生物科技有限公司，成都百中洁酿酒设备酒业有限公司。

舍得酒不错，也是四川的酒，沱牌旗下的品牌。

四川的酒都还可以吧。。。。。。。。

没喝过，有机会尝试一下，据说是好久

1、五粮液五粮液集团有限公司位于四川宜宾，其前身是50年代初8家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”，1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”，1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。2、剑南春剑南春是中国传统白酒品牌，产于四川省绵竹市，为“绵竹三绝”之一，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。在剑南春酒传统酿造技艺中，历有“低温入窖，粮糟缓慢糖化、发酵升温成酒”的总结。酒糟在窖池发酵“发热”属阳，用泥池发酵属阴，让发酵中的“阳”在泥池中“阴”的作用下平衡而酿造出美酒。3、泸州老窖泸州老窖股份有限公司位于四川泸州国窖广场，是具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司。作为浓香型白酒的鼻祖，泸州老窖拥有着受到国家保护的窖池和酿造工艺，有着很高的产品价值。泸州老窖的口感最大特点是“柔顺纯净”。4、水井坊水井坊是产自于成都市，发展至今已有六百多年的历史，有着“中国白酒第一坊”的美称，被认为是中国最古老的酒坊，水井坊是现今还保留着的最完整古老的酒坊，填补了我国酒坊遗址考古的空白。5、沱牌四川沱牌集团有限公司座落在射洪县柳树镇，系国家大型一档企业，拥有子（分）公司20个，总资产28亿元，员工5000余人，占地4.5平方公里；已形成以酒业为支柱，集科技、工业、贸易为一体，跨地区、跨行业、多元化的大型企业集团，品牌自唐朝开始就十分流行。

纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。因此在讲述中国酒的品种及特征之前，有必要对中国的酒曲作一个较详细的了解。 最著名的曲酒品牌--尖庄！

川酒就是曲酒 也就是四川产的酒 所以·····你懂得再看看别人怎么说的。

川酒就是曲酒 也就是四川产的酒 所以·····你懂得

酿的酒可以直接饮用的生料酒曲什么牌子的好！新酿造的白酒都可以喝，刚刚酿造完的白酒就是合格的。白酒酒曲都是生料培养的，熟料培养酵母菌。至于曲子的品牌，我没感觉到，我主张曲子企业做大，产品质量稳定就好，山东梁山酒曲已经形成产业化。四川泸州曲子做的也不错，根据自己企业地理位置，白酒发展方向进行选购。做白酒或者白酒前后产品，都以质量、风格区分，品牌战略不注重，这些东西从不去做广告。

新老工艺酿酒，都一定要加入酒曲，酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖，转变成的糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒。新工艺比传统工艺酿酒流程操作简单（粮食不需蒸煮），产量比传统高20%-40%的关键是酒曲不同，温州一本机械研发的新工艺酒曲酶火力强，转化力率高（见酒曲质检报告），并结合传统酒曲的工艺采用32种中草药材，以达到促进发酵，抵制杂菌，增香增脂，改善口感的效果。目前我司有六个品种酒曲：高产优质酒曲、甜酒曲、茅台大曲酒曲、泸州老窖酒曲、麦麸酒曲、传统酒饼粉等。