大黄米做酒用什么酒曲,大米玉米大黄米高粱四样面发酵做酒共一百今放多少酒曲啊

1,大米玉米大黄米高粱四样面发酵做酒共一百今放多少酒曲啊

用大米做最简单了,蒸好的米饭放到不烫手时放入安琪酒曲和少量凉开水拌匀,放到干净带盖子的容器中,中间挖个坑,盖好盖子,用小棉被盖上,冬天可以放到暖气上。两天就好了,想喝米酒要再加水发酵,酿好后把米过滤出来就可以了。如果想和稠酒,将做好的醪糟加凉开水用搅拌器打匀就可以了。可以放心食用,酒香扑鼻,有利消化
搜一下:大米,玉米,大黄米,高粱,四样面发酵做酒共一百今。放多少酒曲啊?浠料酒。

大米玉米大黄米高粱四样面发酵做酒共一百今放多少酒曲啊

2,大黄米熬粥制作黄酒的方法

原料材料:大黄米,  配料:酒曲、酒药等  步骤:  (1)将大黄米淘洗干净,用凉水浸泡10个小时左右。  (2)将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸,要蒸到九成熟为止,然后出锅,出锅后要把大米打散。  (3)将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀,把盖子盖好,经过几天的发酵处理,会发现有酒从里面渗出。  (4)把半成品放进麻袋,上面放置一包重物,直到榨出酒液为止。  (5)还要进行过滤和封存的工作,步骤比较繁琐。  (6)封存,等待几个月,便可以饮用。
我不会~~~但还是要微笑~~~:)

大黄米熬粥制作黄酒的方法

3,大黄米酒怎么做

材料  大黄米1.5公斤,清水,酒曲  做法  1.用清水淘两遍。  2.保持水分,泡24小时。  3.泡过24小时后的黄米。  4.检查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了。  5.准备蒸锅,下面垫块笼布。  6.把米放在笼布上。  7.放米的时候,要把水沥干。  8.蒸半个小时,关火。放凉至人体温度。  9.把酒曲就凉开水,搅拌进蒸好的糯米里。  10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后,中间挖个坑。  11.盖上盖子,把锅放在窗台上晒(家里现在用煤气,没有水箱蜂窝煤了)。  12.裹上毛巾被,发酵3天,温度最好能保持30度以上。  13.观察:第一天可以闻见酒香了。  14.观察:第二天能看见较明显的发酵了。  15.观察:第三天大约过三天就好了,中间随时检查,看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。
大黄米做成干一些的米饭就可以
材料:大黄米500g、酒曲4g、清水700mI。1、准备好大黄米,大黄米很口感粘糯,把它们做成酒酿,经过发酵酿制营养更容易吸收。2、把洗干净的大黄米酒,浸泡在水里12个小时,如图所示。3、然后把大黄米铺上布放在笼屉,隔水蒸30分钟,如图所示。4、蒸好的黄米晾干,准备一杯温水、甜酒曲一袋。5、黄米降温到30度,放在一个洁净有盖的大碗里。 6、然后在碗里面洒在糯米上。7、然后再撒上甜酒,如图所示,搅拌均匀。8、接下来在米饭团中间挖一个小洞,如图所示。9、在洞里面撒一点点酒曲加一点点水,拌酒曲的时候不要过多加水。10、然后用瓷盆加盖要放在暖气旁边,如图所示。11、酒香出来之后,就兑入一杯清水如图所示倒入。12、兑入清水之后要在室温下继续醇化2小时。把酒酿放到冰箱里冷藏一夜,如图所示。13、最后,一夜过后拿出来就可以看到大黄米已经做好了,可以饮食了。
3斤大黄米泡好 熬粥 置凉 倒入熬好花椒水(花椒一两) 白酒三两 红酒曲三两 搅匀 ,密封保温 。保持与早先家里发面时的温度 每天搅拌一次 夏季大约 三五天 有酒香 根据自己口味 掌握发酵程度 就可以了

大黄米酒怎么做

4,怎么用黄米做黄酒

把黄米洗净,用清水浸泡12小时以上, 泡好的黄米,用手指可以碾碎。笼屉上铺一块洁净的屉布。把泡好的黄米倒入笼屉,把水沥净,隔水蒸30分钟。蒸好的黄米放在晾架上自然晾凉,准备一杯30度左右的温水、安琪甜酒曲一袋, 黄米降温到30度,放在一个洁净有盖的大碗里。 把酒曲洒在糯米上面(安琪甜酒曲一袋是8g,我用一半)。 把温水倒在酒曲上面(不要过多),加入温水的量正好把米饭团打散、充分拌匀。 拌匀的黄米米中间挖一个洞,便于观察酿酒的进程在洞里面撒一点点酒曲加一点点水,拌酒曲的时候不要过多加水,保持酒曲的浓度,酒酿的成功率更高。瓷盆加盖要放在暖气旁边。24小时就有酒香飘出来,小酒窝里面贮满了清亮的酒液,尝了一下很甜。兑入一杯清水,不仅可以避免过度发酵,还能调节口味避免齁甜, 兑入清水之后要在室温下继续醇化2小时。把酒酿放到冰箱里冷藏一夜更加美味.大黄米做酒酿是成功的,酒香和甜味都不逊色,不过用圆粒糯米做酒酿成本更低、口感更好。用勺挖出一块直接吃就很好,加入两个蜜枣更加好吃。
黄酒可以饮用,也可作料酒。家庭自制方法简便易行。自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风昧,而且成本低廉。    自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒药(副食店有售)0.28公斤。    制作方法:    ①泡米。选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸。③前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀,盖好盖,夏季置干室温下,冬天放在暖气上或火炉前,经3天左右,米饭变软变甜,用筷子搅动,即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右,即可停止前期发酵。④压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中,上面压上木板、重物,榨出酒液。⑤煎酒(加热杀菌)。把压榨出的酒液放人锅内蒸(各种蒸锅均可),当锅内温度升到85度 ,即停止加热。6.过滤。用豆包布做成一个布袋,把蒸过的酒液倒入袋中过滤,将滤液收存起来。7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里,用于净的牛皮纸把坛口包好,再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严,然后把坛子放到适宜的地方,两个多月后即可开坛饮用。
热文