酒的级别，黄酒分一级二级是什么意思

这是黄酒的等级划分：包括优级、一级、二级等，主要表现为聚集物、非糖固形物含量和氨基酸态氮含量等的差异。黄酒和白酒一样，等级与酒度没有必然关系，其类型不同国标要求的度数也不同，GB/T13662-20009(黄酒国家标准）里规定除半干型的酒度不得低于10度外，其余类型的酒度都可低至8度。 黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。

　　你好！！　　说到红酒的等级，目前只有法国红酒具有等级鉴定，世界上著名的红酒也是按照这个级别来划分。　　我们国家的红酒没有等级之分。白酒中，只有茅台酒是唯一的进入等级划分的世界名酒（白酒）。　　法国葡萄酒分为4大等级：　　法国法律将法国葡萄酒分为4级：　　1. 法定产区葡萄酒　　2. 优良地区餐酒　　3. 地区餐酒　　4. 日常餐酒　　法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别　　——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。　　——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁 勾兑。　　——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。　　——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。　　优良地区餐酒，级别简称 VDQS　　——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果 在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。　　——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。　　——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。　　地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)　　——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。　　——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。　　——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名　　——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。　　日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)　　——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。　　——不得用欧共体外国家的葡萄汁　　——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。　　——酒瓶标签标示为 Vin de Table　　谢谢！！

醉酒后一共分为两级，单纯性醉酒和复杂性醉酒1、单纯性醉酒又称为普通醉酒，是指一次大量饮酒引起的急性中毒。中毒的严重程度与患者的饮酒速度、饮酒量、血中酒精浓度以及个体耐受性有关。临床通常分为兴奋期、共济失调期及昏睡期。轻症患者饮酒后发生精神异常状态，如话多、易怒，面色潮红或苍白、眼部充血、心率加快、头昏、头痛等。随着病情进展，患者出现步态不稳、动作笨拙、言语含糊、语无伦次、视物模糊及重影，并可有恶心、呕吐等。重症中毒患者呈昏睡状态、面色苍白、口唇青紫、皮肤湿冷、体温下降、呼吸浅表、瞳孔扩大。严重者陷入深昏迷、血压下降、呼吸缓慢、心率加快，直至衰竭死亡。2、复杂性醉酒指大量饮酒过程中或饮酒后，患者突然出现的强烈的精神运动性兴奋和严重的意识混乱状态。此时患者意识障碍更重，精神运动性兴奋更为强烈，持续时间更长。因此容易出现暴力行为如报复性伤害、杀人毁物及性犯罪等。患者对周围情况仅有模糊的认识，发作后对发作经过部分或全部遗忘。宿醉的判定标准：酒醉的人中，有75%的人会有不舒服的宿醉感。人们认为宿醉是酒精戒断的早期阶段。当肝脏分解酒精时，乙醛等有毒的代谢产物便会散布到全身各处，刺激神经引起头痛等。宿醉或轻度急性酒精中毒的诊断标准：1、明确的过量酒精或含酒精饮料摄入史?2、呼出气体或呕吐物有酒精气味并有以下之一者：（1）表现易激惹、多语或沉默。语无伦次,情绪不稳。行为粗鲁或攻击行为。恶心、呕吐；（2）感觉迟钝、肌肉运动不协调，躁动，步态不稳，明显共济失调，眼球震颤,复视。以上内容参考 百度百科-急性酒精中毒以上内容参考 百度百科-宿醉

分醉：脸微红，对别人的敬酒总是推托：“我再也不能喝了，再喝就醉了。” 　　　　 二分醉：渐渐主动往自己的杯中倒酒或是向别人要酒喝，话也慢慢多了起来。 三分醉：挽衣袖，松皮带，端酒杯的手有些不听使唤，还不断地怂恿别人：“你一点也不爽快，是男人就一口干了。” 四分醉：倒酒的动作近乎僵硬，但频率却更快，不管别人的杯里是否还有酒，只要自己喝完了，就非要往对方的杯中一阵猛倒。当看到别人的桌面上湿漉漉的一片，嘴里还不停地埋怨：“哥们儿，你、你、你真不够朋友，将酒全都倒在了桌子上！” 五分醉：手里的筷子要想夹起菜来已经比较困难了，稍不注意就会把筷子伸到对面酒友的碗里夹菜，嘴里不停地埋怨这筷子怎么越来越短了。 　　　　 六分醉：辨别、判知能力已基本丧失，掏出一根香烟往嘴里送，过滤嘴一头总是朝外的，而拿出打火机后，不能马上分辨出正反，不花上三五分钟根本无法把它点燃。 　　　　 七分醉：神志已经有些不清，但热情依然高涨，不停地给酒友们敬酒。常常给张三倒酒却叫着李四的名字，嘴里还大放厥词：“李哥，怎么才几天不见，你老哥就长变样了呢？” 八分醉：不用说了，直接倒下....

微醉 头脑语言还比较清楚半醉 头脑意识还在 语序有些混乱大醉 意识 丧失

白酒等级分为优级、一级、二级。白酒质量不一，主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。企业标准不好说，因为各个企业自行制定的标准，要求不一，可以是粮食酒，也可以是配制酒。白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖、甚至大师傅水平的影响，酒的质量有所不同。1. 按国家标准来分：优级、一级。2. 按酒厂内部来分：丢糟酒（头渣酒）、二渣、三渣、四渣、窖底酒。3. 窖底酒分:酒头调味酒、优级、一级、二级（对品评不合格的酒和上面几渣酒就混在一起了）。4. 窖底那一渣的经过二次发酵或压池后的叫双轮底酒.（这是全窖中最好的酒）也是要经过品评分出等级

1，按酒精含量可分为：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降为54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。2，按使用的主要原料可分为：①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。3，按糖化发酵剂可分为：①大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。②小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。③快曲酒。4，按香型可分为：①浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。③酱香型（亦称茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。5，按产品档次可分为：①高档酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。②中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。③低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。6，按生产工艺可分为：①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。②液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。③调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。④串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。扩展资料：白酒的有害物质：杂醇油：杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。醛类：酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。甲醇：果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。参考资料来源：搜狗百科-白酒