炖排骨倒多少白酒,四川菜白罗卜炖排骨汤的沾水怎么做

1,四川菜白罗卜炖排骨汤的沾水怎么做

食材小排600G ,白萝卜400G .咸肉50G .葱姜,料酒,盐适量方法/步骤1排骨洗净,剁成小块。2白萝卜切成方块。3锅中先煮开水,排骨放在锅中焯一下,去掉血水。4洗净焯过的排骨,另外放一锅水大约2000ML ,将葱姜,排骨倒入。大火烧开,倒入42°白酒15ML .改成中小火。5炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。要想汤色比较白,可以放几片咸肉,中途不能添加冷水,保持中小火,在沸腾状态。炖大约1个小时。6最后放入切块的萝卜,放入盐。萝卜煮开,小火继续炖15分钟,即可。

四川菜白罗卜炖排骨汤的沾水怎么做

2,怎样清炖排骨好吃

怎样清炖排骨好吃做法一食材明细主料排骨500克料酒20毫升葱2段大料1个白胡椒粉1克辅料姜2片盐3克花椒10粒干辣椒1个水量1400毫升其他口味炖工艺一小时耗时简单难度清炖排骨的做法步骤1将排骨斩成寸段,过沸水氽烫;2锅内放入处理好的排骨、调料以及水;3盖上锅盖,启动【炖煮?炖排骨】(【S?Rib Stew】)功能,烹制程序自动执行;4待烹饪结束时,放入白胡椒粉,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可;小窍门1.排骨汆烫的时间不可过久,否则肉质易发硬,影响口感。做法二用料 排骨 1.3斤 姜 6片 料酒 2酒瓶盖 清炖排骨的做法 用凉水浸泡排骨,多换几次水,直到盆里不再出现血水。姜6片,备用。把排骨从盆中出来放到锅中,加凉水,煮开。锅开后把排骨捞出来。把排骨?姜6片?2瓶盖白酒?开水放入电压力锅中。将电压力锅选择炖肉模式,等待40分钟。完成~光盘~

怎样清炖排骨好吃

3,怎么样把排骨炖得烂一点

排骨400克,瘦猪肉300克,虾肉50克,鸭蛋2个,肥猪肉25克,生葱50克,荸荠50克,方鱼15克,精盐10克,麻油5克,味精6克,面粉100克,红辣椒1粒,川椒末少许,生油1000克(耗100克)。做法:1、先将排骨拆枝脱肉,排骨枝用刀剁成每枝5厘米长,再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒,分别用刀改切后拌在一起,放在砧板用刀剁成茸后,加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀,用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状,沾一干面粉,再将面粉压实。2、将鸭蛋磕开,打成蛋液,然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过,再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐做法:1、黄豆洗干净,加少许酱油,放压力锅煮20分钟;2、将排骨切成3cm长的小段,飞水;3、用少许花生油、爆香生姜丝,加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香,将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里,和排骨一起焖;4、盖上锅盖焖20分钟,加少许盐调味就可以了。原料:排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。做法:1、排骨放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净;2、排骨加热水,放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;3、山药洗净切滚刀块,放入,炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。香芋蒸排骨原料:排骨、香芋。做法:1、香芋去皮,切成小丁;2、排骨用少许盐、生抽、砂糖、鸡粉、植物油、淀粉,拌匀,腌制备用;3、将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;4、蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可原料:排骨、陈皮。配料:生粉、面粉。调料:生抽、油。做法:1、陈皮切成末,排骨切小块,用陈皮、生抽腌半小时;2、将生粉和面粉按1:1比例拌匀,将腌好的排骨裹上薄薄的一层粉;3、锅里的油烧到6成热,放入排骨,用中火炸5分钟,中高火炸2分钟。

怎么样把排骨炖得烂一点

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