酒曲怎么做酸奶，安琪酒曲可以用来制酸奶

最好不要，因为用来发酵的细菌种类可能会不同，可能用酒曲制作出来的酸奶对身体有不好，或者其他问题，自制酸奶在网上有卖专用的菌，也有专门的家用机器，你可以去看看。

不能。这个得从发酵的原理来说。酒曲里的糖化酶，糖化菌吧大米的淀粉变为葡萄糖，酵母把糖变为酒精。安琪甜酒曲里面含的是糖化酶没有酵母，所以酿出来的米酒很甜，酒度很少。而柿子酒等水果酒都是已经存在糖，需要的是酵母把糖变为酒精。所以水果酒发酵需要的是酵母。可以用葡萄酒酵母，果酒酵母，安琪酵母，黄酒曲等等。

主料糯米600克大米200克辅料甜酒曲1袋调料水适量酒酿的做法1.糯米和大米清洗干净2.放入水量几乎与米量平齐（千万不能多），用电饭煲煮饭功能煮至成熟3.煮饭程序结束后立即盛出米饭，不要焖制，用饭勺打散晾至温热，约40℃4.一袋酒曲用温开水（35℃）调匀，米饭盛入酸奶机内胆，倒入调匀的酒曲水5.米饭中间戳一个小洞（后期便于观察出酒情况）6.盖上盖子，放入酸奶机发酵36小时，此时洞内米酒已出满，非常香甜，可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。（如果喜欢米酒量多，可以多加点凉开水室温放置一小时，再放入冰箱，三四天后米酒味道就会很醇厚）

1、烤箱180°c 预热。2、取一个盆，加酸奶+油搅拌，再加糖+面粉+喜欢的味道（也可不加） 搅拌，最后加鸡蛋搅拌均匀（不起面疙瘩）。3、把模子用黄油抹一遍，放入步骤（2）搅拌均匀的面糊。4、置烤箱30分钟左右，用刀试是否可出炉（刀上光滑即可出炉）5、变得常温后再出模。再看看别人怎么说的。

你好，不能的。发酵的原理不一样。酒曲主要是分解粮食产生酒精。而酸奶主要是乳酸菌分解牛奶中的乳糖产生乳酸。因此酒曲是不能用来制作酸奶的。

用酒曲制作出来的酸奶对身体有不好，因此最好可以买酸奶。　　制作步骤：　　1.准备好酸奶机、纯奶4袋、酸奶一小杯、勺子，小瓶子。　　2.酸奶机：现在内胆有塑料、不锈钢和玻璃，个人认为塑料的最好，易清洗也轻便这种塑料都是食品类的，所以不会分解反应之类的，不锈钢的沉重，玻璃的易碎。容量选1L的就可以了，1L可满足一家4口一到两次的量。　　3.纯奶：纯奶买不同的奶就足够了，用了多少奶做出的酸奶就是多少量，这个不会有太大变化。　　5.小瓶子：用来装一部分作出的酸奶，好的酸奶可以余留一部分，下次可以继续用作引子，就不用再买酸奶了。　　6.先倒入纯奶。　　7.再倒入酸奶，然后用勺子轻轻搅拌均匀。　　8.盖上盖子，放进酸奶机里，插上电源，8小时后再来看吧。一整块的，滑溜溜的，白嫩嫩的酸奶就好了。

你是做面膜还是实用？

首先准备：一个带盖儿的空玻璃瓶、酸奶、鲜奶、白砂糖、各种水果。 首先，我们给玻璃瓶消毒，把它和盖儿一起放到微波炉里，用高火，消毒1分钟左右。然后，在瓶里放上白砂糖，如果您不喜欢吃甜的，也可以不放糖。在瓶里倒入1斤的鲜奶，用一个干净的勺，搅拌均匀，不盖盖儿，再用高火加热1分30秒左右。加热的时间随着鲜奶的温度来掌握，只要取出来时，瓶子的温度略高于手的温度，不会烫手就可以了。然后，在玻璃瓶倒入大约1两的酸奶作为引子。记住酸奶和鲜奶的比例大约是1：10。多放一些酸奶也可以，这样就发酵的快。搅拌均匀。然后，盖上盖儿，放在一个不碍事的地方发酵，时间（秋季）大约是7、8个小时左右。冬天可以放在暖气上发酵，也很快。发酵好以后，可以放在冰箱里储藏。吃的时候拿出来，盛到一个容器里，这时的酸奶已经做成，而且成粘稠状。这样做出来的酸奶，我们吃的时候绝对放心。而且您可以加入水果丁儿，这样就做成了果粒酸奶，您还可以根据自己的口味加入白砂糖或蜂蜜，味道一样好喝。

甜酒曲1:3米,放半个月就行了,你容器上最好放块拧干的湿毛巾或者纱布

自制酸奶 鲜牛奶二公斤。益生菌原味酸奶一百克。无油清洁皿一个。带盖。 将牛奶烧沸后。倒入上述器皿内。自然冷却至35∽40度時。将酸奶做为发酵剂。倒入牛奶内搅拌均匀。盖上盖。用干净毛巾盖好。放到温度在35度上下的地方。静置六小時即可。食用時。可加入白糖、坚果碎和果脯。剩余者。可放入冰箱內冷藏！想发几张实物照。因技术不行。网上嫌大。本人又不会缩小。好不发。请原量。我的自制酸奶。厚厚的。用筷子一挑一块。没有增稠剂、稳定剂、商品添加剂。 自己制作醪糟 1、江米用水泡上，两个小时以上，（时间一点比较好，不过一般我比较的心急），水不能放太多、要少一点，尽量把米饭煮的干一点 2、将泡涨的江米煮好 3、用清水冲洗煮好的米饭，感觉米饭的温度与体温相近时停止冲洗，将水倒出待用 4、在温热的米饭中撒入酒曲，撒入分量按照包装说明来进行，拌匀 5、将已拌入酒曲的米饭放入容器中，中央掏出一个洞，将3中的米饭水淋入，不用太多，洞中央加满、周边少一点 6、最后一步就是将准备好的东东放在温热处，找个棉袄、毛衣之类的裹起来，然后静置两天，就可以吃啦！如果觉得味道不够的话，再放一天

1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。 2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。 3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。 4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。 5.然后用保险膜盖上。 6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。 7.六小时后取出即可

制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，脂肪含量尽量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度低于0．16。 按鲜奶5％到10％的比例加入白糖，煮沸3分钟后再过滤。再把过滤的牛奶快速降温到38℃到42℃之间，在无菌环境条件下接种乳酸菌种，接种后的牛奶分别装在已经洗干净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4到6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0．58、凝固到70％，要停止发酵，小心地取出来，在室外降温后，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。这样做出的酸奶是非常诱人的哦~~

前提条件： 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）左右的温度条件下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。 步骤： 1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）； 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层； 3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）； 5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）； 6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到）

是买到酒曲