白酒乙酸最高多少，白酒乙酸乙脂最高多高

固态酿造白酒普通麸曲清香型0.4g/l,优质麸曲0.9g/l.大曲清香2.4g/l,大曲清香调味酒3.5-5.0g/l.乙酸乙酯是清香型白酒的主体香。

浓香型白酒中乙酸乙酯的含量没有硬性要求，但一般都不会超过己酸乙酯的含量，不然酒体就是偏格了，还应该是己酸乙酯占得比例最大。一般优级白酒最多达到150mg/100ml就已经很高了。

红枣白酒乙酸乙酯的标准是150mg/100ml。总酯的测定是把白酒中的所有酯类按乙酸乙酯计的，乙酸乙酯的质量不需要换算。白酒主要成分是酒精、水。乙酸乙酯是一种酯类，白酒中一种香味物质，含量在白酒中千分之0.5-2之间。浓香型白酒中乙酸乙酯的含量没有硬性要求，不会超过己酸乙酯的含量，不然酒体就是偏格了，还应该是己酸乙酯占得比例最大。优级白酒最多达到150mg/100ml就已经很高了。乙酸乙酯偏低偏高都不好。香味物质讲究平衡，相互依托。使酒水丰满。相关标准规定，成品白酒高度酒41-68度，总酯含量要求在：优级大于等于2.0，一级大于等于1.5，现在标准已取消二级了。白酒香型不同，优级标准不同，清香型白酒总酯要求大于1g/l，米香型白酒要求大于0.8g/l，兼香型白酒要求大于2g/l，浓香型白酒要求大于2g/l。