草鱼喝多少白酒好，麻辣草鱼做法

主料草鱼1500克辅料九三非转基因花生油100克鸡蛋一个大葱半根八角一颗酱油适量料酒适量盐少许麻辣香锅调料适量麻辣草鱼的做法步骤space?点击查看大图1.草鱼刮掉鳞片，去除内脏及腹内黑膜、腮、鱼牙，腥线space?点击查看大图2.切成宽2公分的块space?点击查看大图3.清水冲洗两遍，入盆中，加入料酒、酱油，腌30分钟space?点击查看大图4.平底煎锅中倒入100克左右的九三非转基因鲜榨花生油，取一个鸡蛋打入碗中，鱼块沾蛋液，待油7成热时，将鱼块入平底煎锅中，中小火，两面煎黄space?点击查看大图5.待所有的鱼块都煎好后，根据口味倒入酱油、盐、大葱、八角，热水space?点击查看大图6.在锅中均匀地撒入麻辣香锅调料，盖上锅盖，小火焖30分钟左右space?点击查看大图7.出锅，装盘space?点击查看大图8.好香哪space?点击查看大图9.肉质也是很嫩的小窍门&温馨提示鱼块沾蛋液煎一下，可以去腥增香，还能保持鱼块的完整；加热水炖鱼，可以使肉质鲜嫩；麻辣香锅调料根据口味添加。

回答 炸鱼块，做好三点：1、鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下，去腥又增味，腌制时，加生姜、食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制，至少半个小时；2、炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄，这样炸的鱼块才更加酥脆，小技巧要记牢；3、炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制，不能一下将表面给炸焦了，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。 炸鱼块准备食材：草鱼块、鸡蛋、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油（鱼块可以随意准备，只要自己爱吃的就好）将草鱼处理干净，特别是鱼肚里的鱼刺附近，会有一些血水，需要清洗干净，不然吃起来会有腥味，想要鱼吃起来香，血水必须处理干净。再将草鱼剁成小块，放在清水中，泡上十分钟，再下手清洗，清洗干净后，捞出控水，放在盆中。这时我们要把草鱼腌制一下，这么做可以去腥，又可以增加味道，放上生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精，用手抓拌均匀。至少腌制半个小时，因为草鱼肉后，腌时间短了，味道进不去不好吃。腌制好后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离器，将蛋黄取出，只用蛋黄的部分，蛋白液不用，搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块，炸出来更加酥脆好吃。接着将盘中倒入适量淀粉，用鱼块先在蛋黄中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一块鱼肉都这么做。锅烧热后，倒入食用油，再将油烧热到五六成热的时候，将鱼块放入锅中，炸到定型后，给鱼块勤翻面，炸到鱼块微黄的时候捞出。最后再将油温烧热到七八成的热度，将鱼块重新放入油锅中炸制，一直炸到金黄酥脆为止捞出控油。鱼块炸好后，撒上孜然或者辣椒粉，吃起来更美味，可以当菜，也可以当零食，真是不错 希望我的回答可以帮助到您 更多1条 

炸鱼块是很多人都爱吃的零食，特别是晚上吃夜宵时，有上几块炸鱼块，都可以多喝2两白酒。在我们湖北，家家户户每个月都会炸几次鱼块吃，而到了过年的时候，身边朋友很多人觉得自己鱼块炸的不好吃，就会去买一些，还有一些朋友请教我，问我酥鱼如何炸的外酥里嫩，后来我把这些朋友的做法做了一个总结，发现大多数人都出现在一个步骤上，很多人炸鱼块时，都喜欢裹淀粉，其实炸鱼块时，万万不能裹淀粉，裹上“它”！鱼块外酥里嫩，特解馋，自从我把这个方法教给大家了，朋友和邻居再也没有买过炸鱼块了。今天我就把正确炸鱼块的方法教给大家，希望大家以后也能炸出自己爱吃的鱼块！所需食材：新鲜草鱼块500克、面粉50克、生姜10克、老抽5ml、蚝油10ml、料酒5ml，胡椒粉3克、白糖3克、味精3克、鸡精2克，食盐、食用油适量。制作方法：1.先将草鱼块放入到清水中浸泡10分钟，然后将草鱼清洗干净，沥干水分后，将料酒、食盐、胡椒粉放入到草鱼中，腌制10分钟。草鱼一定要用清水浸泡10分钟，这样能将鱼肉中的血水浸泡出来，使鱼肉吃着没有腥味！2.10分钟后，将腌出来的腥水倒掉，接着将老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、面粉全部都放入到鱼块中，搅拌均匀即可备用。3.锅中放入适量的油，油温8成热，将裹了面粉的鱼块放入到油锅中，大火炸1分钟，然后改中火炸3分钟，直到鱼块炸成浅色的金黄色即可捞出，接着再把油温烧到8成热，放入炸好的鱼块，在炸半分钟左右，直到鱼块全部炸成金黄色即可起锅食用。炸鱼块的诀窍：1.炸鱼块时，万万不能裹淀粉，我们必须锅面粉，因为淀粉的吸水性很强，裹上淀粉，淀粉把鱼块中的水分都吸走了，导致炸出来的鱼块不鲜嫩，肉质非常老，而裹面粉就不会出现这种问题。2.炸鱼块时，我们需要进行二次复炸，第二次复炸能将鱼块表面的水都蒸发掉，这样炸出来的吃着就会外酥里嫩，看着都特解馋。?炸鱼块时，万万不能裹淀粉，裹上“它”！鱼块外酥里嫩，特解馋。大家以后炸鱼块时，裹面粉，然后按照我的调料去调味，相信大家炸的鱼块会非常好吃的，每次我炸上一盘，我家人都抢着吃呢。