白酒 自酿 多少天，自酿白酒多长时间能喝

付费内容限时免费查看 回答 酒是一个好东西，只要适量的饮酒，对我们的身体还是有好处的，尤其是自家酿的，就特别的香，酿酒一般发酵多久，大概是两三个月左右，这时候亮的酒味道很好喝。特别的香甜，而且口感也很好，所以受到大家的欢迎，如果自己在家里酿酒的话，可以晾的时间更长一点。 其实影响酿酒发酵时间的长短主要有两种因素，一种是发酵时候的温度另一种是酿酒的工艺，一般情况下20-30摄氏度是酿酒最适合的温度，因此我们国家很多公司酿酒的时候都是选择在春天或者是秋天，夏天酿酒需要时间短冬天需要的时间长。 酒的酿制过程中最花费时间的就是发酵过程，酿制的酒类不同，发酵工艺以及周期都不相同，所需时间也不同，一般的小作坊发酵期为四到七天，大企业一般在六十天以上，发酵周期越长。酒香越浓厚，就我国名酒茅台来说，它需要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，生产周期最短为一年。 更多1条 

影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度，20-30度是酿酒发酵的佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的佳时机，其中秋季是好的，因为秋季大家农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。这两个季节酿酒，出酒率也是高的，　　夏季温度高，发酵快，但因气温太高，出酒率反而有所下降。冬季气温低，发酵慢，发酵周期长，如果发酵室的保温工作没做好，就会导致发酵不彻底。所以，夏季我们要保持发酵室通风，适当洒水降温，冬季要做好发酵室的升温保温工作。影响发酵周期的另一个重要因素就是发酵工艺了，一般而言，生料酿酒发酵周期要长一点，熟料酿酒发酵周期要稍微短一点，无论是传统工艺还是新工艺酿酒发酵都需要一个过程，传统工艺一般需要一个星期左右，而新工艺酿酒一般要10天左右，为了提高产量及加快发酵时间，期间还要搅拌，一般发酵到粮食全部沉底，发酵液清澈透明时基本就可以蒸馏了。所以，新工艺酿酒发酵既省时、操作简单又省力，一个人就可以完成，重要的还是省粮食不需要蒸煮。?这个发酵周期也是相对的，通过实践总结出来的，酿酒发酵到底要多长时间，要根据实际而定，你要学会如果判断发酵液是否发酵彻底，只要发酵彻底了，你就可以蒸馏了。那么我们要怎么判断发酵是否彻底呢？生料酿酒发酵彻底后的表现眼看：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浊变清。听：发酵好的醪糟处理静止状态，是无声的。

自酿白酒需要长时间发酵还是成品酒成时间储藏？ 对于白酒发酵，一般来说，发酵时间长则酒中的香味成分多且高，品质应该比高温短时间发酵出的白酒要好，但也不是绝对的。在白酒生产中，有时会专门一个窖生产用于勾兑的调香酒（也叫调味酒），特点是发酵时间延长至生产窖的二至三倍，不会再长了。一是时间越长，酒醅中可发酵物质越少，少到一定程度，发酵就停止了，再延长发酵时间也没用了。二是随着发酵时间的延长，有可能产生一些对白酒风味有害的物质。建议把发酵时间延长到45－50天就可以了。 蒸馏出的白酒，勾兑到合适的酒度后，密封低温放置的时间越长越好。时间长了，可以使其中的酸和高级醇发生更多的酯化反应，香气和香味都会增加，酒的 *** 性下降，醇厚感增加，酒香增加，当然就好了。 自酿白酒需要发酵多长时间 自酿,白酒发酵时间，要看什么工艺，清香工艺十天左右，浓清70天左右，酱香工艺150天左右，老白干工艺15天左右，家庭酿,白酒一般采用清香工艺，10天左右！ 自酿白酒发酵时间怎么能缩短 自酿白酒发酵时间最短的也需要5、6天时间，就像夏季发酵清香型白酒的做法。 一般是温度合适、水分合适、加曲量合适，提供发酵有利条件，尽快进入主发酵，就会缩短发酵期。但是，一般情况下，发酵期越短，酒的质量越一般。 自酿葡萄酒二次发酵需要持续多长时间？ 自酿葡萄酒时，在葡萄汁完成主发酵过程后，需要通过虹吸法将葡萄皮渣与酒液进行分离，即过滤。过滤完成之后才可以进行二次发酵过程苹果酸-乳酸发酵。而… 自酿的葡萄酒发酵多长时间合适 发酵时间——主发酵一般持续7-10天，具体时间由葡萄品种，加糖量（加过多的糖，对人体会有一定的危害）和发酵温度决定（夏天时间会更短一些）。来确定分离时间。分离过滤的标准是：经过一次发酵旺盛期（大量的气泡产生）后气泡量大幅减少或消失，能闻到很浓的酒味且尝尝甜味消失时就可以过滤了。最好不要长期不过滤，因为时间过长会使葡萄皮中的单宁和其他一些影响口感的物质增加，使葡萄酒涩感增加。 制作时长 清洗干净的葡萄（葡萄在常温下不要放太久，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。，晾1—2小时，表面无水分即可 (记得容器一定也要干的,不要带水) 装罐后，发酵20-30天，味道就差不多定型啦。 自酿白酒多长时间能喝 可以喝。 就是味道可能影响消费者。 糊味儿大，用点活性炭吸附一下，用量万分之2~5，12~24小时内过滤。过滤采用硅藻土过滤机。 可以减少糊味儿。 酿白酒一般都发酵多长时间 酿酒发酵的方式有很多种，一种是生料液态，正常温度发酵是8-12天左右，一种是熟料液态，正常温度发酵7天左右，一种是熟料液态，正常温度发酵是15天以上 安琪酵母用大米酿白酒发酵需要多长时间 其实每个人对于自酿白酒的纯度都是有不同的要求，时间就会有所不同，粤北农家特产多年累积了很多的心得。 自酿葡萄酒放酵母后多长时间发酵 自酿葡萄洒不须放酵母，放百分之二到三的白砂糖就可以了！具体做法把葡萄洗净凉干，找可乐瓶或19升饮水机上用的大瓶作容器，把葡萄掏碎和白砂糖一起装入容器密封三天左右放气，一周后再放气，一月左右过滤后就可以食用！关健在放气，不放气由于葡萄发酷有气会引起容器爆炸，相当危险！切记！