酒厂工人员工培训，如何做好新进厂员工的岗前培训工作

先让员工了解他所从事的岗位，参观下，然后告知注意事项，危险程度，可能遇到的问题及解决和预防方法，必要时可以举先前出事的例子引起他警觉，最好能进行现场示范，然后在培训人员监督下让其演练从中发现问题当场指出以免日后再犯，上岗后不定期经常进行安全教育，每天工作前监督员工是否安全装备佩好等！

对作业流程上的制度加以完善，应当在作业时，企业多安排稽查人员，对员工违规操作，处以不同等级的罚款，这样的话，肯定可以大大降低伤亡事故的发生率，培训时应将罚款制度明确化，以便罚款后的不必要纠纷。

1.公司制度、文化类培训由人力资源部做，集中培训；2.岗位技能类培训由部门配合完成，重点培训3-5个工作技能，做好培训后的考核和转正考核。

一，酒店服务流程，二，礼貌用语，微笑服务，三，仪容仪表，卫生标准 四：中，西餐菜系知识 一，酒店服务流程： 餐台摆设，包括铺台布的方法，餐位摆法，餐具摆放标准，口布折叠方法，口布摆放规则等！ 备餐准备，包括餐具卫生标准，预定须知，餐中服务用具准备，餐厅卫生标准等！ 用餐服务程序，包括拉椅让客，接挂衣帽，倒茶方式，铺口布，上香巾，推荐菜品，点菜流程，酒水推荐，下菜单，开酒水方法，倒酒规则，上菜顺序，菜品摆放，餐中服务，更换骨碟烟缸程序，买单结帐，检查餐具，整理餐桌顺序方法标准等！ 二，礼貌用语包括迎客用语，服务用语，上菜用语，推销用语，宾客禁忌语言，方言了解，英语口语！微笑服务标准等！ 三，仪容仪表，卫生标准 ：包括员工制服穿着，首饰手表佩带标准，淡妆上岗，发型要求，指甲要求，个人卫生要求，站姿，坐姿，下蹲取物，走路标准，托盘使用方法，餐具拿放标准，托盘承重训练等！餐区卫生标准！ 四：中，西餐菜系知识，包括中国四大菜系学习，西餐知识学习，了解历史名菜典故由来，了解本店特色菜系，菜品推荐方法，了解菜品主菜配菜配料，个菜系服务流程，菜品价格熟知等等！

摘要基本信息内容简介图书目录微信文章新闻动态《白酒酿造技术》内容主要包括白酒工业的发展、白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、小曲酒生产技术等，突出应用性和针对性，具有很强的职业性、实践性和操作性；同时还着重介绍了白酒生产领域的新知识、新技术、新方法和新工艺。快速导航微信文章图册集锦基本信息书名 :白酒酿造技术作者 :罗惠波类型 :烹饪美食与酒出版社 :西南交通大学出版社出版日期 :2012年9月1日页数 :154页语种 :简体中文开本 :16ISBN :7564319445, 9787564319441品牌 :西南交通大学出版社内容简介《白酒酿造技术》可供高等职业院校生物技术专业、生物工程专业、发酵工程专业、酿酒工程专业的师生使用，也可作为酿酒企业职工培训教材，还可供从事白酒生产、管理、营销的工程技术人员和管理、营销人员参考。图书目录第一章绪论第一节白酒的起源第二节白酒工业发展史第三节白酒在社会经济中的地位第四节白酒工业发展趋势第二章白酒分类第一节世界蒸馏酒第二节白酒的分类第三章白酒酿造过程中的物质变化第一节白酒酿造过程中的物质分解第二节白酒酿造过程中的物质生成第四章制曲第一节白酒酿造微生物及其特性第二节制曲原料第三节大曲生产技术第四节小曲生产技术第五节麸曲生产技术第五章白酒生产工艺第一节酿酒的原辅料第二节大曲酒酿造工艺及特点第三节大曲酒生产工艺第四节小曲酒生产工艺附录附录A食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒（GB2757—2012）附录B浓香型白酒国家标准（GB／T10781.1—2006）附录C酱香型白酒国家标准（GB／T26760—2011）附录D清香型白酒国家标准（GB／T10781.2—2006）附录E米香型白酒国家标准（GB／T10781.3—2006）附录F凤香型白酒国家标准（GB／T14867—2007）附录G食用酒精国家标准（GB10343—2008）附录H无水酒精质量标准（GB／T678—2002）

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