1，传统酿酒技术发酵池结构
发酵池的结构，其长与宽之比（1.2:1.4）：1，深为1.6--1.8m，容积为11.2--16.8立方米，即装8--12甑酒醅。
2，酒厂的发酵池是由什么材料建成的
汽化： 液态→汽态 酒变汽酒液化： 汽态→液态 汽酒变酒 95度，因为这时水不蒸发，酒蒸发，所以得到的酒更纯
一般都是钢筋混凝土或者钢板焊接的
3，大型酒厂怎么发酵
固态发酵，固态蒸馏，这是传统白酒，也是各大酒厂的做法。酒厂都有发酵池
江南大学发酵工程酿酒方向的就业不是问题，但毕业之后基本上市在车间生产线待上一段时间，之后再往上爬。但劝一句，待遇因酒厂不同而有差异，本科开始三四千有些困难
