不加白酒的姜果怎么做甜品，自制芒果酒科只用冰糖不用加白酒吗

需要吧

不用，因为水果里的糖分会被转化为酒精 ，加水和冰糖即可。冰糖要少加，要不太甜了。

闽南姜果的做法 姜先洗干净，沥干水！！！这最关键！因为到时候姜果含有水分时间放不久！我是用榨果汁的炸出姜汁，最后再用渣和汁在放到一起！最后姜汁和渣还有红糖，然后糯米！！！最后加白酒半瓶，揉好！！就是成品了！！

用料：姜1斤、高粱酒两瓶、糯米粉4包、红糖适量 姜果的做法1、姜洗净，去皮，和酒放搅拌机打成浆。2、加到糯米粉和成面团再加红糖和匀。3、不能加水，做完之后，可煎可炸。

水晶之恋----水晶蜜柑冻 这不是一个普通的果冻，这是加了白兰地和君度橙酒的高级果冻～～ 材料：水400ml，君度酒30ml，白酒70ml（因为没有白酒所以我改成白兰地了），砂糖50克，香草精适量（可选），鱼胶15克，柳橙皮半个切碎，柠檬皮半个切碎，柳橙1个，取果肉 做法： 1，白酒倒入锅中加热至酒精成分差不多都挥发掉，关火，加水、砂糖、香草精，煮开； 2，鱼胶另用冷水泡软，然后加入糖水中拌匀，再加入切碎的橙皮、柠檬皮，开微火搅拌，关火放凉； 3，加入君度酒拌匀，再放入切好的柳橙果肉，倒入干净的香槟杯，放冰箱冷藏至凝固。 PS：晚上路过水果店，想买橙子做这个果冻的，可是居然卖10元一斤，夏天说，新奇士才7、8块钱一斤，太贵了。我也表示了鄙视之意，于是买了几个2.5元1斤的蜜柑。so，今天就做了蜜柑果冻。 本来我是想学那本西点书上，用香槟杯做果冻后脱模再摆拍。可是，我绝望的发现，脱不了模～～夏天说有可能是鱼胶不够。可是这里鱼胶的量我已经增加了（原来是10克），有问题啊～～不晓得人家是怎么脱的模呢。本来嘛，这几个果冻如果能脱模的话，那造型可是很威风的。人家可是从香槟酒杯里脱胎换骨的～～

主料：芒果、草莓、西米 　　辅料：红枣、藕、罗汉果 　　调料：蜂蜜、酸奶、冰糖 　　烹制方法： 　　1、将西米煮好晾凉备用，芒果、草莓切成丁，西米盛入杯中，加入蜂蜜、酸奶，芒果、草莓即可； 　　2、坐锅点火倒入水，放入罗汉果、枣、藕块炖一小时左右，开盖后放入冰糖搅拌至融化即可，也可冷藏后食用。 　　特点：酸甜可口，清凉解暑。

姜撞奶 材料纯牛奶200ml，老姜汁15ml，糖根据各人口味。做法用新鲜的老姜，打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的；将牛奶放入锅中加热，加热到70-80度（不是华氏度）；接着就是撞的这个过程了。先将姜汁倒入放好热奶的碗中，再快速的将奶倒回先前装姜汁的碗中，因为牛奶大约在20秒之内就凝结了。撞得好的姜撞奶，光滑如镜。能够承得起一只汤匙。港式甜品——糖不甩 材料糯米，蜂蜜，芝麻，红糖，碎花生做法1、糯米粉加水，边加边搅，揉成软硬适中的面团。2、面团搓长分成小剂子，搓成糯米圆子。3、锅中水煮开，糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。4、锅中放红糖加少量水，煮成稍有稠度的糖汁，糯米圆子放入糖汁中。5、装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即可。法式甜品可丽饼材料鸡蛋一个半，，牛奶100ml，，低粉50ml，，黄油10g，，糖10g，，盐少许做法1.1.低粉过筛放在盆中，中间挖坑，放入一半量的牛奶，搅匀2.2.另一半牛奶中，加入打散的鸡蛋液，盐和糖，搅匀3.3.将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中，拌匀成比较稀薄的液体。4.4.黄油融化，加一点面糊液体拌匀，然后再倒如原面糊中搅匀5.5.将面糊过滤，然后放置半小时6.6.锅子里面倒一点点油，大约5毛钱硬币大小，然后用纸巾擦一下，遍布整个锅子7.7.锅子烧到微热，倒入面糊，转动锅子使面糊布满整个锅底，8.8.放回火上用中火烧到表面开始有气泡，边缘有焦黄色，并且饼可以自由在锅内滑动，饼的反面已经焦黄雪哈炖木瓜 材料雪哈2g，木瓜1只，牛奶75ml，老姜10g，白酒5ml做法1，将雪哈在纯净水里浸泡12-18个小时后，剔去筋膜2，锅中放水和姜片，煮开后滚5分钟3，将发好的雪哈装在漏勺中，连漏勺一起放入姜水中，并倒入白酒后，轻抖漏勺使雪哈均匀遇水焯2-3分钟取出备用4，木瓜切开去子，切成小快或用汤勺挖出小块后放入碗底5，倒入焯好的雪哈，用锡纸封住，入锅蒸45分钟6，吃时倒入牛奶搅拌

不会差很多。朗姆酒用量很少，没有不用味道相差不大。用力量只是会多个酒香味而已。

带marsala酒配方 配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、marsala酒适量、expresso咖啡、ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉 做法： 1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。 2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。 3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。 4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。 5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。 6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。参见图9。 传统配方 配方：马斯卡彭（mascarpone cheese）、ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。 其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。 无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。 1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。 2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。 4、要注意加材料时的顺序。 5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕. 6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。 蛋黄 3个 蛋白 1或2个 细砂糖 3大匙(tablespoons) 酒 1+1/3杯 (vin santo, or marsala, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒) 义式(浓)咖啡 1/4杯 马士卡彭乳酪mascarpone cheese 8盎司(227g) 鲜奶油 1/2杯 手指饼干lady fingers 4盎司(113.4g) 【做法】 取一只铁锅, 混合a蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄 加1/3杯的酒于(1)中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却. 取另一个大碗, 混合ef, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀 将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.) 取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入(2)中 将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾浓缩咖啡, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9吋*2吋玻璃烤盘) 盖上一层(3)料(约1/2的份量), 再盖上一层(5)料(约1/2份量), 盖一层(4)料(约1/2份量) 重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料 冷藏数小时后再食用 酒可以不加，奶酪无可替代

巧克力慕斯蛋糕做法 第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 (不含盐)10克。 可可粉松糕的做法： 1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后 入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。 2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打 蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋 液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。 4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放 在蛋糕支架上放凉。 第二步做巧克力慕斯。 配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、 牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。 2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。 3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。 4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的 角能立起的程度。 5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。 6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。 7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。 水果挞做法： 低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个 杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉大勺1勺 cream cheese50克、蜂蜜20克 草莓、弥猴桃、黄桃各适量 杏酱60克、冷开水大勺1勺 1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后， 加糖搅拌到糖的粒感没有为止。 2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。 3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。 4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。 5 挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿著 挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄 的时候，面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开 保鲜膜铺在挞模里。 6 将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。 7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。 8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水 调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。 [分享]蛋糕做法：香苹白酒慕斯 一：香苹白酒慕斯：（White Wine Mousse with Crispy Apple） 材料： 白酒慕斯部分： A 白酒250g，蜂蜜150g B 玉米粉25g，蛋黄65g 吉利丁片20g ，打发鲜奶油250g，香草蛋糕体少许 装饰部分： 炸过 的意大利面条2条，苹果干1片，芒果酱12g，黑巧克力酱12g，覆盆子酱12g，优格酱12g 工具： 搅伴器，打蛋器，半圆形模，挤花袋， 做法： 1．准备一半圆形模，将青苹果切片，利用糖水（1：1）微煮后，冷却整齐的排入模型中，备用。 2．先将A 材料煮沸，把B材料混和并加入少许水，再加入少许水，再加入A 中拌匀，微煮一下，离火。 3．将泡过冷水的吉利丁片加入拌匀，冰镇后使温度下降至15－20C。 4．再加入打发鲜奶油拌匀即可。 5．将馅灌入排好苹果的模型中，中间放入一片蛋糕体，将馅灌8分满，再放入一 片蛋糕体即完成，放入冷冻库保存。 6．将已冰硬的慕斯脱模后装饰。

水晶之恋----水晶蜜柑冻 这不是一个普通的果冻，这是加了白兰地和君度橙酒的高级果冻～～ 材料：水400ml，君度酒30ml，白酒70ml（因为没有白酒所以我改成白兰地了），砂糖50克，香草精适量（可选），鱼胶15克，柳橙皮半个切碎，柠檬皮半个切碎，柳橙1个，取果肉 做法： 1，白酒倒入锅中加热至酒精成分差不多都挥发掉，关火，加水、砂糖、香草精，煮开； 2，鱼胶另用冷水泡软，然后加入糖水中拌匀，再加入切碎的橙皮、柠檬皮，开微火搅拌，关火放凉； 3，加入君度酒拌匀，再放入切好的柳橙果肉，倒入干净的香槟杯，放冰箱冷藏至凝固。 PS：晚上路过水果店，想买橙子做这个果冻的，可是居然卖10元一斤，夏天说，新奇士才7、8块钱一斤，太贵了。我也表示了鄙视之意，于是买了几个2.5元1斤的蜜柑。so，今天就做了蜜柑果冻。 本来我是想学那本西点书上，用香槟杯做果冻后脱模再摆拍。可是，我绝望的发现，脱不了模～～夏天说有可能是鱼胶不够。可是这里鱼胶的量我已经增加了（原来是10克），有问题啊～～不晓得人家是怎么脱的模呢。本来嘛，这几个果冻如果能脱模的话，那造型可是很威风的。人家可是从香槟酒杯里脱胎换骨的

按时啊飒飒啊按时

传统方法是需要的。高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好，还可以降低泡菜水发生变质的可能。

我国有一句古话：“热水洗脚，胜吃补药”每天若泡脚15分钟就能发挥保健作用，如把双脚浸入到40摄氏度左右的热水中，约15～20分钟后头痛会明显缓解。这是因为双脚血管扩张，血液从头部流向脚部，可相对减少脑充血，从而缓解头痛。对于感冒发热病引起的头痛，热水泡脚还有助于退热。如果在泡脚同时能不断用手按摩涌泉穴及按压大脚趾后方偏外侧足背的太冲穴，还有助于降低血压。并且经常坚持热水泡脚足疗的应用范围很广，风湿病、脾胃病、失眠、头痛、感冒等全身性疾病，截瘫、脑外伤、中风、腰椎间盘突出症、肾病、糖尿病等大病、重病后的康复治疗等等都包括在内。因此坚持科学的足疗，尤其对于缓解现代城市人群易发的各种职业病，往往可以收到事半功倍之效。 2.　睡前用热水泡脚，说明入睡又可美容。膝盖以下到脚底，有许多重要穴道。准备一个大且深的水桶，使水能浸到小腿一半以上；不可因桶小而斜放双脚，桶底要能使双脚舒适地平放才不至于抽筋；浸泡时间约30分钟，中途可再加热水。浸泡前后喝一杯水，有利于新陈代谢及体液补充；有高血压、气喘、心脏病者，浸泡时间宜缩短为15分钟，若无不适方可延长浸泡时间。　 3. 准备一个大且深的水桶，使水能浸到小腿一半以上；洗脚时水的温度一般保持在40度~50度左右，水量以淹没脚踝部为好；不可因桶小而斜放双脚，桶底要能使双脚舒适地平放才不至于抽筋；浸泡时间约30分钟，中途可加热水1~2次；浸泡前后喝一杯水，有利于新陈代谢及体液的补充；饭前饭后1小时，不要浸泡以免影响食欲或消化；扭伤红肿期间若有伤口，不可浸泡，以免刺激伤口发炎；浸泡后若流汗，应擦干汗水，休息一下再外出，以防受感冒；注意尽量避免用碱性强的肥皂洗手脚，以免去脂过多使皮肤干裂；洗完脚要用毛巾揩干，搽些无刺激性和油脂或护肤膏。4. 一个既可帮助入睡又可美容的方法就是睡觉前用热水泡脚；膝盖以下到脚底，有许多重要穴道，常以温水泡脚，可促进新陈代谢，加强体内循环，对失眠和美容有一定帮助。5. 首先在盆内倒些温热的水，把双脚浸在水中，然后加入一些盐，因为盐含有丰富的矿物质，然后徐徐加入热水，泡到双脚泛红流汗为此。擦干双脚后，穿上袜子保温，进行充分休息，只要感冒不是很严重，通常可治愈。6. 每天泡脚约15~20分钟头痛会明显缓解；因为双脚血管扩张，血液从头部流向脚部，可相对减少脑充血，从而缓解头痛；如果同时能不断按摩涌泉穴及按压大脚趾后方偏外侧足背的太冲穴，还有助于降低血压，对风湿病、脾胃病、失眠、等全身性疾病，都有一定的疗效。7. 温水泡脚除了可以促进血液循环，还可以松驰神经、去除角质和死皮、改善足部表皮和美化足部外；甚至对于因受寒而引起的腿部疼痛也有一定疗效；如果在泡脚时放入香精油或药草，则可提高杀菌和除臭效果。 8. 现代科研表明，人的双脚上存在着与各脏腑器官相对应的反射区（穴位），用热水泡脚的话，刺激这些反射区，可以促进人体血液循环，调理内分泌系统，增强人体器官机能，取得防病治病的自我保健效果。 而且睡前用热水泡脚也促进睡眠，入睡快。 而且用其它的药品也会对身体有好处。9.●盐泡： 温水中加入2大匙盐巴，盐有消炎杀菌、通大便的效果。 ●姜泡： 温水中加入几块打扁的老姜生姜，姜有散寒、除湿的作用。 ●酒泡： 温水中加入一瓶米酒，或用其它酒类，可促进血液循环。●柠檬泡： 温水中加入两片柠檬，可顺气提神，预防感冒。 ●醋泡： 温水中加入3大匙的白醋，可中和体内的酸，滋润皮肤。 ●另外，浸泡时，要注意下列几点：准备一个大且深的水桶，水位能浸到小腿一半以上为原则；不能因桶小而斜放双脚，要能舒适平放于桶底，才不至于抽筋。浸泡时间约30分钟，若水凉了中间可加热水1~2次。 浸泡前后喝一杯水，以利新陈代谢及体液的补充，饭前饭后1小时，不要浸泡，以免影响食欲或消化；扭伤红肿期间，若有伤口，不可浸泡，以免刺激伤口发炎。 有高血压、气喘、心脏病者，浸泡时间宜缩短为15分钟，若无不适，再增加浸泡时间。浸泡后若流汗，应擦干汗水，休息一下，再外出；因此时毛细孔大开，若吹到风，容易感冒。 10. 泡脚的好处很多，不仅可以祛寒防病，而且可以打通足心涌泉穴，促进全身气血运行和新陈代谢。 11.　细节一：泡脚首先要注意时间不能太长，最多半个钟头，否则双脚的局部血液循环长时间过快，会造成身体其它部位相对缺血，老人有可能因脑供血不足而昏厥；其次要注意饭后半小时内不宜泡脚，它会影响胃部血液的供给，长期下来会使老人营养不良；另外泡脚后不能马上睡觉，趁着双脚发热的时候揉揉脚底，及时穿好袜子保暖，待全身热度缓缓降低后再入睡效果最好。最好用较深，底部面积较大的木质桶，能让双脚舒服地平放进去，而且要让水一直浸泡到小腿；水温在40摄氏度左右比较适宜，要随时添加热水。 细节二：在热水泡脚的同时，如果能在热水中加上中药，对某些慢性病患者来说，有一定的强身保健作用。例如：气虚的老人可选用党参、黄芪、白术等补气药。高血压患者宜将菊花、枸杞子、桑叶枝、丹参等与冰片少许煎药泡脚。一些人冬季需要活血补肾，可选择当归、赤芍、红花、川断等。有些人到冬天皮肤干燥、容易皴裂，可选择桂枝、银花、红花等中药。上述中药每样取用15-20克，用砂锅煎煮，然后将煎好的药液去渣倒进桶里，再加入热水，每天浸泡30分钟。中药泡脚一定不能用金属和塑料盆，否则药液有效成分会损失一部分。 　　 细节三：如今很多人还喜欢用保健按摩脚盆泡脚，只要通上电就能保持水温，而且还能喷射出不同的水流按摩脚底，很多年轻人都把它当作礼物送给长辈。但是按摩脚盆要慎用，因为中医按摩主要是通过按摩刺激局部穴位，以达到治疗效果的，而按摩脚盆的水流力度不够，且刺激面较大，不易达到效果。另外，按摩脚盆用料复杂，不知道加入中药后会起什么反应，不如选用木质泡脚桶实惠。 12.　温水泡脚好处多，现代人常坐办公室，又懒于运动，普遍足部循环不良。倘若足部的循环变好，心脏就不需要额外一再加压,输送血液至足部末梢，就可减少高血压、心脏病及中风等高危险疾病的发生。另外，膝盖以下到脚底，有许多重要穴道，如果我们常以温水泡脚，可促进新陈代谢，加强体内循环，对常失眠的人也很有说明。 13.　热水泡脚，赛吃人参。其实这话有些科学道理，脚又被称作人体的第二心脏，这是因为现代科研已经证明：人的双脚上存在着与各脏腑器官相对应的反射区，当用温水泡脚时，可以刺激这些反射区，促进人体血液循环，调理内分泌系统，增强人体器官机能，取得防病治病的保健效果。同时热刺激会使足部微循环加快，使得水中的药物成分快速地被吸收，直接进入人体血液循环，使泡脚治病的效果更胜于口服给药。14.　一年四季沐足：春天洗脚，开阳固脱；夏天洗脚，暑理可祛；秋天洗脚，肺润肠蠕；冬天洗脚，丹田湿灼的记载。其实哪怕能坚持热水泡脚对健