韭菜花能放白酒吗怎么吃，吃韭菜花炒肉可以喝白酒吗

韭菜花炒肉可以作为下酒菜，两者不会相冲，喝白酒没有问题的。

可以喝白酒的。再看看别人怎么说的。

腌韭菜花的最佳方法如下：【所需食材】韭菜花500克、生姜100克。【调料】食盐50克、高度白酒30毫升。1、韭菜花挑选出花骨朵，因为开花的韭菜味道差，颜色容易变黄。2、挑出来的韭菜花用清水多次冲洗，沥干水分放在案板上，在阴凉通风处晾干水分。记住一定要晾干水分，要注意勤翻动，一天晾不干就两天晾晒。3、韭菜花彻底晾干之后，用刀剁碎或者粉碎机搅碎，放入盆中备用。4、100克生姜去皮洗净之后，用厨房用纸擦干水分，放入粉碎机中搅碎。5、将搅碎的生姜末倒入韭菜花中，将50克食盐加入，充分搅拌均匀。6、将玻璃瓶用开水烫一遍，彻底沥干水分，用干净毛巾擦干。将拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加盖密封放入冰箱冷藏，半个月之后就可以食用了。

这个泡酒的话,还是要谨慎,不是什么都适合拿来泡酒的,泡酒,还是需按配方搭配泡,才稳妥。

可以的。韭菜花泡酒的话，还可加点枸杞，肉苁蓉，锁阳等搭配泡酒

说到韭菜花，每年秋天我都会自己动手做一大罐，存放到冰箱里，随吃随取，从秋天能吃到次年春。韭菜花酱是我国民间一种调味品，几乎家家户户都会做，主要制作材料为大朵韭菜花、盐、鲜姜、雪花梨或苹果。 我今天去菜市场，发现菜市场有卖韭菜花的，又绿又新鲜，我家每年都要腌制韭菜花，一腌制就是20来斤，一年就基本就不用买了，我家常自己做老豆腐，和吃面条所以就喜欢吃韭菜花的习惯，外面买现成的韭菜花，不新鲜又不是韭菜花做的，所以都是自己做。我今天先片买些，我给大家分享一下做法。韭菜花，又称韭花一般秋天生长花蕾，不过现在大棚的韭菜花一般在五月份左右就下来了。大多都在欲开未开时候采摘。磨碎在 熬制成酱料，常吃韭菜花能生津开胃。增强食欲。改善消化，韭菜花含多种维生素矿物质。是健康食品。 用料：新鲜的韭菜.10斤，咸盐500克，姜250克。小米辣10个。玉米淀粉适量做法：步骤一把新鲜的韭菜花摘干净，用清水冲洗干净，倒入盆里倒入清水掩盖住就菜花加入适量盐和玉米淀粉，玉米淀粉可以吸收韭花中的不干净的东西，用清水是洗不干净的，用手轻轻搓揉，清洗干净捞出沥干水分备用。步骤二把姜去皮切成，小米椒切末备用。步骤三把韭花，姜，小米辣倒入粉碎机，加入饲料的凉白开，用粉碎机粉碎。到出备用。步骤四把韭菜花到出放入玻璃瓶加入高度白酒，盖放入冷藏保存。1.选择新鲜的绿色的韭花，做出的韭菜花翠绿。2.清洗的时候记住用先用咸盐杀菌，腌制出的能放更长时间。3.做出来的韭花酱加入几点高度白酒，可以增香，加快发酵。

主料韭菜花500g、食盐150g调料梨1/2个、姜1片自制韭菜花步骤1自制韭菜花的做法大全把韭菜花用水泡20分钟后洗净。步骤2自制韭菜花的做法准备好 盐 姜 梨。步骤3自制韭菜花的家常做法盐把洗好的韭菜花腌制10分钟至塌蔫。步骤4自制韭菜花的简单做法梨切块 姜切片。步骤5自制韭菜花怎么吃腌制好的韭菜花 不要倒掉水分。步骤6自制韭菜花怎么做腌好的韭菜花和梨 姜一起放入搅拌机里，搅打均匀。步骤7自制韭菜花怎么炒搅打好的韭菜花倒入干净的瓶子里瓶口要用保鲜膜盖好，再盖上瓶盖

韭菜花是一种非常好吃的植物。可能很多人都不知道，韭菜除了苗可以吃之外，它的花也是可以食用的。韭菜花可以在腌制之后食用，也可以捣碎食用。腌制韭菜花是最简单快捷的制作方式了。但要使韭菜花好吃，还需要掌握正确的腌制方法。那么，到底应该怎么腌制韭菜花呢？韭菜花腌制方法一1、平时腌制韭菜花时可以准备一千克韭菜花，一个苹果，一根黄瓜和适量的姜与辣椒另外再准备少量的白酒和食用盐。2、把准备好的韭菜花去掉多余的茎，再用清水洗净，然后去掉水分晾干。把它们放在干净中的容器中捣成泥状，然后取出备用。3、把黄瓜与苹果全部洗净以后剁成碎末，生姜也剁成姜末，把它们一起放入到韭菜花中调匀，然后加入适理的食用盐和白酒，最后放入辣椒碎，调匀以后腌制，腌制二十小时以后取出装入瓶子密封，然后存入冰箱，想吃时随时取出食用就可以。韭菜花腌制方法二1、韭菜花腌制时可以准备适量的新鲜韭菜花，把它们用清水洗净，然后晾干去掉水分备用。2、把适量的花椒与大米一起入锅倒入清水烧开，加入适量食用盐，然后再煮开降温，取出以后把韭菜花入汤汁腌制。3、腌制四十八小时以后就能取出食用，食用时把腌好的韭菜花取出剁碎，加入少量的黄瓜碎，再加香油调匀直接食用就可以。秋冬正是韭菜花上市的时节，在市场中随处可见贩卖的韭菜花，而韭菜花的做法很多的哦，而腌制就是其中一种风味尤佳的做法，那么怎么腌制韭菜花呢，一起来看看吧。主料：韭菜花500g；辅料：酱油适量，香油适量，八角适量，花椒适量，水适量，盐100g。做法1、在市场中购买嫩一些的韭菜花，将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。2、把八角花椒放入盆中，倒入热水，待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角，花椒的味道熬热出来哦。3、将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐就可以腌制啦。4．腌制48小时后就可以食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，香喷喷的盐韭菜花就做好啦。

盐别放地太少，太少就容易黄，做完以后放到保险盒里，密封好放冰箱，就不黄了，我这么弄的就没有变黄，你也试试吧！

1.在最开始清洗韭菜花的时候，要把韭菜花的老梗摘除。2.最好在韭菜花里面放入一些白酒。3.韭菜花的腌制过程中虽然是处于密封的状态，但是最好也要把坛子放在通风口，让坛子可以自由的换气。1.韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，在农村老家里，每年秋天母亲都要采摘一两筐韭花，洗净后上碾子碾成细末，还掺上几只绿辣椒，然后封坛，几天后即可食用，微辣中韭香四溢，就着酸菜白肉血肠，似乎任何美味都是多余了。后来生活在城里，只能吃商店里买来的韭菜花，但每每入口都不是老家那种味道。2.农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐，在石碾子上碾成细未，入坛密封数日即可食用，而是经久不坏。

用料韭菜花500g调料食盐100g酱油适量八角适量花椒适量芝麻油适量水适量做法1.购买嫩一些的韭菜花2.将韭菜花洗干净，放到容器上晾干3.盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用4.将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制5.腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，即可食用

【 别 名 】：韭花【禁忌人群】：一般人群均可食用【适宜人群】：一般人群均可食用

相克食物： 蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉等食物不能与韭菜同时食用。 韭菜+酒=胃肠疾病 韭菜+蜂蜜=腹泻 韭菜+菠菜=滑肠腹泻 韭菜+牛肉=发热上火 韭菜+牛奶=影响钙吸收 禁忌： 1.韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。 2.胃虚有热、消化不良不宜食用。 3.夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。 4.另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。 5.熟的韭菜不能隔夜吃。

您好，和韭菜花相克的食物韭菜花+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒 韭菜花+白酒：会易上火 韭菜花+菠菜：会引起腹泻 韭菜花+虾皮：影响营养的吸收 韭菜花+牛奶：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜花混合食用,就会影响钙的吸收 韭菜花+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环 韭菜花+蒜薹：影响消化 韭菜花+菠菜：腹泻 韭菜花+白酒：上火胃肠不适 韭菜花+牛排：中毒

牛肉与韭菜同食可导致食物中中毒及腹胀，蜂蜜与韭菜同食，可导致腹泻、腹痛，白酒与韭菜同食，易引起肠胃疾病，有出血患者慎用

罗宋汤 这道汤，一定要用牛肉，牛的身上有很多部位，位于腹部的肉叫做白奶，肉层薄，有白筋，久煮不易缩，又有油水，是炖这罗宋汤的首选。另外，颈部的肉因为肉质较差，只能用来炖汤或是红烧，也有很多人使用。汤要烧得好，肉千万不可少，烧一大锅汤，至少需要一斤半到称著的牛肉。牛肉买来后洗净切块，由于需要久煮，肉切得太小易碎易烂，不妨切得大一些，方有“大块朵硕”的感觉。先烧小半锅水，同时放入料酒，将牛肉放入后稍煮几分钟，取出再次洗净。 然后再取一大锅水，水要事先算好，不要待烧干了再加。将牛肉放入，加料酒用大火烧。如果家中有柠檬，可以挤出汁一起烧，不但使肉容易酥，还可提增香味，一举两得。 另外，要两只洋葱，四到五只蕃茄，三只洋山芋（土豆），二根胡萝卜，以及一棵小的卷心菜。将这些东西去皮切块后，分别用油煸炒，其中除了洋葱要煸得透一点以外，其它的只要稍微过一下油即可。 待煸好油后，将洋葱块、洋山芋和胡萝卜放入锅中同煮，另外，可连叶带梗放入三四根芹菜，香味可以大增。 罗宋汤的红色和酸味其实都不是靠新鲜蕃茄而来，而是靠蕃茄酱。蕃茄酱宜用100克中罐的(偶用的是李锦迹的,用了1/4)，一斤半肉到到称著肉，用一罐正好。蕃茄酱放入汤前，要用油炒，油温要适中，太高容易破坏蕃茄酱的酸度，炒要炒透，炒透了汤色才会好看。一般炒到蕃茄酱的颜色呈暗红色，做出的汤颜色最好。 将炒好的蕃茄酱放入锅中搅匀，就可改用小火将汤慢慢地焐着，前后要两个小时左右(偶没有炖,用闷烧锅闷的)。等得肉烂入味，改用大火，将已经煮烂了的芹菜撩起，弃之不用(切记,否则颜色不好看)。放入煸过的的蕃加与卷心菜，这道汤已经快好了。 很多人总觉得自己炖的汤没有西菜馆的稠厚，于是就用淀粉勾芡，等勾了芡，汤倒是腻了，但感觉上完全不是那么回事了。殊不知，这道汤中有一个关键的工序，叫做“炒面酱”，不但罗宋汤中要用，其它西式浓汤中，也要用到(切记!)。炒面酱很容易，但要有耐心，舀几勺劳荤油放入锅中，开小火，放入中筋面粉(all purpose flour，就是最平常的面粉)炒匀，等到面粉和油完全拌合，就成了。面酱不宜大多，多了岂不就是吃面粉了？一大锅汤，用三汤匙面粉即可。面酱应该在汤上桌前放入，放得太早容易“粘底”，面酱放入汤后，将其拌匀，汤水立刻就会变得稠厚起来。 汤上桌前，还要放盐和糖，这是一个口味宜重的汤，盐和糖都要多一点，盐可提鲜，糖可盖住酸味。盐和糖都要一点点地加入，时不时地尝一下，以掌握分寸。 最后，在上桌前撒上新鲜的芹菜梗，顿时异香扑鼻，使人食欲大开。在西菜店里，装盆后再上桌，往往还要浇上些许酸奶油，喜欢吃的人，往往要用面包擦净盆底，才肯罢休呢。

制作方法 把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。 用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。 制作方法 买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。 备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。 把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

韭菜花当然是捣碎淹着最好了，而且可以放几个小黄瓜！

把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在粉碎机里打，打成桨为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

主料： 腌韭菜花 300克 辅料： 红辣椒 20克 调料： 姜 10克 盐 3克 香油 5克 白酒 10克 各适量 类别： 私家菜 补阳调理 阳痿早泄调理 健脾开胃调理 口味： 菜脆味香，鲜嫩咸辣。 食物做法： 1.韭菜花洗净，放入精盐和姜末捣成韭菜花泥，烹入白酒后放入盆中。 2.鲜红辣椒去蒂和籽，洗净后剁碎，放入韭菜花泥盆中拌匀，淋入香油拌匀即可。

韭菜炒鸡蛋啊 制作方法：先把鸡蛋加点盐打散， 然后加入韭菜盐味精炒熟就可以啦！ 方法简单又好吃。 不仿试试啊，反正本人是超喜欢吃的哦！！！ (*^__^*) 嘻嘻……

炒肉丝,炒蛋

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。　　韭菜花营养分析：　　韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。　　韭菜花适合人群：　　一般人群均可食用。　　适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。　　1、韭菜花炒肉　　材料：　　韭菜花若干，猪肉200g　　做法：　　1 韭菜花洗净去根部少许切2寸段，猪肉切条用盐、料酒腌10分钟　　2 锅里油烧至8太热，大火，下猪肉快炒至断生。　　3 加入韭菜，放盐、辣椒油，大火炒熟。　　4 加1茶匙酱油，翻炒不要超过20秒即可出锅。　　2、关于韭菜花的做法　　韭菜一撮，切的越碎越好，生姜适量（不爱吃姜的不放也行），切成更小的末。把切好的韭菜和姜置于碗中，加比较多的盐，用捣蒜棰将其捣碎，放入一有盖的瓶中盖好，放几天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的，不知湾区的朋友可有这种口福？不过话说回来，能吃出来两者差别的嘴还真不多，那位要是能吃出来，一定去学做菜，千万别浪费了那么好的舌头。方芳的火锅用沙茶酱，敢问一句：“您是潮州人还是那些‘流浪汉’里有潮州人？”打边炉用沙茶酱可是典型的潮州吃法。　　3、韭菜花饭　　材料：　　韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯　　调味料：　　盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙　　做法：　　(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。　　(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备　　用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。　　(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，　　将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，　　最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。　　4、银牙韭菜花　　主料： 银芽8两（约320克），韭菜花4两（约160克），油4汤匙，盐1茶匙<BR>调味料：糖，生油，蚝油各式各样茶匙，　　特色：　　制作方法： 做法：　　1． 银芽洗净沥干水分，韭菜花洗净切长段，　　2． 烧热2汤匙油，下银芽，加盐炒至刚熟即盛出。　　3． 烧热2汤匙油，炒韭菜花，加入银芽炒匀，下调味料，迅速炒匀即成　　5、韭菜花咸猪肉　　原料： 咸猪肉片（咸猪肉的腌制方法：选用新鲜的带皮猪五花肉切成如图中大小的片，加入：南乳酱，玫瑰露酒，姜葱汁（用搅拌器将生姜和新鲜干葱头搅碎，用纱布沥出汁水），烧肉汁，美极鲜酱油，调和色素（大红和橙红），生粉，充分拌匀后防置冰箱冷藏后取出备用。）　　配料：韭菜花（拦刀切成段）　　料头：新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。　　特点： 粤味小炒　　厨师点评：　　制作过程： 锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。　　将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。　　锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。　　注意：咸猪肉片腌制不能够太咸，炸的过程中要注意把握油温，既要炸熟又不能够炸干水分，还要保持脆度。　　6、韭菜花鱼片　　菜 名： 韭菜花鱼片　　主 料： 韭菜花8两（约320克），潮州鱼片2块，甘笋数片，蒜蓉1茶匙，油2汤匙。　　配 料： 调味料：盐1/3茶匙，糖1/2茶匙。　　做 法： 1、韭菜花洗净，摘约3厘米长段；潮州鱼片洗净，切丝。2、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，加入鱼片炒香，放下韭菜花迅速炒拌，放下调味即成。　　备 注： 韭菜花用来炒的，应用手摘段，比刀切的味道鲜甜。　　7、韭菜花双鱿　　菜 名： 韭菜花双鱿　　主 料： 韭菜花240克，鲜鱿480克，吊片80克，姜、甘笋各数片，蒜茸半茶匙，酒半汤匙，油2汤匙。　　配 料： 腌料：姜汁、酒各1茶匙，盐、生粉各半茶匙，油1汤匙。芡汁料：盐、生粉各半茶匙，糖小半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，水2汤匙。　　做 法： 1、鲜鱿鱼去软骨和墨囊，撕除外膜，洗净，花刀，切小件，加入腌料拌匀，腌15分钟；放入滚水中烫至卷起，取出过冷水，备用。　　2、吊片用温水浸软，花刀，切小件；姜、甘笋均切花片。　　3、韭菜花洗净，切去老的部分，再切段；起油锅，略炒韭菜花，洒少许盐和水，取出。　　4、烧热油两汤匙，爆香姜片、蒜茸、甘笋，加入吊片、鲜鱿，迅速炒拌，赞酒，放下韭菜花，拌匀芡汁料勾芡，炒匀上碟。　　韭菜花最好是加盐后捣碎，就像捣蒜泥一样，然后放到密封罐里，盐要多放，吃涮锅就不用买韭菜花了，要比买的好吃。　　注意事项：　　韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。韭菜与菠菜同食，易引起腹泻。韭菜与蜂蜜同吃，会引起心痛；韭菜和白酒也不能同食，是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。

油香味

韭菜花最好是加盐后捣碎，就像捣蒜泥一样，然后放到密封罐里，盐要多放，吃涮锅就不用买韭菜花了，要比买的好吃。注意事项：韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。韭菜与菠菜同食，易引起腹泻。韭菜与蜂蜜同吃，会引起心痛；韭菜和白酒也不能同食，是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。