怎么看白酒是勾兑还是粮食的，怎么辨别白酒是勾兑还是存粮食的呢

第一招：烧碱鉴别法 将少许酒倒入容器中，同时在容器中加入烧碱（氢氧化钠NaOH）适量，摇匀后放在温度95度以上的水中加热十分钟后发现酒变微黄，为粮食酒，没有变化的是勾兑酒。高粱酒更黄一些。 第二招：执行标准辨别法 我国白酒执行标准：GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。规模较大，规范一点的地方酒厂基本上都是执行这个标准。GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。 第三招：观酒花 把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。一些酒厂，高档酒及中档酒都是固态法粮食酒，低档酒却是酒精酒。消费者不妨试一试。 第四招：闻酒香 将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。 第五招：空杯法 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。 第六招：加水辨别法 酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。 业内人士说：酒有曲香味特别是大曲酒，其“曲香味”更加突出。粮食酒都是用曲经固态发酵生产的酒。故都有曲子味，特别是低档的粮食酒，因贮存期短，曲子味会浓些。这是粮食酒最典型的特征。有人喝不惯曲子味的酒，那对不起了，您只能选择酒精酒了。

白酒区分粮食酒和勾兑酒：1、看包装白酒区分粮食酒和勾兑酒可以看酒标上的执行标准，一般GB/T20821（液态法白酒）和GB/T20822（固液法白酒），都属于勾兑酒；只有固态法白酒才算粮食酒，固态法白酒的执行标准一般以香型区分，数量较多，因此记住勾兑酒的执行标准就好。2、看执行标准买白酒时，可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。大家只需要记住GB/T20821和GB/T20822这两个酒精勾兑酒的执行标准，就可以轻松区分粮食酒和酒精勾兑酒了。3、闻酒香检验白酒是不是粮食酒，可以取一点白酒倒在手心，然后双手进行揉搓。揉搓完之后闻一下手上的酒味，如果还有酒的香味，则说明这个酒是好酒，纯粮酿造的。而如果是酒精勾兑的白酒，则只有香精味，闻起来很冲鼻子，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

可以从气味、成分表分辨白酒是粮食酒还是勾兑酒。粮食酒之所以叫做粮食酒，是因为它的原料中只有粮谷和水，没有其它成分。如果我们在白酒的原料表中看到了粮谷以外的成分，比如像食用酒精、液态法白酒、食用香精等，一律默认酒精勾兑酒或酒精酒。酒精勾兑酒或酒精酒都属于液态法白酒或固液法白酒，而这两种酒的执行标准为GB/T20821或GB/T20822。如果我们在白酒的执行标准一栏看到这两个标准中的一个，或者看到以DB、QB开头的执行标准，一律认为是酒精勾兑酒或酒精酒。气味辨别将白酒倒入酒杯中，然后再倒出去，闻空酒杯。如果香味呛鼻，而且过了一会之后酒杯再无香味，这就是酒精勾兑的酒了。如果是纯粮食制造的酒，闻空酒杯的时候会闻到粮食的清香味、酒香味和糟香味。酒倒入酒杯中，然后往酒里倒水，如果酒的色泽没有变化，那就是酒精勾兑的酒，如果酒变得浑浊，才是纯粮食制造的好酒。因为粮食酒中含有一些物质只溶于酒精，加水之后会因为酒精浓度降低而析出，从而变浑浊。一滴白酒滴于掌心，然后双手用力的搓一下，搓热之后如果有粮食的香味就证明是粮食酒。如果闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很快消失，这就是酒精勾兑酒了。

1.取决于实施标准：购买白酒时，可以通过查看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒还是酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，那么说明它是液态法败局，此种白酒时用食用酒精勾兑的。如果执行标准号是GB/T20822，则属于固液法白酒，是采用不高于30％的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，不算是粮食酒。但固态法酿制的白酒是真正意义上的粮食酒，因香型不同，其执行标准也会有所不同。大家只要记住GB/T20821和GB/T20822这两种酒精勾兑酒的执行标准，就能很容易区分粮食酒和勾兑酒了。2、手搓法：检查白酒是否是粮食酒，可以取一点白酒倒在手心上，然后用手揉搓。揉搓后，闻手上的酒味，若有酒香，则说明此酒为好酒，是纯粮酿制。如果是酒精勾兑，只有香精味，闻起来很冲鼻，保存时间很短，很快就没有味道了。3、观察酒花：摇晃白酒，酒花消失的慢，那白酒就是粮食酒，如果酒花密集上翻并立即消失，就是勾兑酒。4、加水方法：将白酒倒入透明杯中，加入适量清水搅拌均匀。如白酒失光、混浊现象，则为粮食酒。如果白酒没有失光、不变浑浊，则是酒精勾兑酒。因为粮食酒中有些物质不溶于水，加水后就会析出。