发酵酒厂环评风险，我们家乡开了几个酒厂他们的污水都没有经过处理这样会不会污染

酒厂的废水基本没有污染，不过你要是真的担心，建议去当地环保部门投诉。

没有危险，但是有影响。 啤酒厂生产发酵后排出的废水，在温度的催化下，会散发出臭气，影响附近居民的生活。 啤酒作为人类最古老的酒精饮料，目前全世界的消耗量仅次于水和茶。目前，世界上至少有数百种啤酒，并且全世界的酿酒师每天都在努力创造新的啤酒风格。有生产就会有产物，啤酒厂在啤酒发酵的过程中也会产生一些恶臭气体，臭味难耐，发酵罐未及时清洗散发出去会影响周围居民日常生活，污染环境。植物除臭剂可以快速的去除这些臭味。 啤酒发酵罐的基本原理是麦芽汁经制备、冷却后，加入酵母菌，输送到发酵罐中，开始发酵。啤酒发酵罐是个密闭容器，在发酵过程中会产生麦芽糖酸化分解的碳酸化物合、甲烷和一氧化碳等混合恶臭气体。酵母在发酵结束时也会产生代谢物质，甲基硫醇，若含量过高则会带来一股硫化味、烂蔬菜或肉味。植物除臭剂是从天然植物萃取的，可以有效的吸附分解啤酒在发酵罐中产生的甲烷、一氧化碳等恶臭气体，将其转化为二氧化碳和水以及微生物细胞成分，从而达到去除臭味的目的。

必须做环评的，因为酿酒会可能产生空气污染、水污染以及有机垃圾。在《建设项目环境影响评价分类管理名录》里面规定酒精饮料及酒类加工有发酵工艺的需要做环评报告书，其他的（单纯分装除外）做环评报告表，仅仅是单纯分装的只做环评登记表。

之前的管理，乙醇挥发起码五十米范围内还不能就居民，酿酒废气倒还好，就是废水量比较大，要建污水处理站。你是小作坊的话也不一定能承受。我想你之前应该排放是不达标的

因为酿造厂排出的有毒有害的气体污染空气。排放的废气气味大，而且废气中含有污染物种类很多，其物理和化学性质非常复杂，毒性也不尽相同。以酿酒厂为例，废气污染源包括生产中跑冒滴漏产生的发酵有机所体和锅炉烟气两部份。排出的有毒有害的气体污染空气。排放的废气气味大，而且废气中含有污染物种类很多，其物理和化学性质非常复杂，毒性也不尽相同。燃料燃烧排出的废气中含有二氧化硫、氮氧化物（NOx）、碳氢化合物等；因工业生产所用原料和工艺不同，而排放各种不同的有害气体和固体废物，含有各种组分如重金属、盐类、放射性物质。汽车排放的尾气含有铅、苯和酚等碳氢化合物。废气污染大气环境是世界最普遍最严重的环境问题之一。中国《环境保护法》已对各类厂矿的废气排放标准，作了明确的规定。某些废气回收后再加工又成为可利用产品。

水泥厂粉尘污染，酿造厂污染河流