一．求梅州有色糯米酒的制作方法
1．客家糯米酒是好东西，特别是冬天，它能补脾胃、益肺气。温能养气，正气旺盛，身体也就温暖了。在冬天加进一些红枣、桂圆、花生，简直就是补血丰胸的不二方。
2．可是好的糯米酒，在超市买不到。小时家酿的糯米酒，几斤米才出一斤酒呢。算一下超市的酒一大瓶才几块钱，加了很多糖水，没几粒米的。
3．每年秋季收割以后，到冬至节前这段时间，村村寨寨，几乎每家都在酿糯米酒。每个普通家庭主妇，都有酿酒的技术。
4．酿糯米酒很简单，过程是这样：先把糙糯米蒸熟，然后把它散开待冷，再散上一定份量的酒饼和红（米曲）后，就把它装进小缸里，然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。
5．几天后，缸里的糯米饭便发酵变成糟粕，而且渗透有许多液体。这时就用“酒类”（一种用竹篾编织成的小篓）放进缸里，让液体进入“酒类”，然后用碗或杯子把这液体舀进酒坛。
6．人们称这种液体为“酒娘”。酒娘的度数很高，须渗入一定份量的沸水。这样就算酿成了糯米酒。糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。
7．如果在酒里加女贞子或枸杞，就是女儿酒了。 这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。
8．农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。
二．广州哪里卖正宗农村梅州娘酒，糯米酒?。
在广州南浦海龙湾后门客家酒坊，我买过3次要提前打电话，经常卖完断货几天，020--29053528
三．梅州人喝什么酒
1．洋酒、红酒、白酒、啤酒、酿酒、糯米酒都有~在农村，喝啤酒、酿酒、糯米酒居多。。。在县城、梅城，洋酒、红酒、白酒居多，，其中最为普遍的是轩尼诗VSOP、轩尼诗XO、马爹利VSOP、马爹利XO等等，，红酒的话就长城干红、张裕等等、、、 白酒就是五粮液、茅台、赖茅、四特酒等等。
四．梅州客家糯米酒发酵后下一步要怎么做
客家糯米酒，称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言，客家人家家户户都会做糯米酒，糯米煮熟后，拌上酒药，装进大缸里，盖住缸口，发酵四五天就可以生酒．制作酒的步骤：首先要把容器清洗干净，除去杂菌；然后用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟；蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，置入25℃左右的环境中即可．A、发酵时用到的微生物是酵母菌，酵母菌的生活需要一定的温度，所以要控制好温度，符合题意．B、酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，所以发酵过程不需要保持空气流通，不符合题意．C、发酵过程需要接种酵母菌，而不是乳酸菌，不符合题意．D、蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，温度高会影响酵母菌的活性，不符合题意．故选：A
