一．澳大利亚优质的葡萄品种有哪些?
1．常见的红葡萄品种，赤霞珠、西拉、美乐、黑皮诺、佳美，常见的白葡萄品种霞多丽、长相思、雷司令、赛美容、麝香等均有大面积种植。
2．优质的品种无疑是西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay），还有梅洛。
3．而西拉乃澳大利亚之魂。澳大利亚著名的红酒品牌“轩奈葡萄酒”，旗下的很多干红产品都是由Shiraz和Cabernet混合酿制而成。
二．澳洲的葡萄酒怎样划分等级
1．澳洲式的AOC制度澳洲葡萄酒大致上分为以下三个等级：普级酒(Generic Wine)Generic是指“一般的、普通的”意思，使用澳洲一般栽培的多种葡萄酿造而成的葡萄酒，就是一般消费用的低价佐餐酒，在酒标上的内容会有Red/White(红/白葡萄酒)或者Sweet/Dry(甜型/干型)等简单标示，而不标示葡萄品种、产地和年份。
2．高级品种酒(Varietal Wine)Varietal是指单一品种葡萄酒，以西拉、赤霞珠、霞多丽等单一品种葡萄酿造，具多样性且富有变化感的高级葡萄酒，以出口为主。
3．根据澳洲的葡萄酒法，凡使用一种葡萄达85%以上者，就能够标示该品种于酒标之上。高级混酿酒(Varietal Blend Wine)混和两种以上高级品种所酿造的葡萄酒。
4．假如使用两种葡萄达85%以上时，就可以将葡萄品种的按含量的多少依次标示于酒标上。例如便签上显示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品种达85%以上，而西拉的使用量多于赤霞珠。
5．澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)波尔多有1855年分级制度，澳大利亚也有一套被广泛认可的分级制度，即兰顿澳大利亚葡萄酒分级制度(Langtons Classification of Australian Wine)。
6．这套由兰顿拍卖行编制的非官方分级系统在1991年推出第一个版本，每隔5年修订一次(现在改为每4年更新一次)。
7．由于澳大利亚的酒庄产业分散、产区葡萄品种众多，同一家酒庄可能在几个产区都有葡萄园，同一个品牌可能出品有不同品种的数款葡萄酒，所以兰顿分级制的评定对象不是以酒庄或品牌为单位，而是以单一葡萄园酒款为单位。
8．AWBC将葡萄酒大致分为四等作为推荐，这些分级可以在葡萄酒酒标上标注出来。品牌之冠(Brand Champions)：品牌之冠是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机，是澳大利亚本土及国际市场上容易购买的主流产品。
9．澳大利亚葡萄酒生产商从这里开始走向世界，世界各地的消费者从这里接触到澳大利亚葡萄酒。它将自身定位为所有消费者都能承受得起。
10．也就是说，“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高，销售量非常大的葡萄酒。新锐之星(Generation Next)：对于为了享受社交气氛，而非仅仅体验葡萄酒的人群来说，“新锐之星”葡萄酒可以满足他们的这一要求。
11．而对于葡萄酒生产商来说，这将意味着不断创新、尝试新配方、种植新品种和优化营销(包装和宣传)，追求卓越。
12．以“新”抢占市场是一种战略，而“新锐之星”葡萄酒的酿酒商们仍在开拓全新品种、加大广告宣传方面下功夫以吸引和保持顾客。
13．葡萄酒分销商和营销人员需要理解目标受众，挖掘吸引他们的新方式，充分了解新媒体、新体验和新科技。区域之粹(Regional Heroes)：是指那些品种与产地完美结合的葡萄酒，例如巴罗萨的西拉，库纳瓦拉的赤霞珠，克莱尔谷的雷司令，玛格丽特河的赤霞珠等等。
14．除了葡萄品种的要求，同时这些酒又必须能代表产区特色，必须与当地风土、人文很好地结合。最后从满足这些条件的品牌里面选出符合以下条件的品牌。
15．区域之粹是澳大利亚葡萄酒走向成功的重要力量，为澳大利亚葡萄酒的声誉和品质立下汗马功劳。澳洲之巅(Landmark Australia)：是指那些能够代表澳大利亚葡萄酒最高品质，能够在世界上产生伟大影响力的品牌或酒款。
16．我们可以简单的理解成区域之粹的最高级别。总而言之，澳洲之巅集产地、品种、酿造、口感、理念、文化之大成。
17．能够获得世界著名酒评家一致认可，具有伟大的陈年能力，丰富，具有层次，优雅迷人。同时也是市场上争相受宠的产品，它们是澳洲葡萄酒精神的支柱。
18．在2014年5月份刚刚发布的第六版兰顿分级中，分级有三个层次，从高到低依次为：至尊级(Exceptional)21款，卓越级(Outstanding)52款和优秀级(Excellent)65款。
19．与上次2010年更新的第五版相比，第六版分级的最大变化是从4个级别简化到了3个。根据专业的酒评家做的澳洲葡萄酒年鉴选购澳大利亚首屈一指的专业葡萄酒年鉴有詹姆士·韩礼德(James Halliday)的《澳大利亚葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)，老爷子从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为澳洲葡萄酒爱好者们人手一本的权威性酒评。
20．在詹姆士·韩礼德40余年的红酒生涯中，他对澳大利亚葡萄酒在全球的发展和推广起到了不可磨灭的作用。他撰写了60多本有关葡萄酒的书，著作获奖无数，多次被译为外文出版，包括法语、德语、日语和丹麦语等。
21．从1986年起，他开始出版每年一次的澳大利亚葡萄酒综述，这些综述于2000年正式以James Halliday Annual Wine Companion为名以澳大利亚葡萄酒年鉴形式出版，俗称澳洲葡萄酒“红酒圣经”，成为世界各大酒商的购买指南。
22．“红五星酒庄”是评选中的最高等级，全澳洲只有1%的酒庄才能有幸获此殊荣！能够被评选为“红五星酒庄”的一定是非常卓越的酒庄，其酿制出的葡萄酒都各具特色，堪称世界葡萄酒界的经典之作。
23．酒的品质以五杯酒的评分系统进行评级：94-100 分——顶尖葡萄酒(Outstanding wines)；90-93 分——强力推荐(Highly remended)；87-89分——推荐饮用(Remended)；84-86分——易于饮用(Acceptable)。
24．其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标志葡萄酒。同时，一个酒庄中，拥有两款以上五杯酒标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。
25．扩展资料：澳洲葡萄酒介绍澳大利亚属于新世界葡萄酒生产国，可以将澳大利亚葡萄酒划分为新世界葡萄酒。与旧世界的葡萄酒产国相比，澳洲葡萄酒的酿制方式是与众不同的，除了严格遵循的传统酿酒方式外，还采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，加上澳大利亚稳定的气候条件，其每年出产的葡萄酒的品质都相对稳定。
26．澳大利亚葡萄酒的生命不仅来自阳光、土壤和葡萄的精华，更来自悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，以及崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒技法，这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力，别具特色。
27．澳洲葡萄酒特点：澳大利亚属于新世界葡萄酒生产国，可以将澳大利亚葡萄酒划分为新世界葡萄酒。澳大利亚地理位置优越，适合葡萄种植和生长。
28．澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染，绝对绿色产品。澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好，没有任何污染，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和，果香浓郁，口感清新，极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士，非常适于搭配中餐菜肴。
29．澳大利亚的酿酒师在酿酒时，普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，故制造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。
30．澳大利亚锐意创新的多元文化背景的酿酒经，以及崇尚保留葡萄品种的最高度原味和果香的酿酒哲学，使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。
31．澳洲人特有的简单、纯朴、憨厚、不视金钱为唯一目的，而把信用和快乐生活视为第一追求，也是他们可以酿造出质优价廉的世界级美酒的决定因素。
32．酒质稳定是澳大利亚葡萄酒的一大优点。这里的酿酒方法有别于欧洲，如果说欧洲酿酒业属于农业范畴的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。
33．欧洲严格遵循的传统酿酒方式，酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定；所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。
34．澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。
三．如何识别澳大利亚葡萄酒标
1．1)葡萄酒产区。产区通常都标注在葡萄酒的正面。无论是在土壤上还是在气候环境上，每个产区都有自己独特的特点。
2．这些特点相应的影响了葡萄酒中带有的风味和香型。2)葡萄酒品种。葡萄品种则是在正反面都会提及，这是因为葡萄品种能给品酒者提供许多信息。
3．例如设拉子葡萄酒通常都呈现辛辣的口感以及成熟的浆果香型等。3)葡萄酒年份。若是在酒标上注明了葡萄酒的年份，就只能表示这瓶葡萄酒来自某个特定的年份，并不能表示这瓶葡萄酒比不带年份的葡萄酒品质更加。
4．不带年份的葡萄酒是用两年以上的葡萄酒混合而成的，以此来保证葡萄酒稳定的风味。4)酿酒厂商以及原产国。
5．通常在澳洲葡萄酒的酒标上都会标注酿酒厂商的名称以及原产国。例如:澳大利亚产品或者是澳大利亚制造。这么做是为了能让消费者更放心的购买这瓶葡萄酒。
6．5)品尝标注以及酒精含量。通常在酒标的背面都有附带的口感标注，这是为了能让购买者预先知道这款酒的香型以及品尝时间。
7．酒精含量则是标注在酒标的背面，红葡萄酒比白葡萄酒的酒精含量要高，一般是在12%-16%之间，而白葡萄酒的酒精含量就相对来说较低一点，大概在10%-14%左右。
8．名酒汇专业品酒师建议在购买葡萄酒的时候应该先了解一下当地的葡萄酒特色再进行选购。盲目的选择不仅浪费金钱，更有失享受!