1，大型酒厂怎么发酵
固态发酵，固态蒸馏，这是传统白酒，也是各大酒厂的做法。酒厂都有发酵池
江南大学发酵工程酿酒方向的就业不是问题，但毕业之后基本上市在车间生产线待上一段时间，之后再往上爬。但劝一句，待遇因酒厂不同而有差异，本科开始三四千有些困难
2，发酵工程考研后到酒厂工作怎么样
天科的发酵工程在全国牌前三，是泰山北斗！你去好的酒厂找工作的时候，会发现高层都是师兄，其他的我就不说了
江南大学发酵工程酿酒方向的就业不是问题，但毕业之后基本上市在车间生产线待上一段时间，之后再往上爬。但劝一句，待遇因酒厂不同而有差异，本科开始三四千有些困难
听说很好，工作确实很好找，工资还可以，很多都去的酒厂，本科毕业后工资一般三四千，你是研究生，工资应该更不错。我有一表哥就是学这个专业的，希望我的回答能够帮到你。
3，酒厂用发酵法生产白酒需加入硫酸来控制酸度发酵完成后进行蒸
因为硫酸不挥发，在蒸馏过程中不会掺到白酒里而盐酸十分容易挥发，如果用盐酸代替，蒸馏后得到的将是白酒和盐酸的混合物同理，硝酸易挥发所以也不行
这是“以酸制酸”方法，一般用硫酸而不用盐酸，那是因为盐酸中的氯离子会随蒸馏进入酒中，而氯离子的存在或余氯超标会给酒带来异味和危害，过久存放还会因此腐蚀容器，酒质降低。
加酸的酒..不敢喝...
盐酸十分容易挥发，如果用盐酸代替，蒸馏后得到的将是白酒和盐酸的混合物
盐酸容易挥发 HCL溶于水形成盐酸的,所以易挥发,而硫酸不易挥发作酒就是将酒蒸气引到一个地方收集的,不能有别的杂质,所以不用盐酸.
