啤酒厂发酵罐清洗教程，啤酒发酵罐是如何清洗和灭菌的

各家厂具体工艺细节都不一样，但大体上如下：回收水洗+热碱洗+清水或热水洗+杀菌剂洗

新染上的污迹,放清水中立即搓洗即掉。 陈迹可先用清水洗涤后,再用2%氨水和硼砂混合液揉洗

用配好的火碱液加热至80℃连接管道打入空酒罐循环数分钟，注意！要先打开出酒阀。还要用自来水打循环几次。总之，多洗几次就知到了。

多大的设备啊

洗刷刷，洗刷刷，动动手啊，动动脚啊

火碱

问题有些模糊。问：是否严格按照啤酒发酵工艺进行操作的？目前可能的解决办法：尽快进行充氧，是否采购了医用氧钢瓶？有的话，赶紧对发酵液进行充氧，具体的工艺可考虑前24小时每隔6小时充氧一次，充氧时间在20—30分钟，充氧压力可考虑控制在1.0公斤左右（要根据你的发酵罐的高度、麦汁量来控制），或者是根据发酵液起泡状况来控制，发酵罐是否有观察视孔？充氧过程中要控制发酵液起的泡不能太剧烈、尽量不要充到发酵罐顶部。是否可以进行显微镜镜检？如果有设备的话，取发酵液进行酵母检查，数量和形态都要统计。你先试试吧，不行的话再找我。

啤酒发酵罐CIP清洗工艺　　连接好接管板，打开热水罐进水电磁阀，水至高位后电磁阀关闭。开启CIP泵，清水冲净发酵罐及管道（20分钟）。水用至低液位后电磁阀打开，到高液位后又关闭。打开碱水罐进水电磁阀，水位至低位后打开进蒸汽阀电磁阀，继续加水至高液位，关闭电磁阀。给碱水罐里按要求加碱，待温度到达设定温度后，打开电磁阀，开启CIP泵，碱水循环清洗（30分钟）。打开热水罐进水电磁阀，加水至高液位，电磁阀关闭，打开热水罐进蒸汽阀加热，开启CIP泵，热水循环清洗（20分钟）。　　打开酸液罐进水电磁阀加水至高液位，电磁阀关闭；给酸液罐里按要求加入酸液，配好后打开电磁阀，开启CIP泵酸液循环冲洗，对管道和发酵罐的残流碱液进行中和（15分钟）。排放掉热水罐和碱水罐里的液体，打开热水罐进水电磁阀，加水至高液位，电磁阀关闭，开启CIP泵，清水冲洗管道，发酵罐系统（15分钟）至中性。　　关闭CIP系统所有电磁阀和CIP泵，打开气动蝶阀，放掉发酵罐里的残余液体；关闭电磁阀和CIP泵；打开消毒水罐进水电磁阀，加水到高液位，关闭电磁阀和气动蝶阀，将此罐清水配制成2%的甲醛溶液；打开电磁阀和CIP泵，将甲醛溶液泵入发酵罐及管路和CO2管路，关闭CIP泵和所有阀门，浸泡消毒至再生产。