一．白酒分为几大香型
1．中国11种白酒香型代表2007年01月29日 1 酱香型：中国贵州茅台酒厂有限责任公司的“贵州茅台酒”。
2．2 浓香型：宜宾五粮液股份有限公司的“五粮液”（多粮），泸州老窖股份有限公司的1573（单粮）。3 清香型：山西杏花村汾酒厂股份有限公司的“汾酒”。
3．4 特香型：江西四特集团的“四特酒”。5 米香型：广西桂林三花酒厂的“桂林三花酒”。6 老白干香型：河北衡水老白干酒厂的“衡水老白干”。
4．7 凤香型：陕西西凤酒股份有限公司的“西凤酒”。8 兼香型：河北白云边股份有限公司的“白云边酒”。9 豉香型：广东佛山太吉酒厂的“玉冰烧酒”。
5．10 药香型：贵州振业董酒股份有限公司的“董酒”。11 芝麻香型：山东景芝酒厂股份有限公司的“景芝神酿酒”。
二．白酒按香型是如何分类的？
1．【酱香型】 又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。 【清香型】 又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。
2． 【浓香型】 又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。。 【米香型】 以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表。
3．这种香型的白酒以大米为主要原料。 【凤香型】 以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料． 【兼香型】 以安徽淮北市的口子窖为典型代表。
4．兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒， 【其它香型】 除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。
5．因为这种香型的酒品繁多，又可分为以下5种： （一是董香型 ）又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。
6．这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料， （二是豉香型） 以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料。
7． （三是芝麻香型） 以山东省安丘市景芝镇的特级景芝白干为典型代表。这种香型的白酒以高粱为原料。 （四是四特香型 ）又叫做特香型，以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。
8．这种香型的白酒以大米、高粱为原料。 （五是老白干型 ）以中国北方一般白酒而酣俯丰谎莶荷奉捅斧拉言。这种香型的白酒以高梁为原料。
三．白酒分几个香型？
1．白酒划分为5种香型，又称5种风格。①酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2．②清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。③浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。
3．又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调 等特点。④米香型：以广西桂林三花酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
4．⑤其他香型：具有各自独特的生产工艺和口感风味，其主体香及香型尚未确定。如贵州董酒、陕西西凤酒 等，其口感风味依酒的特性，风格突出者为佳品。
四．如何区分白酒的香型？
1．中国的白酒按香型分类主要有以下几种：酱香型白酒；以茅台酒为代表，酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。
2．浓香型白酒；以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点。发酵采用混蒸续渣工艺。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。
3．清香型白酒；以汾酒为代表，其特点是清香纯正。采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。米香型白酒；以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正。
