六盘水啤酒厂，侥汁鱼怎么做

原料： 红鲳鱼450g、啤酒一瓶、红酸汤100ml、食盐2g、姜20g、葱80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。 做法： 1、红鲳鱼收拾干净 2、鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上（我泡了三个小时，啤酒是用的老公喝剩的，专门开新的很浪费哈）。 3、捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上 4、上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟 5、准备红酸汤100ml（此物是我网购的，呵呵～） 6、炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可。

重啤集团六盘水啤酒有限责任公司简介重啤集团六盘水啤酒有限责任公司，其前身为六盘水市啤酒厂，建于1985年，1997年与重啤集团实现资产一体化，成为重啤集团控股的子公司。公司现有员工500余人，其中各类专业技术人员100余人，固定资产8000余万元，年生产啤酒30000吨，麦芽3000吨，饮料2000吨。 1996年以来，公司面对日益激烈的市场竞争，不等不靠，始终坚持“以先进技术为依托，以质量创品牌，以品牌拓市场，以市场求发展”的经营理念，不断深化企业内部人事、劳动、分配制度改革，严格内部管理，积极学习邯钢、海尔的先进管理经验，进一步开展挖内潜、降成本、厂务公开、安全生产等活动，使企业逐步走入良性循环的轨道，并取得了较好的成绩。 1996年，贵州省经贸委授予公司“设备管理优秀企业”；2000年，贵州省经贸委授予公司“节能降耗”先进单位；1996-1998年，六盘水市人民政府曾连续3次授予公司“安全生产先进单位”称号，2001年2月，贵州省总工会授予公司“厂务公开”先进单位；2001年7月，中华全国总工会、国家经济贸易委员会授予公司2000年度全国“安康杯”竞赛活动“优胜企业”称号。公司在生产经营中，牢固树立“质量第一”和“为用户服务”的思想，坚持以市场为导向，走“质量效益型”发展道路，成绩显著，1997-2000年连续四年名列全省同行业经济效益第一，年实现利税1000余万元，2001年6月，中国食品工业协会授予公司“全国食品行业质量效益型先进企业”称号。公司认真贯彻“科学技术是第一生产力”的方针，走技术进步的道路，大力引进先进生产设备和生产技术，加大技术改造力度，着力提高产品的技术含量，将设备、技术优势转化为产品优势，并发挥规模效益，公司现正进行“三改十”技改一期工程，今年八月底可竣工投产，形成年产60000吨的生产规模。 公司坚持走“品牌经营”的道路，强化市场营销，不断拓展销售市场，力争把地区品牌推向区域品牌。公司积极开发新产品，不断满足市场需求，现已开发上市“山城”、“贵星”两大系列10余个品种，“山城”系列有：8°-11°的630ml装普通啤酒、520 ml装精制山城啤酒、580 ml装山城金啤、530 ml装和630 ml装银啤、580 ml装冰啤、630 ml装干啤、桶装鲜啤；“贵星”系列有：黑糯米啤酒、贵星王雪啤；饮料系列有：丰黄豆奶、花生王饮料等品种，产品深受消费者喜爱，1999年2月，我公司的“山城”啤酒、“贵星”黑糯米啤酒、“丰黄豆奶”、“花生王饮料”被贵州省食品工业协会评为“1999年推荐产品”，“贵星”黑糯米啤酒被中国食品工业协会评为“全国食品工业科技进步优秀新产品”奖。 2001年6月，“精制山城啤酒”被贵州省食品工业协会授予“2000年贵州省食品行业上榜品牌”。质量是企业的生命。公司不断完善产品质量控制体系，着力提高产品质量，贯彻执行ISO9002国际质量标准，1996年5月，贵州省质量技术监督局授予公司“标准化管理工作先进集体”称号，2000年顺利通过ISO9002质量体系认证。公司充分利用重啤集团人、财、物优势，进一步调整产品结构，实施集团发展战略、差异化竞争战略和总成本领先战略，使公司步入发展的快车道，呈现出快速健康的发展势头。1998-1999年，六盘水市人民政府先后授予公司“先进企业”、“1998年度国有工业十强企业”荣誉称号，2001年4月，被贵州省总工会授予“五一”劳动奖状。 2002年10月，被授予六盘水市“文明单位”称号。公司始终把以人为本、创造名牌、拓展市场、追求高效、回报社会作为企业努力的目标，通过连续技改，滚动发展，力争用最短的时间达到十万吨规模，实现品种系列经、产品上档次、管理上水平，创建具有自身个性的企业文化和管理模式，成为全省具有影响力的企业。

冬瓜水鸭汤是最佳选择

烤了吃

沙参、玉竹煲老鸭。加上山药也好。做法：将鸭子剁块，在开水中滚一下即拿出冲干净，用砂锅放入鸭子、沙参玉竹各10克，山药切成滚刀块一起放入，放入适量的米酒。大火烧开，小火炖煮一个小时。鸭肉酥烂，润肺去燥

看是什么季节的鸭子，秋天的鸭子做汤我喜欢烤鸭三吃也不错，四季皆宜

最适合的方法当然是烤，但是家庭做不到，除非让饭馆给烤，你给他加工费。所以在家里，最适合的做法就是“啤酒鸭”了：啤酒鸭的做法 - 啤酒鸭是最常见的家常菜之一，那么啤酒鸭怎么做呢？啤酒鸭的做法有很多种，在这里介绍最常用的啤酒鸭做法，详细的做法如下:啤酒鸭的做法一：配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。 啤酒鸭的做法二：调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮鸭要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多。把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右，然后关火。自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节.啤酒鸭的做法三：1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。 2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。 3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。 4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。 5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。 啤酒鸭的做法四：材料： 鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克 做法： 先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。 特点：滋补养颜，香醇可口。啤酒鸭的做法五：1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩无比啊！ 啤酒鸭的做法六：啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 用料：（八人份）新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克 猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克 莴笋250克青菜300克藕300克 调料：啤酒350克菜油200克（约耗135克）、猪油100克豆瓣酱30克 、泡姜片30克泡辣椒节40克 、蒜瓣10瓣老姜50克 、花椒15克白糖25克 、精盐10克味精5克 、胡椒面3克 制法： 1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。 2、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。 注意：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。 啤酒鸭的做法七：材料：鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱做法：1、将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段2、放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了．（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝），这道菜很美味的喔，不信你试试．啤酒鸭的做法八：主材：鸭一只约三斤切块，蒜十瓣，葱一束，姜一块，青、红椒各一个、红尖椒、啤酒两瓶。 做法： 1、鸭块洗净沥水后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时。姜拍松，葱挽结，大蒜剥瓣 2、油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香，留少量油将蒜瓣炸黄捞出，将红尖椒放入油锅煸至棕红色，再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放几粒花椒、八角、蔻仁（我没有），加葱、适量老抽。 3、大火烧开后撇去浮沫后，转中小火约30分钟（视情形而定也可加长时间）后放入切好的胡萝卜块，当胡萝卜可用筷子捅进去即可。起锅时捡去尖椒、姜、葱，淋上红油即可（我没有淋，不想油太重）。