21年酒业排名，什么牌子的白酒才是好品牌

国家知名品牌很多，茅台、五粮液、汾酒、古井贡等等都是名优品牌。

茅五剑，这三大牌子

白酒里茅台酒是最好的品牌

2011 中国白酒排行1、茅台国酒——茅台酒，中国贵州茅台酒厂有限责任公司 2、五粮华冠——五粮液酒，五粮液集团有限公司 3、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司 4、泸州老窖——泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司 5、西凤朝阳——西凤酒，陕西省凤翔县西凤酒厂 6、剑南春浓——剑南春酒，四川剑南春集团有限责任公司 7、董酒典藏——董酒，贵州遵义振业董酒（集团）有限公司 8、古井岁贡——古井贡酒，安徽古井贡酒股份有限公司 9、古越龙山——古越龙山牌绍兴酒，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司 10、二郎古蔺——郎酒，四川郎酒集团有限责任公司 11、龙岩沉缸——龙岩沉缸酒，福建省龙岩沉缸酿酒有限公司 12、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒业股份有限公司 13、沱牌绵长——沱牌曲酒，中国四川沱牌集团有限公司 14、洋河品位——洋河大曲，江苏洋河酒业股份有限公司沭阳分公司 15、双沟醉猿——双沟大曲，中国江苏双沟酒业集团有限公司 16、事事全兴——全兴大曲，四川成都全兴集团有限公司 17、埔里熟黄——埔里绍兴酒，台湾埔里酒厂 18、二锅老烧——二锅头酒，北京红星股份有限公司 19、衡水白干——衡水老白干，中国河北衡水老白干酿酒集团 20、文君当炉——文君酒，四川文君酒有限公司 21、武陵老酱——武陵酒，湖南省常德市武陵酒业有限公司 22、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集团公司 23、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司

自己喝得惯，觉得好喝的对自己而言就是好酒，至于好品牌这个见仁见智，有人觉得这酒好喝，但这品牌不喜欢，也有些人不喜欢他的酒，但却因为它的品牌影响力而喜欢它。百年糊涂酒在广东地区20多年了，一直以来都深受人们喜爱，尤其是超值装，还没人称为“水泥袋”因为它的外包装真的挺像水泥袋的。

中国白酒排名榜 1、茅台国酒——茅台酒，中国贵州茅台酒厂有限责任公司2、五粮华冠——五粮液酒，五粮液集团有限公司3、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司4、泸州老窖——泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司5、西凤朝阳——西凤酒，陕西省凤翔县西凤酒厂6、剑南春浓——剑南春酒，四川剑南春集团有限责任公司7、董酒典藏——董酒，贵州遵义振业董酒（集团）有限公司8、古井岁贡——古井贡酒，安徽古井贡酒股份有限公司9、古越龙山——古越龙山牌绍兴酒，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司10、二郎古蔺——郎酒，四川郎酒集团有限责任公司11、龙岩沉缸——龙岩沉缸酒，福建省龙岩沉缸酿酒有限公司12、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒业股份有限公司13、沱牌绵长——沱牌曲酒，中国四川沱牌集团有限公司14、洋河品位——洋河大曲，江苏洋河酒业股份有限公司沭阳分公司15、双沟醉猿——双沟大曲，中国江苏双沟酒业集团有限公司16、事事全兴——全兴大曲，四川成都全兴集团有限公司17、埔里熟黄——埔里绍兴酒，台湾埔里酒厂18、二锅老烧——二锅头酒，北京红星股份有限公司19、衡水白干——衡水老白干，中国河北衡水老白干酿酒集团20、文君当炉——文君酒，四川文君酒有限公司 21、武陵老酱——武陵酒，湖南省常德市武陵酒业有限公司22、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集团公司23、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司24、伊犁开怀——伊犁酒，新疆伊犁酒厂25、伊川杜康——杜康酒，河南伊川县杜康酒厂26、贵州清醇——贵州醇，贵州醇酒厂27、台湾家酿——台湾家酿果酒，中国台湾民间传统工艺28、太白仙邦——太白酒，陕西省太白酒厂29、竹叶青青——竹叶青，山西汾酒股份有限公司30、稻花飞扬 ——稻花香酒，湖北三峡稻花酒厂

1、茅台国酒2、五粮华冠3、李渡古灶4、杏花汾香5、泸州老窖6、西凤朝阳7、剑南春浓8、董酒典藏9、古井岁贡 10、古越龙山 11、张裕望重12、龙岩沉缸13、青岛名啤 14、生力誉港 15、金星海量16、新天秀庄 17、香格里拉 18、沱牌绵长19、洋河品位 20、双沟醉猿21、事事全兴22、埔里熟黄 23、二锅老烧 24、衡水白干25、文君当炉26、武陵老酱 27、湘泉如珠28、酒鬼奇款29、伊犁开怀 30、伊川杜康

茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、西凤酒、汾酒、董酒、古井、沱牌、 郎酒、枝江、稻花香 、口子酒、迎驾酒、全兴、衡水老白干、洋河、杜康、红星二锅头、孔府家、双沟、绵阳、今世缘、扳倒井 、张弓酒 仰韶酒、金不换、互助青稞酒、关公坊

属于正常现象，由于酵素由酵母菌发酵而成，时间长了自然有颗粒析出，只要在保质期限内是不影响食用的，摇匀即可。

为多年生、肉质、多汁的草本植物，原产于非洲，是大自然中一种神奇的植物，素有“万应良药”、“天然美容师”等称誉。现代医学研究证明，芦荟含有芦荟多糖、蒽醌类化合物、蛋白质、多肽、氨基酸、有机酸、多种微量元素、维生素、多种活性酶及甾类化合物等高活性成分，具有健胃、美容、抗癌、杀菌、消肿、降低血糖、提高肌体免疫力与组织再生力等作用。 1996年，联合国粮农组织对全球的野生植物资源进行比较研究，从有益于人类健康的角度进行了综合排名，芦荟排名第一，被联合国粮农组织誉为“21世纪人类最佳保健品”。目前芦荟已被各国广泛应用于化妆品、食品、保健品和药品等行业，而开发芦荟冰爽汽酒饮料一定会有较好的市场前景。 1.原料要求 芦荟，要求食用品种新鲜、无变软、无腐烂变质、无病虫害、无变色现象，叶片厚度要求大于1.5cm、长度50cm以上；白砂糖，符合gb317-98规定；加工用水及其他辅料，应符合gb/t10791规定。 2.工艺流程 原料→验收→处理→清洗→榨汁→果胶酶处理→接酵母菌→第1次发酵→硅澡土过滤→第2次发酵→调整酒度→冷冻处5→加热处理→澄清处理→硅澡土过滤→陈酿→调配→精滤→充二氧化碳→灌装封盖→检验→成品。空瓶消毒→充二氧化碳→灌装封盖→检验→成品。 3.操作要点 （1）原料验收 应挑选出不合格原料，并除去杂物。 （2）清洗 先用清水洗净芦荟表面污物，在水中浸泡5min，以利于去除表皮。 （3）刨皮 用不锈钢刨刀刨除表皮，要求刨皮干净，表面光滑，出品率为45%～58%。 （4）护色 芦荟经刨皮后应立即放进护色液中护色，护色液的配比为柠檬酸0.1%、食盐0.2%。 （5）榨汁 用螺旋式榨汁机榨出芦荟汁，芦荟渣经发酵制成白兰地，用于调整酒度。 （6）调整用30%白砂糖溶液调整到折光度12%，用柠檬酸调整含酸量为0.16%。 （7）果胶分解处理 在榨汁中加入0.08g/l～0.1g/l的果胶酶，进行果胶分解处理，在常温下（一般为18℃～25℃之间）处理10h～16h。 （8）接入果酒酵母菌进行第1次发酵 将果胶充分分解，经过滤后进行糖度调整，使成品达到规定的要求。按1%接种量接入果酒酵母菌进行第1次发酵，发酵温度控制在16℃～26℃条件下，时间为36h-48h。 （9）过滤 当酒中残糖含量低于5g/l时，吸取上层清液，用硅澡土过滤机过滤。 （10）第2次发酵 按照产品标准进行成分调整，主要是进行糖、酸的整合，按原酒酒度16%进行平衡计算，继续发酵温度应控制在14℃～22℃之间，直至残糖含量低于5g/l，时结束发酵。 （11）调整酒度 如果酒度未达到16%，采用蒸馏的皮渣白兰地酒进行调配。 （11）冷冻处理 冷冻温度控制在-2℃左右，并保持2天时间，使酒液中的蛋白质、胶体等物质在低温条件下形成较大的聚合物沉淀，达到澄清的 目的。 （13）硅澡上过滤 在酒体温度较低的条件下，可分离低温析出的盐类和分子较高的物质，通过过滤方法使酒体得到第1次澄清。 （14）陈酿 在酒罐中充入二氧化碳惰性气体，造成隔氧环境，按45mg/l添加二氧化硫（亚硫酸），在室温下贮藏6个月～10个月的时间进行陈酿。 （15）热处理 陈酿过后的酒体，经过第1次过滤和自然沉降，酒液比较澄清。再采用管形瞬时灭菌机进行酒体的热处理，进口温度控制在90℃，出口温度控制在36℃，达到热析作用与杀灭部分菌类的目的。 （16）澄清处理 根据酒体质量，适量添加优质明胶、皂土，进行澄清处理。 （17）第2次硅澡土过滤 在提高温度的条件下析出的物质，可通过过滤方式去除，以达到起到继续澄清和稳定的目的。 （18）调配 按成品酒的感官、理化等指标要求，调整酒度、糖度、酸度及色泽，并进行必要的稳定性试验及处理。 （19）精滤 采用标准pe（孔隙0.1μm）精滤机，对酒体进行精密过滤，达到酒体的澄清和产品的稳定性。 （20）充二氧化碳气体、灌装、封盖 经稳定性处理和最后澄清过滤后的酒体，在送入灌装机之前，采用汽水混合机，保持酒体冷冻至-2℃，充气压力达到3mpa，使二氧化碳气体溶入到酒体之中，采用自动灌装设备，在无菌条件下进行灌装、封盖。 （21）检验 检验的主要项目包括感官指标、理化指标、微生物指标、包装质量。 （22）成品成品库存条件要求控制温度应在20℃～25℃，干燥，通风良好。 在操作中应注意根据不同原料的成分，确定添加的果酒酵母菌、明胶、澄清剂的用量；装瓶前需要进行稳定性试验，否则产品在销售中易出现沉淀和发酵。 4.主要指标 （1）感官指标 ①外观，澄清透明，无悬浮物，无沉淀物；②香气，具有芦荟独特的清香和典型的酒香；③滋味与气味，清新爽口，酒香醇厚，有起泡酒的口感，冰镇后口感更佳。 （2）理化指标 净含量250ml+15ml；酒度（20℃，v/v）5%±0.5%；糖度（以葡萄糖汁）不低于60g/l酸度（以柠檬酸计）不低于1.8g/l；二氧化碳压力不低于0.2mpa；游离二氧化硫不高于50mg/l。 （3）微生物指标 菌落总数不高于200个/ml；大肠菌群不高于3个/100ml；不得检出致病菌。 本产品味道绵软醇香、甜酸爽口、营养丰富、风味独特，经常饮用有益身体健康。