俄罗斯老百姓都喝多少度白酒，俄罗斯白酒很烈可为什么没有中国白酒度数高呢

俄罗斯属于高纬度地区，这里的天气特别的寒冷，俄罗斯人需要通过白酒快速提高身体的温度，俄罗斯最出名酒就是属伏特加了。俄罗斯白酒的浓度之所以没有中国白酒的度数高，存在三个方面的原因，第一白酒使用的原料不同，第二白酒的酿造工艺不同，第三基于安全的考虑，俄罗斯政府有相关的规定。酿造的原料不同。俄罗斯著名的伏特加白酒，通常采用玉米和土豆为原料酿造而成。根据酒精发酵的化学原理，粮食中的淀粉或者水果中的果糖分在酒曲中根霉菌的作用下，发生了糖化反应，这样就可以形成葡萄糖。然后糖在利用酵母菌发酵，葡萄酒就会转化成酒精，这就是发酵反应。原料中的淀粉或者果糖的含量越高，最终产生的酒精就会越多，酿造出来的酒精浓度也就越高。玉米的淀粉含量为73%，土豆的淀粉含量大约为20%，小麦的淀粉含量为60%，高粱的淀粉含量为65%。俄罗斯的气候适合玉米和土豆的生长，酿造出来的酒精度数就比较高。中国的白酒原料就复杂很多，北方的白酒主要以高粱，玉米和小麦等，南方的白酒主要以豌豆，小麦和大麦等，产生的酒精含量也是千差万别。酿造工艺不同。伏特加的基本工艺为蒸馏，蒸馏出来的原浆酒精的浓度特别高，没有办法直接饮用，所以只能在其中加入适量的水进行稀释。而中国白酒也是经过蒸馏制作而成，但是为了保留白酒的口感，蒸馏的强度会降低。所以纯正的俄罗斯白酒的度数要高于中国白酒。相关的规定。俄罗斯历史上白酒的度数是很高的，从而会发生很多起醉酒的人在野外冻死在街头，而且高度白酒会提高犯罪的概率。所以俄罗斯政府也规定，市面上销售的白酒度数不能超过40度。

没错，俄罗斯人打仗出名，喝酒也很出名，他们太喜欢那杯中之物，而且喜欢烈酒，为此，哪怕俄罗斯男人的平均寿命被拉低了，也在所不惜。这种96度伏特加，主要用来自己调制着喝，俄罗斯人一般兑着啤酒、饮料、白水喝，比例多少，根据喝的人不同有所不同，稀释下来，其浓度也是低了很多。可以这样说，俄罗斯国内常常饮用的伏特加，看起来很骇人，仔细算下来，其饮用度数要么是低于中国常饮用白酒的度数，要么基本相当。我所居住的城市跟前苏联颇有源远，至今我们这座城市里还有苏军烈士陵园、日俄战争遗址等近现代遗迹，很多上岁数的老人口中都会经常蹦出几句俄语，比如:马达姆、围得箩、列巴、布拉吉等。前几年一到夏天都会有很多俄罗斯人来我们这座城市度假，在沙滩上会经常见到成群的俄罗斯人晒日光浴，因此见过和听说过很多关于俄罗斯人饮酒和饮食习惯的趣闻。俄罗斯人嗜酒成性是与俄罗斯的气候条件密切相关，俄罗斯人喜欢喝烈酒伏特加已经有着悠久的历史。伏特加是北欧寒冷地区十分流行的烈性酒精饮料，是俄罗斯的灵魂国酒。在我们的印象当中，经常会有俄罗斯壮汉晃晃悠悠，拎着伏特加在大街上烂醉如泥，当然，这样的现象是发生在俄罗斯。可俄罗斯人来到中国，却很少有这样的现象，究其原因并不是中国的美酒不如伏特加刚烈。俄罗斯的伏特加也不算特别烈，基本都是40度，价格也不贵，最低的不到200卢布一瓶，合人民币不到20元，对于那些酒鬼们来说，仍觉得有点贵。一会儿，一个肤白貌美大长腿的洋妞，娉娉婷婷的扭着小腰，走了进来，用扭扭捏捏的中国话，要了一瓶我看着都哆嗦的70度的“烧刀子”，拧开盖，就靠在柜台前，连颗花生米都没就，直接酒瓶对嘴，咕咚咕咚的喝了起来。

　　伏特加酒（Водка）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。　　【历史起源】　　“伏特加”的来历　　俄语“Vodka”和波兰语“Wodka”有着同样的词根，斯拉夫语的意思是指少量的水。　　1533年，在古俄罗斯文献中第一次提到“伏特加”是诺夫哥德的编年史中，意思是“药”。用来擦洗伤口，服用可以减轻伤痛。　　1751年，叶卡捷琳娜一世颁布的官方文件中“伏特加”具有了酒精饮料的含义，但是在民间酒精仍被称作“粮食酒”或通常简单的叫做“酒”。　　俄罗斯说　　传说早在15世纪末的俄罗斯，有一群僧人制造出用于消毒的液体后，有人尝试饮用这种液体，并感觉很好，随后人们就用进口的酒精，和当地的谷物还有泉水酿制伏特加。　　波兰说　　波兰人认为被俄罗斯称作是Gorzalka的酒在公元八到十二世纪就已经出现了。　　早期的伏特加来自冰冻葡萄酒。因为酒精的冰点更低，把葡萄酒中结冰的部分先扔掉，剩余的部分从基本意义上说就等于蒸馏后的结果。　　比较先进的蒸馏技术是在公元1400年出现的，早期波兰人把伏特加当作药物使用，波兰的史学家认为是波兰人把这种新的蒸馏方法融入进来，从而用来生产质量更好的伏特加酒。　　公元1772年，波兰被分割成了俄国、普鲁士和奥匈帝国的一部分。他们认为伏特加是在这个时期由波兰传入俄国的。　　现在普遍被接受的说法　　伏特加正式出现是伊凡三世在1478年确定了俄罗斯人爱喝的这种白酒的国家垄断权。[1]　　1553年，伊凡雷帝在莫斯科开了第一家伏特加酒馆，获得了高额利润。19世纪则是伏特加占领国际市场的一个巩固的世纪。[1]　　虽然伏特加的酒精纯度很高，刚开始时却起了个普通名字：第21号餐桌酒，此后它还曾有过多个名字，像“面包酒”、“烧酒”。直到20世纪初，才正式被定名为“伏特加”，这是因为这种烈性酒中水比酒多，因此取俄语水的发音谐音。[1]　　【各国工艺】　　俄罗斯伏特加　　俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处，只是过滤时将精馏而得的原酒，注入白桦活性炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触而净化，将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的伏特加。　　俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激。　　波兰伏特加　　波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味。　　其他伏特加　　俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。　　特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。　　【制作工艺】　　酿造原料　　虽然现在大部分伏特加都是采用谷物（特别是大麦、小麦和黑麦）酿造而成，但是实际上，伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，当然包括葡萄和马铃薯。　　酿造方法　　伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10%的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。　　伏特加酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。