赤水河流域酱香白酒一年多少吨，金沙酒业的起源是怎样的大家熟悉吗

贵州金沙窖酒酒业有限公司，位于贵州省金沙县大水，地处赤水河流域酱香白酒集聚区-金沙产区。金沙酿酒历史源远流长，文化底蕴深厚。据《黔西州志续志》记载，早在清光绪年间，金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句。上世纪三十年代，茅台酒师刘开廷引入茅台大曲酱香工艺，酿造金沙美酒。公司是贵州最早的国营白酒生产企业之一，2007年，金沙窖酒厂增资扩股，改制更名为贵州金沙窖酒酒业有限公司。公司拥有员工3000余人，固定资产达35亿元，年产基酒达2.4万吨。2021年，金沙回沙和摘要双品牌价值合计1036.45亿，位居中国白酒第12名、中国酱酒第3名。销售市场遍及贵州、山东、河南、北京、广东、广西、江苏、湖南、湖北、安徽等31个省及直辖市。公司旗下共有两大品牌，一是摘要，定位“来自贵州金沙的高端酱香白酒”，摘要酱香酒，高端新选择，全国销量增长超100%；二是金沙回沙，定位“来自贵州金沙的酱香名酒”，金沙回沙酱香酒，畅销贵州60年。两大品牌产品主要有金沙回沙纪年酒系列、真实年份酒系列、摘要酒系列，是甄选金沙优质红缨子糯高粱为原料，小麦制曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，秉承端午制曲、重阳下沙传统工艺酿造而成。具有“微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适”的醇柔酱香独特风味。公司产品在1963年荣获首届贵州八大名酒称号；2011年通过纯粮固态发酵白酒标志认定，先后荣获中国驰名商标、贵州十大名酒、首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、中国八大酱香白酒品牌、中国十大放心品质白酒品牌、中国白酒质量感官奖、布鲁塞尔国际烈性酒大赛大金奖、国家地理标志认定、贵州老字号品牌等荣誉。公司是贵州省重点扶持白酒生产企业，“十四五”期间，将投入80亿进行产能扩能，“十四五”末达到5万吨/年基酒产能和20万吨基酒储存规模。2021年，金沙酒业万吨酱香白酒扩建工程入选贵州省2021年“千企改造”工程升级龙头和高成长性企业名单，成为贵州省政府实现“工业大突破”的重点企业。

郎牌郎酒和珍品茅台王子酒大家都比较熟悉，潭酒可能有人比较陌生，今天重点聊一聊潭酒，以及它们之间的风格差异。一、潭酒在赤水河流域的四川古蔺，孕育了中国两大川派酱香白酒，其中一个是潭酒。上面这个广告词帅不帅？说到潭酒，不熟悉的人一脸懵逼，但对酱香品牌略知一二的老酒友，都知道它是酱香白酒的隐形大王。潭酒和郎酒一样，都产自于赤水河畔的古蔺县，郎酒位于二郎镇，潭酒位于太平镇，同处于酱香核心产区，地理位置优越。如今的潭酒，拥有每年2万吨酱香白酒产能，老酒存量也有4万多吨，无论产能还是储备，在众多酱香品牌中都名列前茅。早期潭酒以供应基酒为主，如果以前经常喝潭酒，了解它的自身特色，会在很多知名品牌产品中感受到它的身影。潭酒在传统酱酒酿造工艺之上，坚持大曲酱香工艺，是国内少有几家采用大曲酱香工艺的酒厂。在其它酒企滴几滴老酒，就号称xx年陈酿的时候，潭酒首推同一年年份勾调，酿造年份+灌装年份双标注的真年份酱酒，赢得众多资深酒友的青睐。白酒消费者，是最容易被消费的群体。白酒最大的问题就是酒质不透明，很多时候钱花了，不知道买的是包装还是酒。潭酒这种如实标注，明码标价的做法，让不懂的秒懂，懂得选择更从容。敢标真年份，是潭酒最鲜明的标准。内行喝潭酒，成为很多资深酒友的选择。二、对比年份潭酒，是潭酒嫡系产品，采用“酿造年份+罐装年份”双标注，初始发行价为166元。很多酒友问这款产品怎么样？值不值得存？还有就是与郎酒和茅台系列酒有什么区别？今天详细说一说。1、郎牌郎酒自从老郎酒事业部被砍，以往的1956、1898和紫砂郎都已停产。后来推出的郎牌郎酒成为郎系入门大单品，它采用乳玻瓶，包装经典复古，看起来赏心悦目。郎牌郎酒观色微黄透明，闻香是酱香、焦香、粮香，香气淡雅。入口比较柔顺，酱香突出且有爆发力，酸爽甜润，余味微酸，略带焦糊香。郎牌郎酒53度500ml 酱香型 白酒2、珍品茅台王子这款酒在酒友心目中的地位很高，江湖里到处都是它的传说，都只为追寻那一缕茅香。自从2004年上市以来，瓶身变化不大，始终是浮雕乳玻瓶，简约而不简单。珍品茅台王子酒观色微黄透明，闻起来酱香、焦糊香突出，略带漆味，都有淡淡的花果香，香气很有穿透力。入口酱香浓郁，略有层次感，酸、甜、苦味均有，酒体均衡协调，落口之后略有回甘。余味微苦，焦香舒适。茅台王子珍品酒酱香型白酒 500ml3、年份潭酒采用的是淡青色陶瓷瓶，设计风格简洁大气，拿在手中很有质感。瓶身正反面分别标注了酿造年份和罐装年份。这款酒酿造于2017年，罐装于2020年，勾调所用的七个轮次基酒，都产自同一年份。其配比为：1轮次：0.3%，2轮次1.7%，3轮次：30%，4轮次：25%，5轮次：30%，6轮次：8%，7轮次：5%喜欢酱香型白酒的酒友都知道，大曲坤沙一年一个生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七轮取酒。七个轮次中，三、四、五出的酒最好，前两个轮次略为酸涩辛辣，后两个轮次焦苦略重。通过基酒配比可以看到，年份潭酒三、四、五轮次占比达到85%，其它轮次为15%，基础很不错。一款好酱酒，基础是一方面，还要七个轮次酒的合理调配。观色微黄透明，闻香是酱香、曲香、糟香、糊香，香气略微冲鼻。入口微酸，酱香、曲香突出，酒体丰满稍烈，中段甜润突出，尾段略微有涩感，落口后回甜快，余味微苦，焦香淡雅。4、年份潭酒包装风格一脉相承，不同之处是开启方式，卡扣瓶塞拔起式，螺口拧盖。这款酒产于2014年，罐装于2017年，勾调所用的七个轮次基酒，也都是产自同一年份。其配比为：1轮次：1%，2轮次1.5%，3轮次：25%，4轮次：35%，5轮次：25%，6轮次：10%，7轮次：2.5%细心的酒友会发现，2014的配比与2017略有不同，其实年份潭酒每年配比都不一样。勾调，是为了扬长避短，让酒体更均衡协调。潭酒为了追求更好的口感，每年都会举办真年份调酒节，邀请7位白酒大师，现场取酒勾调，最终通过行业众多品评大师的评鉴，确定该年的勾调方案。 年份潭酒的样酒比例，就是举行的第七届真年份调酒节上确定的。年份潭酒观色微黄透明，闻香是酱香、曲香、焦糊香、蜜香，香气优雅内敛，略带花果香气。入口酱香细腻醇厚，曲香浓郁，香气饱满，酒体醇和甜润，余味焦香淡雅。年份潭酒 大曲坤沙 酱香型白酒三、总结郎牌郎酒与年份潭酒同处于古蔺，酒体有类似之处，也有明显差异。相同之处是酱香淡雅，入口柔顺，酒体醇甜之感略为突出，余味焦香淡雅，苦味不显。不同之处是郎牌郎酒侧重于酒体前半段，中后段表现乏力味短，延续感略差，有点头重脚轻。年份潭酒的酒体均衡协调，酒质更胜一筹。年份潭酒，经过六年陈放，香气变的细腻优雅，酒体入口更醇和绵顺，新酒的糟辣有明显改变。珍品茅台王子酒的酱香浓郁，焦香舒适，酒体均衡协调，略有层次感。它骨架很好，显示了茅台高超的勾调技艺，但是缺少优雅细腻感，酒体略显淡薄。综合来说，郎牌郎酒≤年份潭酒＜珍品茅台王子酒≤年份潭酒。从酒质来看，郎牌郎酒和珍品茅台王子勾调的很好，现喝不错。其中珍王酒体淡薄，不像大曲坤沙酒体，存放提升的空间不大。郎牌郎酒的入口香气爆发的不错，但中后段戈然而止，头重脚轻；年份潭酒的优势在于酒体均衡，为大曲坤沙酒，酒质提升更明显。从价格来看，年份潭酒的性价比最高，它缺少的是时间的融合历练。

市场充斥着大大小小的做酒力量。天士力（600535.SH）实控人闫氏家族应属豪门势力。 闫家控制的比较重要的一至四级子公司多达83家，其中天士力为四级公司。除了计划将天士力生物分拆至科创板上市，闫家所控制的国台酒业也披露了招股说明书，资本版图正稳步扩大。从招股书中可发现，闫家如何砸钱、砸出一个仅次于贵州茅台的茅台镇第二大酿酒企业。还能发现，所谓的高端酒，高端在它的巨额广告费，以及那些比粮食还贵的豪华包装。 国台酒业2019 年的品牌价值超过300亿元，位列贵州白酒企业第3，跻身中国一线白酒企业和酱香型白酒主流品牌。闫家在品牌上砸了不少钱，通过与天士力共同采购央视广告，其中 2018 年度支付的国台酒广告合同费用总额为 6667万元，2019年度为 1.1亿元。 来看看国台酒业的成本构成，即对主要粮食和包装材料的采购： 2019年度高粱和小麦的采购额为1.4亿元，占采购总额比例为33.66%；而酒瓶等包装物的采购额超过2.1亿元，占采购总额比例为 50.79%。 对比2017年和2018年，这两项比例分别是47.80%、41.86%和41.85%、46%。这充分说明，国台酒用在包装上的成本占比呈一路上升之势，“含粮量”年年下降。这存在两种可能：要么粮食没包装的价格涨得快，要么就是包装更加豪华化，也即华而不实。 国台酒的价格也随市场年年上涨。2017-2019年度，它的高端酒平均单价分别为30.58万元/吨、34.76万元/吨、42.68万元/吨，中高端产品平均单价分别为12.66万元/吨、15.41万元/吨、21.13万元/吨， 最高价折算起来为213.4元/斤 。这个价格应当是含包装的。 为了这“华而不实”的国台酱香酒，做药的老板有这个实力。闫家砸出来的钱，下文可见一斑。一般做酒的资本恐怕没有闫家这个实力。 国台酒业发行前，闫希军、吴乃峰、闫凯境和李畇慧控制国台酒业 84%的股份，发行完成后仍将控制国台酒业不低于 75.18%的股份。闫希军与吴乃峰为夫妻关系，闫希军、吴乃峰与闫凯境为父子、母子关系，闫凯境与李畇慧为夫妻关系。 天士力2002年8月上。就在忙于上市之际，闫氏家族在茅台镇布局了酒业。国台酒业原名茅台镇金士力酒业，成立于2001 年3月。 和很多做酒的资本方一样的套路，做药的闫家也是从茅台镇上挖一些勾调高手，比如现在的核心技术人员徐强。1957 年出生的徐强现为副总经理，负责勾调与质量管理工作，1974 年 7 月至 2000 年 3 月曾就职于贵州茅台酒厂。2004年，闫家曾转给他5%的股权。2019 年度，徐强的税前薪酬为93.81万元。 更多的高管来自天津，比如总经理张春新。1972 年出生的张春新，1997 年 9 月至 2005 年 9 月任中共天津市委办公厅干部，2005 年 10 月跳至天士力控股集团任秘书处总裁高级秘书，2007 年 7 月转战国台酒业，并有了国家一级品酒师、首届黔酒大师的名号。2019 年，张春新税前薪酬为102.88万元。 与国台酒业签约的经销商，2017-2019年度的数量分别为 318 家、428 家和 799 家。日常销售中，公司对绝大部分经销商采用先款后货的结算方式，但国台酒业和格力空调一样，也采用 经销商入股 的方式。其中102 家经销商的老板、骨干或亲戚以有限合伙人于 2017 年 5 月至 2018 年 4 月入伙共创合伙、合创合伙和金创合伙；这些合伙企业于 2018 年 2 月至 4 月向国台酒业进行增资。 对比看一下国台酒业有多赚钱：天士力2019年营业收入约190亿元，归属于上市公司股东的净利润10亿元，同比下降35%。国台酒业呢，2017年营业收入5.7亿元，归母净利润7067万元；2018年这两个数据分别为11.76亿元、2.47亿元，2019年为18.88亿元、3.74亿元。 国台酒业的利润率不仅比天士力药业高得多，其增幅也比贵州茅台高得多。贵州茅台2019年营收、净利增速双双放缓，分别为15.1%和17.05%。 当然，它还不能和郎酒股份相比。郎酒始于1903年，产自川黔交界有“中国美酒河”之称的赤水河畔，厂区地处四川省泸州市古蔺县二郎镇，距离茅台镇仅有49公里。郎酒股份2017至2019年营业收入分别为51.16亿元、74.79亿元和83.48亿元，净利润分别为3.02亿元、7.26亿元和24.44亿元。目前郎酒酱香型基酒产能1.8万吨，本次募投项目预计新增产能2.27万吨，加上吴家沟等其他在建项目，酱香基酒整体产能将超过5万吨；浓香型基酒已建成产能1.8万吨，募投项目建成后也将超过5万吨。 2016年后白酒行业利润稳步增长。 另一个反映做酒狂赚钱的数据是，2019 年销售收入在 50 亿元以上的白酒上市公司， 平均销售毛利率同期由 66.16%增长至 77.34% 。 2018 年，中国规模以上白酒企业产量位居前 10 的省份分别为四川、江苏、湖北、北京、安徽、河南、山东、贵州、吉林和山西，合计占比 83%；从优势品牌聚集地来看，白酒优势企业主要位于四川、贵州、江苏和安徽。截至 2019 年末，我国已上市的白酒企业共 19 家，酒类业务收入超过 100 亿元的企业有贵州茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖、山西汾酒、顺鑫农业和古井贡酒 7 家，较 2018 年增加 3 家。2019 年，白酒行业进一步顺应行业分化加剧、集中度提升的趋势，但尚无一家白酒企业能占据市场绝对份额。 第20家上市白酒企业会是谁？就看国台酒业和郎酒股份谁跑得快。 以遵义—宜宾—泸州为核心的“中国白酒金三角”，贵州茅台酒的市场占有率自 2016 年的 5.99%提升至 2019 年的 12.86%，泸州老窖中档酒类和高档酒类的市场占有率自 2016 年的 0.93%提升至 2019 年的2.09%，体现了中高端及以上白酒的销售占比正在进一步提升。 新中国成立前，酱香型白酒仅在仁怀市茅台镇赤水河流域中游一带生产，茅台酒是该香型的代表，故也称茅香型酒。茅台镇作为酱香型白酒的发源地，酱酒生产企业聚集度更高，贵州茅台、国台酒业、钓鱼台酒业等均位于此。贵州省规划到 2022 年，白酒产量将达到 80 万千升、白酒产值将达到 1600 亿元，仁怀市被列为优质白酒重点发展区域。截至 2018 年中， 仁怀市的酒类企业（含小作坊）约 1723 家 ，获证企业 303 家，超过 80%的企业没有取得生产许可证；在获证企业中，规模以上企业仅有 88 家，仅占 29.04%；在 1723 家白酒企业中，产能超过 1000 千升以上的为 89 家，占 5.17%；产能在 400-1000 千升的为180 家，占 10.45%；产能低于 400 千升的为 1454 家，占 84.39%。 贵州省工信厅副厅长周仕飞曾透露，2018年贵州赤水河酱酒产量26.9万千升，占全国酱酒产量的77%，占全国白酒3.1%的产量，却实现销售收入924亿元、利润总额534亿元，占全国白酒该两项数据的17.2%、42.7%，均为全国第一位。 3.1%的市场份额，贡献了近4成多的行业利润，茅台镇成了各路资本角逐的舞台 。很多小老板也通过品牌定制，喝一杯好酒、分一份蛋糕。 但产能限制了它们赚钱的空间。由于优质酱香型白酒生产周期较长、基酒产能扩张投入大的特殊性，酱香型白酒企业短期内难以通过扩大生产规模增加基酒产量和储量。2019年茅台酒的设计产能为38528吨，实际产能49922吨，产能利用率129.58%。基酒方面，2019年贵州茅台生产茅台酒基酒约4.99万吨，系列酒基酒约2.51万吨。 国台酒业在成品酒生产方面，公司拥有的2 条成品酒生产流水线，2019年产量2999吨，委托其他企业生产2924吨，合计近6000吨。公司基酒由国台酒业和国台酒庄 2 个基地负责生产。2019年国台酒业产能为 1800吨，国台酒庄产能达 3500 吨。2019年基酒产量5975吨，基酒产能5300吨，产能利用率都超过110%，超负荷运转，可见市场需求有多旺盛。 无论是基酒还是成品酒，国台与茅台的差距较大。 以贵州茅台的地位，国台酒业纵有野心，恐怕也只能做茅台镇的千年老二。 IPO募集资金将继续扩产能，年产 6500 吨酱香型白酒技改扩建工程投产后，公司基酒及成品酒产能将得到大幅提升，业务规模和盈利能力将大幅提高。 为了扩产能，除了IPO筹资，闫家还收购了存量产能国台怀酒。 怀酒原名贵州海航怀酒，成立于2011 年 1 月，海航旗下的贵州海航酒业2011年8月占股60%。 在海航出现资金危机时，2019 年 5 月，海航酒业将其持有的怀酒酒业 60%股权转让给王平金。 2020年3月，国台完成对怀酒的收购，收购价款为 5.26亿元，同时收购方应代怀酒酒业偿还的债务为 1.54亿元。 对怀酒的控制，获得了 4930吨优质基酒及年产 1000 吨的基酒生产能力。近年来，参观国台酒庄基地的人数持续攀升，年均接待万余人次，实现“酿酒 旅游 ”的增值。 为支持公司基础建设和业务发展，天士力集团和天士力大 健康 每年为国台酒业及子公司的部分外部融资提供数亿元不等的担保，不间断地向控股股东国台集团拆入数百万到超亿元资金，此外还接受国台集团委托贷款。总之，可以想到的资金支持，都用到了。 延伸阅读 ：微软和茅台“双飞”均创 历史 新高 鹏起而落：复盘一个高杠杆夺权的疯狂 游戏