大酱图片，大酱就是豆瓣酱吗

大酱是大酱，也是用豆子酿成了。但在酱里你看不到豆子 而豆瓣酱也是用豆子做的，酱里你可以看到豆瓣

我是地道的东北人 是用豆子做的 把豆子用水煮烂 然后用手抓碎 做成长方形 用报纸包上风干 大概一个多月的时间吧 然后把干了的豆方洗干净 找一个缸 把他弄碎放到缸里 然后加上水和盐 缸口用白布抱上不要进水 太道上几带大粒盐 不过现在不是虾酱的时候 要春天才行的啊

北方人吃干黄酱，主料是黄豆发酵后做的，四川人吃豆瓣酱，也是主料黄豆做的，只是没全碾成粉。南方人吃海鲜酱，前两种都可以叫做大酱。买的面粉多，自己做的黄豆多！吃正宗炸酱面都是自制的酱好吃

大酱应该是我们这边的酱 自己家用面粉发酵的 就是大酱

东北大酱的做法： 材料：黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。 先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，但不要特别的碎，其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子，可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例。 墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的。当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。 到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐。用细纱布盖上放在阳光下。 最后还需要每天用酱耙子捣，把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变得很细，等酱发了就可以吃了。