怎么分清白酒是存粮还是勾兑的，怎样分辨白酒是粮食酒还是勾兑酒

可以从气味、成分表分辨白酒是粮食酒还是勾兑酒。粮食酒之所以叫做粮食酒，是因为它的原料中只有粮谷和水，没有其它成分。如果我们在白酒的原料表中看到了粮谷以外的成分，比如像食用酒精、液态法白酒、食用香精等，一律默认酒精勾兑酒或酒精酒。酒精勾兑酒或酒精酒都属于液态法白酒或固液法白酒，而这两种酒的执行标准为GB/T20821或GB/T20822。如果我们在白酒的执行标准一栏看到这两个标准中的一个，或者看到以DB、QB开头的执行标准，一律认为是酒精勾兑酒或酒精酒。气味辨别将白酒倒入酒杯中，然后再倒出去，闻空酒杯。如果香味呛鼻，而且过了一会之后酒杯再无香味，这就是酒精勾兑的酒了。如果是纯粮食制造的酒，闻空酒杯的时候会闻到粮食的清香味、酒香味和糟香味。酒倒入酒杯中，然后往酒里倒水，如果酒的色泽没有变化，那就是酒精勾兑的酒，如果酒变得浑浊，才是纯粮食制造的好酒。因为粮食酒中含有一些物质只溶于酒精，加水之后会因为酒精浓度降低而析出，从而变浑浊。一滴白酒滴于掌心，然后双手用力的搓一下，搓热之后如果有粮食的香味就证明是粮食酒。如果闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很快消失，这就是酒精勾兑酒了。

1.取决于实施标准：购买白酒时，可以通过查看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒还是酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，那么说明它是液态法败局，此种白酒时用食用酒精勾兑的。如果执行标准号是GB/T20822，则属于固液法白酒，是采用不高于30％的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，不算是粮食酒。但固态法酿制的白酒是真正意义上的粮食酒，因香型不同，其执行标准也会有所不同。大家只要记住GB/T20821和GB/T20822这两种酒精勾兑酒的执行标准，就能很容易区分粮食酒和勾兑酒了。2、手搓法：检查白酒是否是粮食酒，可以取一点白酒倒在手心上，然后用手揉搓。揉搓后，闻手上的酒味，若有酒香，则说明此酒为好酒，是纯粮酿制。如果是酒精勾兑，只有香精味，闻起来很冲鼻，保存时间很短，很快就没有味道了。3、观察酒花：摇晃白酒，酒花消失的慢，那白酒就是粮食酒，如果酒花密集上翻并立即消失，就是勾兑酒。4、加水方法：将白酒倒入透明杯中，加入适量清水搅拌均匀。如白酒失光、混浊现象，则为粮食酒。如果白酒没有失光、不变浑浊，则是酒精勾兑酒。因为粮食酒中有些物质不溶于水，加水后就会析出。

分辨白酒是粮食酒还是勾兑酒可以闻味道、用手搓、加水试。纯粮酿造的白酒闻起来非常醇香，没有那种刺鼻或者杂乱的气味，而勾兑的白酒香味不够醇厚，有杂味或者刺鼻的气味。取几滴白酒放在两个手指之间搓，由于纯粮酒的成分复杂，揉搓后手指上会有些许粘稠感，而且会有比较醇厚的酒香味，手指干了以后仍有余香。而勾兑白酒的主要成分是酒精和香精，用手指揉搓后会快速挥发，手指上遗留的味道也比较淡。或者往勾兑酒和纯粮酒中分别加入清水，摇晃后，勾兑酒的酒体依然是清澈的，而酿造酒会略显浑浊。酿造工艺白酒的酿造工艺分为三种，分别是固态酿造法、液态酿造法和固液酿造法。其中固态酿造法酿造的白酒就是我们常说的粮食酒，这种酿造方式也是我国的传统酿造技艺，由各种粮食作物为原料，添加酒曲发酵，最后蒸馏出酒。因为这种酿造法是由高粱、大米、小麦等粮食加水酿造而成的，没有其他物质的添加，所以酿造出来的酒品干净纯粹，入口有回甘。液态酿造法是可以说是一种新型的酿造工艺，用食用酒精和食用香精直接勾兑成白酒，用这种方法来制作白酒，不仅成本低，而且还节省了发酵、蒸馏所需的时间，现在市面上的一些假酒用的就是这种工艺，有时还会添加成本低廉的工业酒精，食用后对人体的危害很大。