自制白酒有没有害处怎么看，自制酒危害

正确的方法酿造就不会出现危害；桑葚（sāng shèn ） 【功能与主治】 补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠1 将摘到的桑葚集中起来，由于是我们自己亲手摘的桑子，无污染，也不脏，所以就不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。2要用手把桑葚挤碎，我贪方便，直接倒入搅拌机搅碎，我用的是老冰糖，就是土冰糖，买来的时候比较大块，我就敲了几下，没有敲得特别小，但是如果你买的是包装袋的就不用敲直接用就可以了；3准备好用泡酒的瓶子，一定要无油无盐，我是提前一天洗干净；准备好白酒，我是那种高粱酒，就是农村里酿出来的，不要黄酒和米酒，高度的白酒易保存哦。4接着一层桑葚一层冰糖就可以啦；突然间想到昨天婆婆说枸杞可以一起泡，效果也不错的；桑葚放的时候也要小心，很容易破，我是用筷子轻轻放的，然后倒入白酒，一定要没过食材，放在阴凉处密封保存，一周后即可饮用，但据说时间越长口感越好哦一个星期以后我先试试看。一般人们担心其中细菌不能处理太好，会有一些对身体不好的细菌残留或繁殖，其实只要密封好,自然发酵就不会有这样的担心。

现在很多朋友都喜欢自己做东西，因为觉得自己在家做的东西比较健康为生，所以出现了diy面包、蛋糕等等，如今更是在家酿起了白酒，那么自酿酒的危害有哪些呢？让我大家去了解一下吧！1甲醇超标：葡萄酒在发酵过程中，甲醇的产生是不可避免的，不论是自酿还是工业化生产都会产生。因为甲醇的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。2易爆炸：葡萄酿酒发酵过程中，会将糖分等物质转化为酒精，然后会产生大量气体，气体在完全密闭的容器中越来越多，产生出巨大的压力，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸开。因此，人们在自制葡萄酒时，容器内一般要留1/3的空间以备发酵，盖子不要盖得太紧。装满自酿葡萄酒的容器就是一枚定时炸弹。3杂菌污染：与甲醇超标相比，杂菌污染导致的有毒物质积累是更常出现的问题。我们觉得可口美味的东西，微生物也同样喜欢。葡萄果实中大量的葡萄糖为酵母提供了适宜的营养来源，同时也为其他杂菌提供了良好的生存条件。其实如今我国的做酒企业是非常有规范的，所以不会出现什么安全的问题，尽管自酿酒比较实惠，但很多危害是我们不知道的，比如以上的危害就非常大，所以不建议消费者自己酿酒。

自制醋，自制酒未必是最安全可靠的。自制酒可能会存在一些保质期的问题，同时没有做杀菌消毒处理，可能含有甲醇超标。自制醋也会存在卫生环境和发霉变质的问题。1、越来越多的人喜欢自制 DIY食品人们的生活节奏虽然变快了，但是越来越多的人喜欢安排自己的生活，使生活变得越来越充实和完美。自制一些食物成为了时下人们喜欢做的事情，自制一些醋，自制一些酒，成为了喜欢DIY的人们愿意做的事。我朋友痴迷喜欢制作苹果醋，做了很多苹果醋，还喜欢送给朋友们当礼物。我尝过这种醋，味道还不错，朋友们也都给了好评。还有一些朋友喜欢自制葡萄酒，樱桃酒，桑葚酒等等，这些果酒都有很多功效，具有养生的作用。制作起来方法也有很多，在民间广为流传，如果闲来无事，也可以自制一些食品，用来丰富自己的生活。2、自制醋可能会出现一些问题虽然我们大家都尝过这种醋的味道，没有任何添加剂，口感也不错，但是保质期这个事情是大家都担心的。究竟这种醋发酵多长时间以后可以吃为最合适的最安全？谁也说不出来一个准确的时间，只能是自己去体验，自己去感受。另外制作醋的时候，卫生环境也是一个值得大家思考的话题，很多朋友在制作醋的时候，卫生环境不太好，可能会有细菌进入这些处理，从而就会带到身体里。因为醋的保质期问题，可能会发生霉变，所以这些都是值得关注的问题，在自制醋的时候，如何能够保证保质期？3、自制酒无法做到消杀，无法去除甲醇，无法保证保质期我曾经自己做过葡萄酒，葡萄酒的制作就是把葡萄酒清洗干净，然后拿一些冰糖，拿一些高度酒，把葡萄泡在里面，过一段时间以后，就把葡萄用干净的纱布把葡萄汁挤出去，剩下的酒就可以喝了。方法很简单，但是在制作葡萄酒的过程中无法保证消杀，不能够对环境保证100%的无污染。同时我们在制作葡萄酒的时候，无法全部去除甲醇，就有可能造成甲醇中毒。葡萄酒的保质期也是我们难以做到的一件事，因为没有专业的仪仪器。自制醋和自制酒虽然没有防腐剂，添加物，但是保质期，卫生环境都是我们无法预控的。建议慎重选择制作，尽量早一点喝光为好。