纯正的黄酒是什么颜色的，黄酒是什么颜色的

黄色、褐色、黑色、红色、棕色等。在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒呈混浊状态，当时称为白酒或浊酒。黄酒的颜色有很多种，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质是谷物酿成的酒，可以用米代表谷物粮食，故称为米酒较为恰当。现在通行用RiceWine表示黄酒。 黄色、褐色、黑色、红色、棕色等。在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为白酒或浊酒。黄酒的颜色有很多种，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质是谷物酿成的酒，可以用米代表谷物粮食，故称为米酒较为恰当。现在通行用RiceWine表示黄酒。 黄酒是世界上最古老的酒类之一，被称为液体蛋糕，源于中国，且唯中国有之，属于酿造酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料，含有21种氨基酸，一般酒精含量为14%-20%。约在三千多年前，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，包括绍兴状元红、绍兴女儿红、山东即墨老酒等。

1、色泽，正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。　2、悬浮物，如果对于一瓶黄酒原液来说，酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象，可以把黄酒静置一段时间，如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。　　3、粘稠度，因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类，因此黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉，而勾兑的假黄酒就没有这种手感。　　4、气味，纯正的黄酒有一股粮食的味道，酒精味道不浓烈，没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。　5、价格，纯正的黄酒价格一般都在15元/斤左右，价格过低的有可能属于勾兑黄酒。　　6、酒糟，对于那些带有酒糟的手工黄酒来说，酒糟可以比较简单的判断黄酒质量的优劣，黄酒的酒糟应和黄酒的颜色一致，现在很多厂家都是蒸熟的小米或者糯米发酵之后加入色素调制黄酒，而不是传统的煮出来的颜色，酒糟中应该含有小麦残留物这是因为黄酒种的大曲在发酵之后留下来的小麦。此外酒糟应该柔软，可以挤干水分，充分发酵完毕。　　7、味道,纯正的手工黄酒味道应该清爽，不辣口，容易下咽，不上头，略有甜味，而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜，容易上头。　　8、年份，这个是最坑人的，市场上很多黄酒都标称多少年陈酿，但是当年或者一两年左右的占绝大部分，上年份的黄酒在口感上与当年的黄酒没有太大的区别，普通消费者也不好辨别，但是价格却要高上数倍，因此年份判断基本没有可能，仅凭商家所说。　　9、加热，一般传统的酿造黄酒在稍微加热后饮用会比较冲口，而假黄酒则没有黄酒的这一特性。【出自传承千年手艺http://www.ihjiu.com/】

黄酒是现在很多人都爱喝的酒，它的口感非常好，喝法也有很多，适量的喝黄酒对身体也有一定的好处。那么黄酒会有假酒吗，我教你如何分辨黄酒真假。 黄酒有没有假酒 不管什么行业都有假的东西，黄酒也不例外。 有些属于劣质黄酒，还有一些经过勾兑的黄酒，不仅口感变差，还会危害身体健康，所以大家在挑选黄酒时，一定要擦亮双眼，学会辨别真假黄酒。黄酒辨别真假 1、加热 一般传统的酿造黄酒在稍微加热后饮用会比较冲口，而假黄酒则没有黄酒的这一特性。 2、味道 纯正的手工黄酒味道应该清爽，不辣口，容易下咽，不上头，略有甜味，而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜，容易上头。 3、气味 纯正的黄酒有一股粮食的味道，酒精味道不浓烈，没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。 4、悬浮物 如果对于一瓶黄酒原液来说，酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象，可以把黄酒静置一段时间，如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。 5、年份 这个是最坑人的，市场上很多黄酒都标称多少年陈酿，但是当年或者一两年左右的占绝大部分，上年份的黄酒在口感上与当年的黄酒没有太大的区别，普通消费者也不好辨别，但是价格却要高上数倍，因此年份判断基本没有可能，仅凭商家所说。 6、粘稠度 因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类，因此黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉，而勾兑的假黄酒就没有这种手感。 7、色泽 正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。 8、价格 纯正的黄酒价格一般都在15元/斤左右，价格过低的有可能属于勾兑黄酒。勾兑酒的危害 第一、勾兑过的黄酒保质期变短，一般市场上比较便宜的黄酒都是用酒精和香味剂勾兑的，这类酒存放时间长了就会变得苦涩难喝。一般的低价黄酒，由于没有足够的时间成本长时间的陈年，都会用年轻的黄酒勾兑 焦糖色来使得黄酒看起来更亮丽。 第二、黄酒的口味会变差，劣质的黄酒有酒精、醋酸等杂味，而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的，则不存在这个问题黄酒微酸是正常的，但是太酸就不能饮用了。黄酒变质，像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。 第三、影响危害人们健康，一些不法商贩若注入劣质酒或者假酒，一旦饮用，分分钟都是危害人们健康甚至是生命的，劣质黄酒的甲醇含量很可能超标，一旦过量饮用，会产生头痛、头晕、耳鸣、视力模糊等现象，急性中毒者还可能导致呼吸困难、呕吐甚至失明，如不及时就医则会危及生命，对人体健康损害巨大。 第四、劣质黄酒用来调料的话影响菜品，因为劣质黄酒的乙醇浓度较高，容易破坏菜肴的原味，菜肴味道自然没有用真的黄酒的好。喝黄酒注意事项 喝黄酒不宜空腹，不宜喝的太急，不宜喝太多，最好不要和其他的酒混着一起喝，很容易上头。喝完黄酒尽量避免吹风，会导致头痛，注意不要立刻洗澡，酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉，而血糖含量大幅度下降，严重的会引起休克。