青酿酒业，酿酒行业上市多少家

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只要是做得好就有前途，关键是学好技术

优势：重复消费高，利润丰厚！ 劣势：库存严重，污染严重！存在对人类的生命威胁！

这要看你怎么做，主要是销路问题，在这个行业很火的（博宇老师），建议你和他接触一下，相信对你有很大的帮助！

青岛大学没有酿酒专业

西北农林科技大学有葡萄酒专业，一直到博士学位，从种植，工艺，化验，品尝，销售都有，其他的都是一些专科院校

贵州青酒集团有限责任公司前身为“贵州青溪酒厂”，位于中国历史文化名城镇远，是1955 年在青溪几个较大的酒作坊上以公私合营成立，1956年转为国营企业，早期产品有“青溪大曲”、 “泉酒”、“金樱大曲”等，并多次被评为贵州名酒，1997年“青酒”系列产品问世，结合全新的 经营理念，把贵州青酒推向了全国知名品牌的高度，2000年原贵州青溪酒厂进行产权制度改革，组 建成立“贵州青酒集团有限责任公司”，企业多元化发展得到迅速发展。目前贵州青酒集团已形成 年产2万吨白酒，年实现收入达3.4亿元，实现利税3600万元，公司拥有固定资产2.39亿元，拥有从 业人员1800人（其中大专以上文化程度920余人，各类专业技术人员80余人），占地面积达820亩， 绿化面积400亩，以白酒酿造为主兼肉牛养殖、生物技术、广告、房产、餐饮、住宿、娱乐、运输等产业为一体的生态型企业。贵州青酒集团现在拥有“贵州青酒厂”等6个下属公司。

明知故问

上了

首先把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。当锅中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20—30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上，然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时，如果青稞太烫，则会使青稞酒变苦，如果太凉了，青稞就发酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上开水，放在锅上的东西，要使已经发酵的青稞冷却。这样才能使青稞酒更甜。然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。如果不急用，就把锅口和滤嘴封起来，需要时随即可以加水。头一锅水应加到比发酵青稞高两寸，第二、第三锅水应加到和发酵青稞一样高。封上锅口的酒，劲儿大，所以三锅酒中去。子不断的发展积累中，互助酒已形成了从踩曲、制坯到煮馏等完整系统的酿造技艺，有着独自的科学配方，已形成独有的体系和特色。其工艺既保持了传统的特色，又逐步采用了当代的新法，生产条件不断完善，产品质量日趋提高，花色品种日益繁多，声誉与日俱增。

原料配方 脱臭酒精0.8升（也可以选用酒精度为10-12的低度糯米酒） 枇杷600克 丁香2克 香草豆6克 柠檬皮10克 白砂糖450克 冷开水1.1升 制作方法 1.将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。 2.取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。 3.将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。 4.取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用。 5.取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。 6.静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。