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当拿到一杯威士忌酒的时候，首先应该仔细来观察这杯酒的色泽。当然，拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。为了便于观察，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。因为威士忌酒都是存放橡木桶里的，所以酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。

不知道你说的spey是不是苏格兰威士忌产区speyside？大部分的苏格兰威士忌都产于speyside呀，主要是因为来自于 river of spey的水源很适合顺滑口感的威士忌。比如，中国比较流行的 chivas regal 芝华士就是speyside的，而它的主要酒厂strathisla（有出产丹麦威士忌）是苏格兰第二老的酒厂，也位于speyside。其它比较常听到的牌子例如glenlivet, glenfiddich, balvenie, cardhu, cragganmore, glenglassaugh, speyburn, maccallan, glenrothes 都在speyside。其中最有名的两个是glenfiddich 和 glenlivet。johnny walker也有使用里面几家威士忌酒厂的威士忌，但johnny walker使用的不全是speyside。

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