一．葡萄酒闻起来有醋味
1．葡萄皮和葡萄籽以及葡萄颈里含有单宁，葡萄肉里也含有少量单宁，葡萄本身有酸性物质所以酿造出来的酒是酸涩味道的，至于你说的酸醋味道是酿酒的葡萄品种和工艺造成的。
二．葡萄酒为什么会有醋味
1．葡萄酒里有醋味跟保存的环境有关系，一般来讲，葡萄酒开瓶后应该立即喝完。有醋味的葡萄酒可做调味品，做菜时候可以用。
三．自己做的葡萄酒怎么一股醋的味道
1．自己做的葡萄酒有股醋味，是因为你酿酒的时候没有操作好，把葡萄酒酿成了葡萄醋，所以会有醋味。具体是因为：第一，你可能在以下的某一个或者某些步骤的时候没有操作好，使得葡萄酒中混入了醋酸菌：一是酿酒容器没有清洗消毒干净。
2．二是葡萄在榨汁浸皮过滤的过程中过多和空气接触，使得天然的醋酸菌落入葡萄汁中，并大量繁殖。第二，是你酿酒的步骤可能有些没有操作好，使得醋酸菌有了良好的繁殖和发酵空间，把葡萄汁中的糖类，或者酒精直接转为乙酸了，也就是醋了。
3．醋酸菌要将葡萄酒乙醇发酵过程中的糖分，乙醇转化为乙酸，有个前提条件是要是有氧环境中，而葡萄酒的乙醇发酵成酒精需要的是厌氧环境，基本不需要什么氧气参与的，所以你在酒真正发酵的时候是不是过多的漏空气进去了，这个是关键，如果发酵的时候接触空气过多，就会促使醋酸菌的繁殖和发酵，把酒变成醋。
四．我自酿的葡萄酒有醋味能喝吗
有醋味就证明发酵过程中产生了醋酸，醋酸在葡萄酒中不是一种好酸，所以别喝了
