十斤白酒泡杨梅需要多少冰糖，扬梅泡酒放多少

杨梅500g,糯米白酒500ml,冰糖150g

1般是1斤杨梅2两糖吧

泡在罐子里的杨梅，用50度左右或50度以上的糯米白酒盖过杨梅2、3公分就能够了。

1斤杨梅5斤白酒

20斤杨梅，10斤米酒，老妈泡了两大罐杨梅酒，想想都美味！ 00:00 / 04:5470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

可以加冰糖，我就是泡的时候把冰糖一起放进去的放了好几年也没有问题，要密封好，打开后在封起来也不要紧，没有必要喝一点加一点。

泡杨梅酒十斤酒可以放0.8斤-1斤冰糖：：因为杨梅本身就含糖量较高，10斤白酒，一般就放1斤冰糖以内是合适的。如果要放多了，太甜了也会影响口感的。

泡杨梅酒，十斤酒，应该放八斤杨梅，两斤冰糖。泡制杨梅酒时，杨梅和酒、冰糖的比例一般在4:5:1，这样泡出的杨梅酒口感较好。泡制杨梅酒时需要的白酒是数量最多的，白酒需要完全覆盖杨梅，这样泡制出来的杨梅既有酒香又有杨梅的清香，因此杨梅的配比要稍微的少一些。而冰糖的作用是为了提升杨梅酒的口感，因为杨梅本身带酸味，放了冰糖后杨梅酒就不至于太酸，放了少量糖的杨梅酒口感酸酸甜甜，十分的好喝。注意要挑选一些个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。对白酒的选择，最好选用45度以上的清香型纯粮酿造的白酒。如果觉得45度的度数太高的话，也可以选用度数稍微低一点的白酒，但最好不要低于35度。

放多了会甜的

一般一斤酒一斤梅，所以十斤酒放十斤梅，冰糖看口味，1~2斤冰糖差不多了。步骤：1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。

10斤白酒放10斤左右的杨梅（可以根据自己的口味喜好来适当调整酒和杨梅的比例）冰糖：8两-1斤左右白酒度数：40 - 50度左右杨梅酒比例10斤白酒放多少冰糖8两-1斤左右冰糖。 在制作杨梅酒时，每十斤的白酒只需要放8两-1斤左右的冰糖即可，因为杨梅本身就含糖量较高，这个比例配制出来的杨梅酒口感最好，如果冰糖量再多杨梅酒的甜味就会大大增加，从而影响酒的醇香。 另外杨梅和白酒的比例按照1:1的比例配制即可，10斤白酒放10斤左右的杨梅，但也可以根据自己的口味喜好来适当调整酒和杨梅的比例，但白酒量不能低于杨梅的五分之四，否则杨梅酒存放时间短，容易变味变质。杨梅酒用多少度的酒泡最好 40-50度左右。 在制作杨梅酒时一般选择40-50度左右的白酒比较合适，最低也不能低于35度，因为浓度较高的白酒杀菌消毒效果更好，且能够令杨梅中的有效成分析出，这样酿出来的杨梅酒口感会更加的醇香浓厚。如果白酒的度数一低，经过泡制稀释，度数会更低，就失去了酒的意义了，其防腐效果不好，浸泡杨梅后容易滋生细菌导致酒饮变质，从而缩短饮用杨梅酒的时间，不利于想要长期存放杨梅酒。杨梅酒为什么要放冰糖提升甜度。 冰糖在杨梅酒中起催化作用，主要是为了去除杨梅中的酸味，提升杨梅酒的甜度，这样能更杨梅酒的口感更好。但如果不喜欢太甜或者是更喜欢杨梅酒本身的原味的话，不放冰糖也是可以的，不放糖的杨梅酒味道虽然有一些酸，但却有止泻的作用，这种还能作为一种药酒来使用。

通常杨梅酒的比例是酒：杨梅：冰糖等于5：4：1，所以10斤酒放8斤杨梅，常见做法如下：需要材料工具：鲜杨梅、冰糖、密封罐、白酒。 一、准备好需要的工具和材料，如下图所示：二、杨梅用盐水浸泡清洗，如下图所示：三、倒入矿泉水反复冲洗干净，沥干水分，如下图所示：四、密封罐内，一层杨梅一层冰糖铺满为止，如下图所示：五、倒入白酒没过杨梅，用保鲜膜盖上封紧放置阴凉处即可，如下图所示：

杨梅：白酒=1：1，具体数量可以根据实际情况进行调整。制作方法：1、杨梅放在流水下冲洗干净表面的灰尘。2、在盐水中浸泡20分钟防止里面有残存的果蝇。3、取出杨梅后晾干水果，摘掉果蒂。4、取一个干净无油无水的瓶子，一层杨梅一层冰糖装满后，倒入白酒。5、15-30天后杨梅酒颜色变深后即可饮用。

20斤杨梅，10斤米酒，老妈泡了两大罐杨梅酒，想想都美味！

10斤白酒一般可以放5,6斤杨梅，糖可放可不放，一般比例在1：3：5比较合适。在做前杨梅一定要用盐开水浸泡15分钟以上，然后多次清洗控干水，然后用白酒没过杨梅封装放在阴凉处，1个月以后就可以吃了。

杨梅酒的做法 材料： 新鲜杨梅、高度白酒、冰糖（杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加，不放糖也很好喝） 做法： 1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，最好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。 2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用铁器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。 3、如果吃杨梅的话，7天左右即可，喝酒的话15天即可，这时候杨梅汁被酒浸出，酒色为艳丽的粉红色，非常漂亮。小贴士： 泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。 杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。功效：用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能

取新鲜杨梅用清水洗净后沥干，放入容器（玻璃、陶瓷为宜）中，倒入50°以上高度白酒（米烧酒），液面高出杨梅两三公分即可，不加糖（加糖影响保质期），密封后存于黑暗阴凉处。饮用时可以加入适量蜂蜜或白糖。 台州市路桥绿园果品专业合作社专业酿制“神梅”杨梅酒

选一个大点的玻璃瓶，把杨梅放进去，放满之后在上面扑上白糖，再倒上白酒，封上瓶子。等三个月左右就可以吃了。

1. 杨梅二十斤备料（不能洗，就原果）2. 玻璃瓶三个，一共容量60斤（玻璃瓶洗干净，要无水无油，用之前用少量白酒涮一下，倒掉）3. 高度白酒都在50℃以上4. 把杨梅倒入玻璃瓶内三分之一高，加入三分之二的白酒，用铝箔把瓶口封上扣紧瓶盖5. 做好放在阴凉通风处，存放两个月就可以喝了杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有"生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气"实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。