小酒厂原浆酒甲醇超标吗，用粮食打成粉末采用液固体发酵的方法这种白酒甲醇是否超标

一般情况下没问题，不用担心甲醇。如果想保险一点，蒸馏时把最先蒸馏出的酒倒掉。因为甲醇沸点低，会首先蒸馏出来。所以酒头中的甲醇含量比较高。

甲醇不是那么容易就能发酵得到的，虽然理论上会产生，但实际情况下从未听说饮用自酿白酒中毒的，放心饮用吧！再看看别人怎么说的。

提高葡萄汁的出汁率，自酿的葡萄并不是专业的葡萄上网查了很多资料，而是生食葡萄，并不适合酿酒，众说纷纷 专家说，葡萄酒企业在制作葡萄酒过程中常常会加入商业用果胶酶，这些果胶酶的加入可以使部分果胶物质进一步分解。自酿的葡萄酒一般不会去添加商业果胶酶，因此甲醇超标的机会几乎不会发生。 专家又说了，而果胶会让水果中的羧基甲脂成分进一步降解出甲醇，而不能靠自然发酵，还要加二氧化硫来抗氧化，这些条件都不是居民家里能具备的。自酿的葡萄酒，另外，酿葡萄酒要用专业酵母，有可能含甲醇过高，产生一些毒素

假酒的经常是用工业酒精勾兑的，那个因为是用纤维素造的所以甲醇含量高。自酿葡萄酒的酒精来自葡萄的糖分，基本上甲醇只有微量，不可能影响健康。倒是自己酿酒要发酵充分，要注意大肠杆菌之类的超标，免得喝了拉肚子

很多网友担心自酿葡萄酒甲醇、甲醛及杂醇油含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意环境及容器、工具卫生，没有感染杂菌现象，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，即使有也远远低于相关标准，放心饮用。