一．喝酒怎样点菜
1．点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就成功了一半第先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；第先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位；第先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间；第如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；第如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。
2．在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了 点菜学问：第请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；第点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；第点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；第点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；第点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同，如果是肉类，种类和做法最好有区分；第点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息第七，点酒注意事项白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2；喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。
3．也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红；点酒的学问大了去了，点不好，你这顿饭就算是白请了。
4．第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去；第九，最后点主食；第十，如果吃饭时间紧张，一定不要点要费时间做的菜（往往是贵重主菜），不清楚的情况下可以找服务员确认；第十一，没钱别上馆子，到了馆子就别尽点便宜菜。
二．怎么盘点酒水？
1．洋酒主要有威士忌、伏特加，白兰地等烈酒、还有红酒、葡萄酒等等。而每一种酒都有不同的品牌、规格、年期、产地等。
2．做账表、盘点表或者是日报表需要分类，还有进、出账，库存、申购等。至于盘点表；一般来说都是月盘点或者是周期盘点，当然是分类列明品种的原有货存、销量、进货，以及当日结余。
3．进、出货品要列明商品代码，单据编号，规格，供应商，产地，出产年期，进出时间，经手人，表格要留有备注。
三．饭局中给别人添酒水的细节问题？
给别人添加酒水，按座位由近及远，酒满水浅，完了以后，放下壶嘴不要朝向别人
