白酒中有没有酸性物质怎么判断，白酒和食醋如何用化学性质鉴别它们

测pH就可以了，食醋是酸性的，酒中性；或者看可燃性，白酒可燃，食醋不可

不是 是同一种物质 主要成分都是乙酸 化学性质相同

(⊙o⊙)哦？ 应该是发酵过程中产生了酸性物质吧

酒是碱性的！醇类物质包含-oh基.与水混合后会电离中和掉,水中的h(氢)离子.而剩下oh离子. h离子显酸性.oh离子显碱性.所以酒类是碱性的.

从化学的角度讲，白酒是酸性的，白酒中还有很多酸性物质。

酸性的

酒本身是无所谓酸性碱性的，不过人喝进肚子吸收进入血液以后，会氧化成为乙酫再氧化成乙酸，那就变成酸性的了。

酸性，发酵而成

1.用酸碱指示剂。例如石蕊试液的特性，石蕊是遇酸变红，滴入石蕊看看变不变红就行了 2,用PH试纸，如果测出的PH小于7那就说明是酸性 3.大多数酸性物质是直接含有氢离子的，例如碳酸H2CO3，所以看看有没有氢离子就行了，但也有例外比如CO2虽然没有氢离子但是是弱酸性 4 一般情况下酸和碱生成盐和水 加碱试试看看生成什么 5 酸和活泼金属反应会生成氢气也就是反应过程中会有气泡冒出，做实验的时候看看有没有气泡也可以 貌似差不多了~想不大起来了，1、2条最准确其他的还要综合判断~

在溶液中用石蕊试液来判断酸碱性，要知道具体pH的话要用pH试纸。

酸的通性：电离出氢离子

紫色石磊和酚酞。

用酸碱指示剂，看如何变色。

首先了解白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。乙醇在人体内由消化道吸收，主要在肝脏代谢，在生理条件下经乙醇脱氢酶（adh）代谢为乙醛，进而转化为乙酸，进人体循环。此外，肝脏中还存在微粒体乙醇氧化酶系（meos）等代谢系统．meos的米氏常数（km=8.6mmol/l）比adh(2mmol/l）大数倍，主要在摄取高剂量乙醇时发挥作用。近年来乙醇脱氢酶也在胃肠道中被发现，但当服用大量乙醇时，胃肠道代谢则显得微不足道。乙醇在代谢过程中诱发自由基的产生，对肝脏等多个器官造成损害。乙醇脂溶性较大，可透过血脑屏障人脑，其在脑内的浓度与血中浓度差别不大，因此可以根据血中乙醇浓度推断酒醉状态。

白酒不可能呈强酸性。酸性是有。是因为羟基中的氢发生电离。

一、若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。 二、把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。 三、判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。 四、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。 五、将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

酒类如白酒、黄酒、啤酒与葡萄酒等的酸度测定具有重要的意义,它既是工艺上控制的条件,又是产品的质量指标。但由于酒类是农产品经微生物发酵而成,其中成分多种多样,因此有它的复杂性与特殊性。一、酒中酸类的特点:①一般是一些有机酸如醋酸。 酒类如白酒、黄酒、啤酒与葡萄酒等的酸度测定具有重要的意义,它既是工艺上控制的条件,又是产品的质量指标。但由于酒类是农产品经微生物发酵而成,其中成分多种多样,因此有它的复杂性与特殊性。 一、酒中酸类的特点:③一般是一些有机酸如醋酸!CH 3 COOH、巳酸CH:(CH:)‘COOH

先回答你 葡萄酒是碱性的 强碱的你敢入口吗 烧碱就是强碱啊 喝了你就一命呜呼啦 至于喝进肚子吗 听我慢慢讲啊 ^_^ 我们的肠胃呈强酸性 因为我们的胃液里 含有大量的盐酸 不是骇人听闻的 盐酸更大程度上 加快了 食物的 糜化程度 我们的胃壁 上的胃粘膜 有特殊组织 防治盐酸对胃壁的刺激 所以 我们才没有胃穿孔 ^_^ 我们讲的 胃酸 就是这个道理啊 吃一些 胃舒平 等等 里面大部分是碱类物质 中和胃酸 ^_^ 喝得再多也不会改变 你的消化道的酸碱性 否则的话 你的稳态 就会改变 身体 承受了的 但是 平日里多吃一些 碱性的东西 因为我们见到的吃到的大部分是 酸性物质 中和一下 对肠胃很好啊 ^_^

酒里面真的是水的成份多一点吗？我看不是！假如是一瓶普通的红酒或加饭酒，或低度白酒按成份的分配当然是水的比例大一点了，但白酒的度数讲的就是乙醇在白酒中的含量比重。 一瓶53度的洋河酒，它的乙醇含量就是占整个酒含量比重的53%，更不要说衡水老白干这种烈性烧酒有78度之高，外号“驴要倒”你能讲它的成份是水多吗？是不是！ 讲的不到之处还望见谅！

葡萄酒是碱性食物，葡萄酒含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等本属碱性，可物质的酸‘碱性并不是看原成分，而是看代谢产物的性质．钾钠钙镁等”成碱性 白酒不显酸碱性，50度以下的白酒不容易点燃 啤酒是酸性的，二氧化炭是碳酸 至于PH值问题 一般的啤酒在4.4-4.6 酒本身是无所谓酸性碱性的，不过人喝进肚子吸收进入血液以后，会氧化成为乙酫再氧化成乙酸，那就变成酸性的了。

除了红酒是碱性~其它全部都是酸性！！

酸的