怎么区别白酒是否是纯粮食酿造，辨别是否为纯粮酒的最简单方法是什么

纯粮酒酒体都较为醇厚，把酒倒入杯中，倾斜后再慢慢回正，杯中的酒就会像蜜一样挂在杯壁上，所以通过挂杯可以很快辨别出是否为纯粮酒。任远明大师手酿酒严格按照茅台镇酱香型白酒传统工艺精心酿制而成，并荣获中国名优食品博览会金奖、贵州省十大民间文化遗产名酒等，质量方面并不用担心。

别人的想法不是特别重要，你自己认为自己做的对就好，但是也不能伤害自己伤害别人。

最简单的方法可以看酒标。看白酒是不是纯粮酒最简单的方法可以看酒标，一般配料表上只有水和粮食，那么这瓶酒大概率是纯粮酒，因为酒精勾兑酒的酒标上会有食用酒精和香精等配料。只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒。纯粮食酒的简介现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性。世界上酒精最大的两种来源途径是石油和发酵。前者所得酒精因含有不易提炼出的甲醇被称为工业酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。

中国传统白酒是纯粮固态法酿造的，食用酒精也有粮食酿造的。酒精的主要原料有玉米、薯干和糖蜜等。食用酒精是液态法酿造。 真正的传统粮食酿造酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。 手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。 另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。 纯高粱酿造的酒有通经络、御风寒、行药势的作用。是炮制药酒的基础酒。炮制药酒首选黄酒其次是清香型的纯高粱酿造的二锅头原浆酒。 京品二锅头原浆酒纯高粱为原料传统固态法酿造，不掺香精香料和食用酒精。

自家酿的白酒，挂杯子，粮食味重，喝以后不上头，，

?????? 有多年从事白酒酿造的相关人士称，首先看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒装在瓶内，必须是无色透明、无悬浮物、无沉淀。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，酒花（气泡）消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明固态酒陈香、幽雅、酒体顺畅、流线性好、自然，存放时间长，喝时味道醇香。如果酒花（气泡）密集上翻且立即消失，则为酒精酒。?????? 其次是闻酒香气。酒精勾兑白酒其香味物质基本都要靠人工外加，无法体现粮食的精华，闻其香气时，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点，如果香气短暂、放香不稳定则是酒精酒。?????? 最后是品尝。喝少量酒在舌面上铺开，纯粮酿造醇厚丰满、窖香优雅、空杯留香，陈香舒适，入口绵甜，适口性好，酒精酒口感淡薄、喝着刺喉等。

辨别白酒是否纯粮酿造小窍门方法：白酒加水 1:1 若失光 是酿造白酒 若还是清亮，酒精勾兑。理论依据：酿造白酒是多种微生物发酵，香味物质丰富，酒精降度后形成过饱和溶液，因此要析出。 酒精发酵是纯菌种发酵，香味物质几乎为0. 降度也不会失光。

?????? 有多年从事白酒酿造的相关人士称，首先看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒装在瓶内，必须是无色透明、无悬浮物、无沉淀。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，酒花（气泡）消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明固态酒陈香、幽雅、酒体顺畅、流线性好、自然，存放时间长，喝时味道醇香。如果酒花（气泡）密集上翻且立即消失，则为酒精酒。?????? 其次是闻酒香气。酒精勾兑白酒其香味物质基本都要靠人工外加，无法体现粮食的精华，闻其香气时，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点，如果香气短暂、放香不稳定则是酒精酒。?????? 最后是品尝。喝少量酒在舌面上铺开，纯粮酿造醇厚丰满、窖香优雅、空杯留香，陈香舒适，入口绵甜，适口性好，酒精酒口感淡薄、喝着刺喉等。

找不到纯酿的，一些厂家都把勾兑当成了正版，可谓是社会的可悲。解放后，几乎喝不到真正的纯酿白酒了。要想喝，除非你自己去酿。

最简单的就是看价格，五十以下的都是勾兑，七十以上一般没有勾兑购买的话买知名牌子的【确保正版。另外品牌内也有不同的价位，不用担心价钱太高】

百度百科：选购指南观察包装在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒。检查瓶盖目前中国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。观察质量若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。闻香辨味把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。

邛崃白酒小镇张教授解说：1、酒倒在手心搓完去闻残留在掌心的味道，有没有酒糟味就是白酒好坏的参照2、将白酒倒入杯中然后倒掉，让空杯放置大概30秒，然后去闻有没有刺鼻的味道，假酒刺鼻，纯粮酒气味比较温和，但不会冲鼻子。3、如果不嫌麻烦，可以将酒点燃，直到杯中的酒精烧完，剩下的就是纯粮食发酵的出酒精之前的成分，细细品味会有粮食发酵的酸味，然后会有淡淡的甜味，甜味之后又会有一点点酒糟味，舌根收回的时候有一点点淡淡的苦味。如果不是纯粮酿造的，用廉价的含糖作物直接制成酒精勾兑的，那么烧完入口会有一种骚和涩的味道，会感觉难喝、恶心，那多半就是加了食用酒精。白酒小镇还有更多关于酒质好坏鉴别方法。

现在市场上的白酒可以分为两大类，一类是高梁、玉米、大豆等原料经过固态发酵制成的纯粮白酒，另一类是酒精加香精香料勾兑的白酒。纯粮酒锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计，而勾兑酒对人体伤害是非常大的，那么怎样鉴别买来的白酒品牌是纯粮白酒还是勾兑白酒呢？下面给大家总结了三种鉴别方法，希望有用哦~~~鉴别纯粮酒方法一：真正的传统粮食酿造的白酒，香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。像东北知名的白酒大泉源酒就是纯粮食酿造的白酒，口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。鉴别纯粮酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。用这个方法检验了一下大泉源酒，确实是纯粮白酒。鉴别纯粮酒方法三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。

如何鉴别白酒的优劣　　第一招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。　　第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。　　第三招：判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。　　第五招：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

方法如下：1、看白酒产品标准：执行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1~~~是固态法白酒。执行GB/T20822、GB/T20821是执行固液结合法或者液态法白酒。现代更有甚者直接标注执行GB/T2757标准的，这类酒都是固液结合法或者液态法白酒。2、白酒加水降度：通过白酒：水=1：1掺水，失光的是固态法白酒，依旧清亮的是酒精勾兑酒。3、品尝：酿造白酒无论怎样都有糟香味或窖香味，这样的白酒是酿造的。没有这类香味酒精勾兑的面大。扩展资料1、纯粮固态发酵酒内包装必须符合食品卫生要求的玻璃瓶或其它材料包装；外包装必须用合格的瓦楞纸箱或其它包装材料装运；箱内要有防震、防撞得间隔材料，每箱内要附有产品质量合格证。2、纯粮固态发酵酒鉴别：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。3、与纯粮固态酿造白酒相对的是“新工艺酿造白酒”。新工艺指的是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的优质食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒，经调配而成的液态白酒。从工艺的角度分析，纯粮白酒的成本要比新工艺白酒高出许多。参考资料：搜狗百科-纯粮固态发酵酒

辨别方法如下：扩展资料用含有淀粉或糖的非粮作物，配成料浆，加入糖化酶，装到不锈钢的大罐里，加入酵母菌，快速发酵，然后在高达数十米的钢制蒸馏塔中，把产生的酒精蒸馏出来，配成需要的酒度，再用合成的酯类物质，为酒精调香，就成了“新工艺白酒”了。新工艺生产效率高，耗粮少，产量高，成本低，于是推广很快。但是这种工艺生产的白酒实际上是用食用酒精加香料，是配制的，在消费者中受到抵制。于是，传统工艺的纯粮固态发酵白酒又回来了。为了区别两种工艺，用传统工艺生产的白酒就说自己是“纯粮固态发酵白酒”，以示区别。

通过固态发酵鉴定真纯谷物。1、白酒产品标准：GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1~~3是白酒。GB/T20822和GB/T20821的实施是固液连接或液液的实现。在现代，对GB/T27 57标准实施的更为直接的标记是固液或液液。2，蒸馏白酒的蒸馏酒是白酒蒸馏的：水＝1:1与水混合，失去的光是固态酒，酒仍然清澈。3，口味，酿造白酒，无论味道或窖味有多差，这种酒都是酿造的。没有像酒精那样的味道。这个回答是由娱乐和休闲专家刘竹青推荐的。答案是正确的。六千四百六十七学习文化知识9擅长：品尝其他答案自古以来，中国人对葡萄酒有特别的偏好。从国王到穷人，毫无疑问，酒有一种特殊的感觉。当你骄傲的时候喝酒，因为酒可以宴请你的朋友和亲人；当你失望的时候，你必须喝酒，因为酒可以化身疗愈大师来安慰孤独的灵魂。对葡萄酒而言，酒与人的生活是分不开的，在日常生活中，酒可以给生活增添些许趣味，而在社会情境中，酒是一种可以贴近人们感情的道具。然而，随着酒在人们生活中的广泛使用，葡萄酒市场上也出现了各种各样的葡萄酒。在混合市场，它告诉你如何区分纯谷物酒和酒精混合酒。随着市场上葡萄酒消费量的增加，越来越多的酒精混合液产生。购买酒精混合酒不仅使消费者遭受一定的经济损失，更重要的是，饮酒混合酒可能会损害人们的健康。消费者在购买葡萄酒时，首先相信的是那些有质押承诺的人，据了解，纯谷葡萄酒品牌谷是第一个在葡萄酒行业做出承诺的消费者，只生产不掺混的本地食品和葡萄酒商。然而，质保质押并不能彻底消除消费者的疑虑。首先，市场上有两种葡萄酒，包括酒精混合酒和纯谷物发酵和酿造葡萄酒。纯谷物发酵是一种传统的酿酒工艺。它需要一系列复杂的操作流程，生产周期长，市场价格相对较高，大品牌葡萄酒的价格更高，才是真正的纯果酒。对于那些非常诱人的葡萄酒，要小心与酒精混合。第二，饮酒的人在饮用时自然会感觉到酒的质量，一般来说，酒精混合和纯谷物酒的味道略有不同，饮酒后，人体感觉非常不同。酒精混合对人体有害。容易引起头痛、口干和疲劳。第三，从化学成分来看，纯谷物酿造的谷物酒含有丰富的微量元素，适量的酒精对人体有增强身体的作用，酒精混合液是更多的化学添加剂，对人体没有任何有益的化学元素，饮酒对身体没有好处。在认识到两者之间的质量差异之后，我们应该如何在市场上加以区分？粮酒品牌谷的纯谷酒告诉我们，在质量和操作过程上的差异必须表现在产品的外部形式。酒业名将TANIYA KoJun将告诉我们如何区分纯谷物酒和酒精混合酒。主人可以在市场上买到真正的谷物酒。1：在手掌上滴一滴酒，然后用两只手掌与手掌接触。如果是熟的，它是一种真正的纯谷物酒。如果它用于酒精混合，它不仅气味和气味，但不闻得很好，而且味道不太晚。味道好极了。将酒倒入杯中，倒出酒，闻空杯，呛酒，十分钟后闻酒。果味、酒味、恶臭是纯谷物酿造酒。三：氢氧化钠，俗称烧碱。待测白酒以50:1烧碱的比例投入试管中。它也可以用在我们普通的家里加热杯子，然后放入热水几分钟。如果酒是由谷物制成的，那么试管里的酒就会变黄。如果颜色很轻，那就是纯谷物酒不是纯的，含有酒精混合成分。不要改为纯酒精

鉴别真假纯粮食固态发酵酿造白酒方法：1、看白酒产品标准：执行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1~~~是固态法白酒。执行GB/T20822、GB/T20821是执行固液结合法或者液态法白酒。现代更有甚者直接标注执行GB/T2757标准的，这类酒都是固液结合法或者液态法白酒。2、白酒加水降度，通过白酒：水=1：1掺水，失光的是固态法白酒，依旧清亮的是酒精勾兑酒。3、品尝，酿造白酒无论怎样都有糟香味或窖香味，这样的白酒是酿造的。没有这类香味酒精勾兑的面大。

自古以来，中国人对酒都有一种特殊的偏爱。上至王侯将相下至贫民百姓，无疑对酒都有一种特殊的感情。得意时要喝酒，因为酒可助兴来宴亲朋；失意时也要喝酒，因为酒可以化身疗伤大师来安慰落寞的心灵。传承到现在，酒更是离不开人们的生活，日常生活中，酒可以为生活增添一些小小的情趣，而在社交场合，酒更是能够拉近人们感情的一种道具。但是随着酒在人们生活中的普遍应用，酒品市场上也出现了各种各样种类的酒，在鱼龙混杂的市场中谷养康告诉你怎样辨别纯粮酒与酒精勾兑酒真假区别。随着市场上对酒品消费的增加，越来越多的食用酒精勾兑酒被生产出来。食用酒精勾兑酒的购买不仅让消费者受到了一定的经济损失，更重要的是，食用酒精勾兑酒的饮用很有可能会导致人们的身体健康受到危害。那消费者在购买酒品的时候首先选择相信的就是那些有着质保承诺的商家，据了解，纯粮酒品牌谷养康是酒品行业中率先给消费者作出承诺，只生产无添加无勾兑的地道粮食酒的商家。然而，只凭质保承诺也无法完全打消消费者的疑虑，纯粮酒品牌谷养康的工作人员向消费者普及了一下知识：第一，市场上的酒品有酒精勾兑酒和纯粮发酵酿造酒两种，其中纯粮发酵属于传统的造酒工艺，要经过一系列复杂的操作流程，所以其生产周期长且市场价格相对较高，大品牌价格较高的酒一般是真正的纯粮酿造的酒。对于那些价格非常诱人的酒反而要当心是否为酒精勾兑的。第二，常饮酒的人在喝酒的时候就能够自然感受到酒的质量好坏，一般来讲，酒精勾兑的酒和纯粮酿造的酒在口感上就略有不同，而且在喝完之后，人体感受会有非常大的差异。酒精勾兑的酒对人体的伤害很大，很容易产生头痛、口干、乏力的情况，而纯粮酿造的酒则很少有出现这种情况。第三，从化学成分上来讲，纯粮酿造的粮食酒中含有丰富的微量元素，适量饮酒对人体反而有增强体质的效果，酒精勾兑的酒则化学添加剂比较多，并未含有任何对人体有益的化学元素，饮用对身体没有任何益处。那认清了两者在质量方面的不同之后，该如何在市场上购买时进行区分呢？ 纯粮酒品牌谷养康告诉我们，两者在内在质量和操作流程上的不同一定会在产品的外在形态等方面表现出来，想要买到真正纯粮酿造的粮食酒，还要掌握几项鉴别两者的技能。谷养康纯粮酒负责人将以下几种怎样辨别纯粮酒与酒精勾兑酒真假区别方法告诉我们，熟练掌握则能够在市场中买到真正的粮食酒。一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。二： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。 三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。 四、自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。有了以上辨别纯粮酒与酒精勾兑酒真假区别方法作指导，在购买的时候一定能够买到真正的粮食酒。与此同时，谷养康纯粮酒大家，即便是真正的粮食酒，饮用过量也会对身体造成不同成都的损害，因此劝大家在喝酒的时候一定要把握好酒量，切莫贪杯。纯粮酿酒专家谷养康还提醒广大消费者，上述几种鉴别方法虽然很有效，但实际操作过程中可能会出现各种个体性的误差差异，建议消费者在购买时一定要多次验证，反复验证，以确保自己能够购买到真正的粮食酒。