一．红葡萄酒和白葡萄酒做贻贝的区别
1．白葡萄酒大致工艺 ：采收-破皮去梗-榨汁-澄清-橡木桶发酵或酒槽发酵-橡木桶培养或酒槽培养-澄清-装瓶红葡萄酒大致工艺：采收-破皮去梗-浸泡发酵-带皮榨汁-橡木桶培养或酒槽培养-澄清-装瓶不难看出制作工艺的区别吧，就在那葡萄皮上，简单说就是红酒就是带着皮发酵带皮榨的汁，干白是澄清后发酵等一系列工序所以从工艺就是这么分。
2．两者从保存，服务，使用杯具、饮用温度、配菜的品种等等等等都是有区别的，简单讲一下，干白存放及饮用温度在6-8摄氏度，干红18-19摄氏度存放引用最佳，配菜方面简单说就是红酒配红肉白酒（葡萄酒）配白肉，所谓红肉就是猪牛羊等等肉类，白肉就是海鲜类食品。
二．奶油芝士焗贻贝
1．意式蒜蓉芝士焗贻贝的做法 碱性水将贝壳洗净，贝类放入锅中，加盐，加红酒，煮熟。捞出贝类，用勺子将贝肉挖出，清理贝肉内脏和海草包。
2．盐，蒜蓉，红酒炒香，捞出备用。贝肉放回贝壳内，加蒜蓉和马苏里芝士。烤箱预热200度10分钟后，将贝壳放入烤箱，烤10分钟，芝士融化变黄。
三．贻贝怎么做 法式贻贝的做法
主料贻贝500g辅料黄油适量红葡萄酒适量大蒜适量香芹叶少许葱适量步骤海虹清洗干净，买的海虹用了500克左右，其他的还是煮了吃准备材料大蒜、葱、香芹切碎，锅烧热加少许黄油融化加入大蒜粒煸香加入海虹翻炒加入黑胡椒粉翻炒略微开口加入红葡萄酒大火至开口，盛出装盘把锅内的汤汁倒出沉淀，冲洗干净锅，把倒出的原汁倒入锅内，下面的沉淀丢掉，烧开加入葱、香芹关火1倒入盘子的海虹上面