一．葡萄酒一定要用橡木桶装吗
1．不是的，橡木桶是高容量中装葡萄酒最好了，而低存量最好的是玻璃瓶，但还要注意其它方面。经过精心酿造、装瓶以后，葡萄酒的贮存也大有讲究。
2．葡萄酒的储存场所应阴凉并保持稳定的温度，使酒能继续得到良好的发展和成熟。酒瓶应卧放，使酒液浸泡瓶塞，使之隔绝空气。
3． 具体来说，葡萄酒的储存应注意以下几点：温度，这对葡萄酒的保质影响很大，通常要求在11℃~14℃之间。
4．储藏室温度过高，会令酒早熟以致老熟而成为退化的葡萄酒，温度过低则会导致葡萄酒生长成熟的停止。白葡萄酒比红葡萄酒对温度更敏感，温度高了则酒品质会下降。
5．而陈年葡萄酒的存放室温不能超过16℃。 湿度是影响葡萄酒质量的另一重要因素。世界上所有高级葡萄酒都使用软木塞封口，湿度过低，软木塞会变得干燥，无法隔绝空气；湿度过大，又会因潮湿而损坏标签。
6．因此，一般应将相对湿度保持在75%左右。 光照也会对葡萄酒质量产生影响，因此储存时应避免长时间的光照。
7．平时无需照明时，则将灯光熄灭，一些刺目的灯光如日光灯，极易使酒变质。白葡萄酒被阳光直射后，往往会变成棕色。
8．葡萄酒在存放过程中要避免振动，所以应远离马路、电梯、车库、楼递等振动源。 葡萄酒在储存中，可以和威士忌、黄酒、啤酒、露酒放在一起，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能和油漆、燃油、煤气、化工等易浑发产品一起存放，也不能接触、靠近有腐蚀或易发霉、发潮的物品，这些东西会污染损坏葡萄酒。
9．即使葡萄酒瓶外只有微量污染残迹，到开瓶时也容易败坏酒的风味。至于葡萄酒为何不能与蒸馏酒（如白酒、白兰地）一起存放，主要原因是蒸馏酒的酒度高，易挥发，其香气易感染葡萄酒。
10．而这种香气是葡萄酒所不允许的。 当储存的葡萄酒数量较多时，准备一本酒档案是十分必要和有用的。档案中应包括酒名、产区、存放位置和编号、年份、生产厂商及定期检查和品尝记录等等内容。
二．为什么葡萄酒一定要使用橡木桶而不是其他木桶？
1．各种不同的木材都曾被用来制成储酒的木桶，如栗木、杉木和红木等等，但都因为木材所含的单宁太过粗糙或纤维太粗，密封效果不佳等因素皆比不上橡木，致使后来没有被采用。
三．自制葡萄酒可以用橡木桶存放吗
可以是不可以，不过没有这个必要，橡木桶是增加，葡萄单宁的口感以及陈酿作用。自制的葡萄酒，葡萄品种肯定不是酿酒的葡萄，在酿制的工艺上肯定没有那么细致，有点大材小用
