红酒起沫好还是不好喝，葡萄酒起沫坏了还是别的原因

正在发酵的葡萄酒，上层有气泡产生，旺盛时会有较多泡沫，只要没有长毛、生白霉点，应该没有太大问题。

放蛋清得看时候，基本不发酵才可放，放的早啦回继续发酵的，不坏是发酵。

在倒酒时比较少量的是正常的，但应该很快散去。如果久久不能平息一定是有问题了。

睡前一小杯红酒对身体有益无害，尤其想要拥有美丽肌肤的女孩，睡前一杯红酒可以改善肌肤微循环，如果不是常用化妆品的人，坚持一个月就可以看出比较明显的改变了。一个月后，会明显感觉肌肤手感细腻柔滑多了，而且看上去毛孔也收敛很多，不会觉得粗糙或干燥。而且，时间长了还能平复小皱纹哦！还有，现在市场上有很多以红酒为主要原材料制成的免洗面膜，美肤效果也不错。 不信可以试试嘛！

经常喝葡萄酒的人，会有这样的发现，有时倒在杯中的酒会有泡沫出现。你不用介意这些泡沫，它不仅不会影响酒的质感，还能提升酒的味道和香气。葡萄酒本来就有两种类型的，气泡酒和不起泡酒。笼统的说，不起泡葡萄酒以红酒为代表，起泡葡萄酒则以香槟为代表。起泡酒中最典型的代表就是香槟，香槟本来就是浪漫、纯洁的化身，象征着祝福、开心，杯中不断上升的气泡也是精灵的化身，能给人带来好心情。溶解在葡萄酒里的二氧化碳释放时形成的泡沫，能提升酒的口味和芳香，尤葡萄酒种类繁多。科学家以两种方式研究葡萄酒的二氧化碳损失量。方法一是直接将酒倒入杯子中，另一种方法是让杯子倾斜，沿杯壁缓缓倒入。实验结果表明，第二种方法所保留的泡沫数量是第一种的两倍。此外，温度越高，倾倒过程中流失的二氧化碳就越多，所以不要存在温度过高的地方。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯。

葡萄酒在发酵过程中产生泡沫很正常，有泡沫可以喝的。　　25天的发酵周期，其中第一步：葡萄糖分转化到酒精的发酵，有明显的气泡，气泡量由少到多，再由多到少，大约需要一个礼拜；第二步：对红葡萄酒而言的苹果酸到乳酸的发酵，气泡细腻均匀干净，也是经历“少－多－少”的过程，大约半个月。　　如果是白色细腻的泡沫就没有关系，属于二次发酵，两三周后发酵完成，酒液变清，最好用专业工具把酒吸到另外的容器中，盖紧盖子即可。但吴先生酿制的葡萄酒已经过了5个月，超过了25天左右的发酵时间。温馨提示：　　醋酸菌是一类专性好氧微生物，当葡萄酒暴露在空气中时，很快在酒体表面结成一层醋酸菌膜，逐渐加厚沉入酒中，产生很强的挥发酸，为葡萄酒的第一大病害。这时候酒的品质已经败坏了，卫生条件也达不到要求。建议读者最好不要饮用。　　葡萄酒的保存讲究温度和湿度条件。葡萄酒保存温度最好在10到18摄氏度，湿度则应该保持在80%左右。