温度低白酒出现沉淀怎么办，四十度的白酒冬天浑怎么情况温度低白酒里就有白色物质在里面

四十度的白酒冬天浑怎么情况，温度低白酒里就有白色物质在里面，用什么添加剂可以去除白酒里面这个浑浊的物质是高级脂肪酸乙酯。这种物质溶于酒精，难溶于水。解决的办法：就是把它拿出方法：用活性炭、或者介质吸附。介质或者活性炭分为浓香型介质、清香型介质等。根据你的酒水香型选择介质或者活性炭。比如大东（企业）介质过滤柱酒水经过过滤柱，用阀门控制流酒速度。之后酒水就清亮了。

搜一下：白酒加自来水降度后，浑浊，乳白色，用砂棒过滤器过滤后，还是有点失光！请教应该如何处理？

根据你的描述进行分析：1、白酒失光问题，砂棒过滤是有效果的，建议用硅藻土过滤机，砂棒过滤后不便于清洗反复使用。2、仅仅是过滤只能处理失光的部分，当白酒温度低的时候，还是会出现再次失光，你这样的操作，没有根本的解决问题。3、建议在白酒降低酒度之前进行介质（类似于颗粒活性炭）吸附过滤一次，这样降低白酒时候失光问题就得到了解决。

浑浊的处理酒是醇、酸、酯、醛等有机物质和水的混合体。各种香型白酒的主体香味物质与其他微量香味成分间的平衡、匹配构成了诸味协调的酒体。如前所述，沉淀物质实际上是白酒中的某些香味成分或其前体物质。除浊和保持香味风格是低度白酒生产所面对的一对矛盾。因此应在尽可能保持酒体的香味风格前提下，除去低度白酒中的沉淀物质，或除去低度白酒中潜在的会引起沉淀的物质，以免出现沉淀现象。如何在不影响产品原风格，又能使白酒清亮透明，且符合国家卫生标准，有效地进行处理过滤，处理的方法各厂不尽相同，但不外乎两种方法：一是冷冻处理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、离子交换分子筛法等）[3]。2.1 冷冻过滤法根据3种脂肪酸酯的溶解度随着温度的降低而减少，将加水浑浊后的白酒冷冻到-12~-15℃，并保持数小时，使高级脂肪酸乙酯絮凝、析出，颗粒增大，并在低温度条件下过滤除去上清液的混合物，便可获得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物质，过滤时困难，可加石棉、纤维粉作助滤剂。这种方法虽然有效果，但需要一套高制冷量的冷冻设备和一个低温过滤房间，酒温必须冷至-12℃以下，否则低度白酒以后遇冷又会出现浑浊，因而设备投资大、生产费用高。在北方可利用冬季室外气温低的条件，将酒基降度以后放在室外进行自然冷冻，也有一定效果。但由于室外温度变化大，冷冻效果差，需要的冷冻时间较长，过滤速度也较慢。2.2 吸附法利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。吸附剂的使用原则是：既能除去酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失，更不能影响酒体的风味和风格。2.2.1 淀粉吸附法取样品若干个，分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时。过滤后比较可知，淀粉对呈香物质吸附较小，易保持原酒风格，但用量不易过大，否则会给酒带来不良气味。2.2.2 活性炭吸附法采用果壳粉状活性炭，按不同的比例加入样品中，隔4小时搅拌一次，24小时后过滤比较，入口糙，后味稍淡，需在调味上下工夫，方能保证质量。

　　一、白色絮状沉淀物的确认　　在过去的生产活动中，我们有时接触到一些现象，如在白酒常规分析的浑浊度项目时最初出现的白色混浊物；蒸馏时酒尾上漂浮的油珠及出现的混浊；在冷天有时放在室外的瓶酒中出现白色絮状沉淀，加温后又复溶解；以及试制低度酒加水降度后出现混浊等。在六十年代之前，由于分析手段所限，人们将此现象统称为杂醇油的析出，这样的解释是不够确切的。1975年黑龙江轻工所对北大仓酒冬天出现的絮状沉淀以及玉泉大曲酒尾上漂浮的油珠应用气相色谱进行了鉴定，明确这二种物质同为高沸点棕榈酸乙酯、油酸乙酯及油酸乙酯的混合物。结合有关文献的报导及对洋河大曲低度酒的初步分析，说明低度酒在用原酒加水降度时出现的白色絮状沉淀主要是这三种高沸点脂肪酸的乙酯。　　二、高级脂肪酸乙酯在白酒中的含量　　日本产的烧酒在原酒中三大高级脂肪酸乙酯含量和我国白酒大体相仿，经贮存过滤后的成品酒含量大为降低。在老姆酒等其它蒸馏酒中含量也少，唯独我国这三大高级脂肪酸乙酯含量较多，这是在香气成分上的又一特征。（见表一）　　三、物理特性　　这三种高级脂肪酸乙酯均为无色的油状物，沸点在185.5℃（汞柱10mm）以上。油酸乙酯及亚油酸乙酯为不饱和脂肪酸乙酯，性质不稳定，它们都溶于醇，而不溶于水。据此，这些成分在白酒中的稳定性和其在乙醇中的溶解度、酒精度及温度具有密切的关系。亚油酸乙酯和这三者的关系见图1。可见酒精度超过30%时，其溶解度急剧增大。当温度上升时，溶解度也提高，其对数值变大，而且明确了白酒中所以含量这样大而澄清透明是由于高酒度的条件所致。而当白酒中存在的亚油酸乙酯等高级脂肪酸乙酯在酒精度稀释到40%V以下时，由于其溶解度降低而出现了白色絮状胶体沉淀物。采用过滤法除去时降低品温及过滤温度是必要的。

.辨尿中漂浮物：尿液中的漂浮物，亦即絮状物。正常尿液中并不存在此物。如果出现此絮状物，应根据其形状、颜色及所处之部位来判定为何种病症。如：隆病：其状如山羊毛，散布在尿液之中，如用小棍挑之，并不能挑出任何东西来；赤巴病：状如棉花团，中心部稠密而周围较稀散，盖满整个碗底；培根病：状如马毛，但界限不清；肺热病；状如白云飘逸，其中杂有聚集之青黑色物；脓病：漂浮物亦状如脓液；肾病：状如细砂粒者。对漂浮物所在的部位，也需加以分辨。大致可以把尿液分成三个层次，即上、中、下三层，不同部位的漂浮物表示不同部位的病症。上层漂浮物：表明病症位于胸膈以上，也即心肺的病症；中层漂浮物：表明病症在上腹部，即肝脏、胆囊、脾脏、横膈膜等脏器的病症；下层漂浮物：表明病症在下腹及盆腔部位，即肾脏、大肠、小肠、膀胱、生殖器等脏器的病症。

是一种高级脂肪酸乙酯，没关系的。

酒是醇、酸、酯、醛等有机物质和水的混合体。各种香型白酒的主体香味物质与其他微量香味成分间的平衡、匹配构成了诸味协调的酒体。如前所述，沉淀物质实际上是白酒中的某些香味成分或其前体物质。除浊和保持香味风格是低度白酒生产所面对的一对矛盾。因此应在尽可能保持酒体的香味风格前提下，除去低度白酒中的沉淀物质，或除去低度白酒中潜在的会引起沉淀的物质，以免出现沉淀现象。再看看别人怎么说的。

高度白酒降度后，酒体中醇溶性高、水溶性低的物质析出而产生浑浊或絮状沉淀。当酒精度降到40％vol以下时。白色浑浊的出现更为明显。引起低度酒出现浑浊或沉淀的物质有棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等高级脂肪酸乙酯。还有一些杂醇油和其他酯类、酸类等70余种物质。但主要是前3种高级脂肪酸乙酯。关于如何处理低度酒的浑浊问题的解决办法：（1）冷冻过滤法冷冻法是国内研究应用推广较早的低度白酒除浊方法之一。此法对白酒中的各种呈香物质虽有不同程度的去除，但一般认为原有的风格保持较好。缺点是冷冻设备投资大，生产时能耗高。（2）淀粉吸附法淀粉的大小与形状影响着其吸附除浊作用的效果。玉米淀粉较优，糯米淀粉更好，糊化熟淀粉优于生淀粉。（3）活性炭吸附法选择适宜的酒用活性炭至关重要。活性炭的种类、使用量及作用对产品的酸酯等香气成分保留均有影响。应用优质酒用活性炭除浊，在除浊的同时还可除去酒中的苦杂味。促进新酒老熟，使酒体变柔和。（4）再蒸馏法固体发酵的白酒若采用复蒸法，虽可除去油性物质，解决低度白酒的浑浊问题，但另一方面其他香气成分可能变化也较大。因而影响风味质量。（5）分子筛及超滤法分子筛常用于有机物的分离，它能将大小不等的分子分开。净化过程中酒度的高低会影响着口感的好坏，因此。在净化时应注意对原酒酒度的选择。超滤是一种膜分离过程，超滤膜通过膜表面微孔的筛选，达到对一定分子量物质的分离。但其处理能力较小，使用中尚需不断完善。　（6）催陈机过滤法唐三镜催陈机的特点是具有效率高、效果好、浪费少、功能多，有催陈、澄清、除杂增香，即将新酒转化成陈酒，将浑浊的酒转化成清澈透亮的白酒、将邪杂味的酒转化成酒香浓郁的白酒等特点。

。各种香型白酒的主体香味物质与其他微量香味成分间的平衡、匹配构成了诸味协调的酒体。如前所述，沉淀物质实际上是白酒中的某些香味成分或其前体物质。除浊和保持香味风格是低度白酒生产所面对的一对矛盾。因此应在尽可能保持酒体的香味风格前提下，除去低度白酒中的沉淀物质，或除去低度白酒中潜在的会引起沉淀的物质，以免出现沉淀现

冷冻过滤法根据3种脂肪酸酯的溶解度随着温度的降低而减少，将加水浑浊后的白酒冷冻到-12~-15℃，并保持数小时，使高级脂肪酸乙酯絮凝、析出，颗粒增大，并在低温度条件下过滤除去上清液的混合物，便可获得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物质，过滤时困难，可加石棉、纤维粉作助滤剂。

现在的国家标准充许白酒低温状态下出现悬浮物，加热会自然消失。不用大大惊小怪。

你好！现在的国家标准充许白酒低温状态下出现悬浮物，加热会自然消失。不用大大惊小怪。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

酸脂营养物

白酒过滤机之过出白酒浑浊 --------------------------------------------------------------------------------作者：白酒过滤机 转载自：合肥大汉酿酒技术服务中心 发布日期：2008-12-13白酒固形物超标出现沉淀和低温低度出现失光、浑浊，在白酒生产、贮存和销售过程中，对白酒的卫生指标及感官质量影响很大。合肥大汉公司生产的酒降固除浊抗冷一体机能有效地去除引起白酒固形物超标的物质和白酒在低温低度出现浑浊失光的三种高沸点的酯，从而使白酒固形物达到国家标准，除浊效果好、抗冷和过滤后具有陈化老熟的效果。白酒过滤机工作原理该机是采用多种不同的分子筛，根据各种分子筛孔径大小不一，作用不同的表面形式和分子筛特有的选择性。在不破坏酒体的前提下，对酒中引起固形物的物质和引起低温复浑的三大酯以及酒中的浑浊和杂质进行分级选择性的过滤清除，从而达到降固、除浊、抗冷的作用。白酒过滤器性能特点该机的主要特点：1.处理速度快，处理后可立即装瓶；2.处理后的酒基本保持原酒风味；3.处理后的酒低温无浑浊、减少沉淀；4.内部处理剂能重复再生使用；5. 处理后的酒具有陈化老熟的效果。生产工艺流程原酒 降度 调味 粗滤 酒降固除浊抗冷一体机处理 装瓶在白酒生产中的应用固形物是白酒中不挥发性物质，是国家理化指标中一个较重要的项目，同时也是影响酒体外观的关键因素。导致固形物超标的原因很多，如酿酒工艺引起、水质引起、添加香料[如：甘油、糖类、猪板油和添加香料不纯（质量差，含杂质多）]、贮藏容器（铁、铝罐）[1]。除采用一定的预防措施如控制生产工艺条件、保证勾兑用水的质量外，还可采用适当的处理方法。目前清除固形物采用的方法很多，有蒸馏法，吸附法等，前者成本高，后者效果不明显。一体机采用交换吸附法，能有效的去除引起酒固形物超标的物质，使白酒的固形物达到国家标准。白酒降度后产生浑浊，主要原因是高沸点易挥发组分溶解度变小，特别是在低于15℃时，引起浑浊。现代气质联用仪对白酒降度产生浑浊物质分析证明，主要是棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯造成的。其原理是当酒精浓度在54%（V/V）以上时，可以看作乙醇是溶剂，水和其他易挥发组分溶解在醇中；当低于54%（V/V）酒度时，可以看作水是溶剂，乙醇和其他易挥发组分溶解在水溶剂中，而白酒中含有很多在水中难溶和不溶的易挥发组分[2]。目前防止白酒在低温、低度出现浑浊有很多方法，主要有低温过滤、微孔过滤、反渗透、吸附过滤、抗凝聚法，但以上方法都有其不足之处：低温过滤耗能量大，使用不方便又不彻底；微孔过滤和反渗透技术不成熟，也截留了酒的主体香味物质；吸附过滤大都采用玉米淀粉吸附法，其吸附除浊不彻底，当温度降到-3℃，就会有失光或浑浊发生；抗凝聚法用量过多会使白酒中固形物增加，且带入异味等问题也很突出。而一体机采用吸附过滤法，摒弃了传统的玉米淀粉过滤法和活性炭过滤法，采用白酒专用材料进行吸附，减少了劳动强度，耗能小，避免了酒脚的浪费；不会带入异味，也不会破坏白酒的主体呈香呈味物质；当温度在-20℃均不会有失光或浑浊产生。

当白酒温度低于10℃时有絮状沉淀物是正常的。比如凌塔白酒，辽宁省朝阳县柳城镇特产，中国国家地理标志产品。凌塔白酒采用四百多年古传秘方酿造，以无色清亮透明，想起清雅纯正，绵甜醇和，酒体协调，余味爽净，饮后无酒气的独特风格而闻名。温度低于10℃允许有絮状沉淀物。扩展资料白酒注意事项酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。参考资料来源：百度百科——凌塔白酒参考资料来源：百度百科——白酒

天冷白酒出现失光，浑浊，絮状物正常吗？酒坛上有油漂浮是怎么回事？

正常的，因为白酒的温度放置比较低，才会有絮状的沉淀物。酒内含有高级脂肪酸乙酯，气温在0℃以下时，这种高级脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出，使酒内出现乳白色絮状悬浮物，当气温一回升，悬浮物溶解在酒中，酒色就又恢复清亮透明。白酒经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。扩展资料：白酒的用途：1、减轻疼痛，不慎扭伤脚后，在伤口上涂上白酒，可促进血液循环，消除疼痛。2、去腥，当手上有鱼虾的气味时，用一点清洁来去除气味。3、除油腻外，烹调时多放些肥肉、鱼，加一点白酒，可使菜味道鲜美而不油腻。4、如果鱼刺穿胆，立即在鱼腹里放上一点白酒，然后用冷水冲洗，可以消除苦味。5、如果在烹饪时加入太多的醋，只要在菜中加入一些白酒就可以降低酸味。6、由于长途步行或因劳动摩擦，手脚起泡时，上床睡觉前，将白酒涂到泡沫上，第二天早上就会水泡消掉。7、在醋里加几滴白酒和一点盐。搅拌好，不仅可以保持醋的酸味，还可以增加醋的香味。参考资料来源：百度百科-白酒

不正常：主要原因是因为你的低度白酒降度后没有经过过滤，降度用水与白酒中的己酸乙酯发生水解反应生成油酸乙酯、亚油酸乙酯和棕榈酸乙酯。还有可能是因为玻璃瓶没有洗干净就开始灌装，造成玻璃瓶表面的硅酸盐与白酒发生反应形成的絮状沉淀。

白酒中的白色沉淀物的主要是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物。主要是由于白酒发酵过程中的酯化作用所产生的。一般温度低于101的时候，低温导致这些脂类物质的溶解度降低，就会导致白色结晶的析出形成我们看到的白色沉淀物。这些白色沉淀物在温度升高的时候又会溶于水中。一般白酒中出现白色沉淀物主要是和白酒的存储环境有一定的关系，白酒存储量大的可以将白酒放置在温暖的库房；如果存储白酒数量比较少的话，可以将白酒放在60摄氏度的水中加热后慢慢摇动即可。白酒中出现的白色沉淀只是结晶不是有害物质，这样的白酒还可以喝。但是如果出现白色絮状沉淀的白酒经加热后沉淀物仍然没有消失的话就要小心了，千万不能盲目引用。

是在低温状态下出现的沉淀吗，常温状态能消失沉淀，还是可以喝的。若常温状态不消失，那就最好不要喝了。理由：沉淀物是高级脂肪酸乙酯能够在常温状态下溶于酒中，低温析出。不是这个，有可能白酒受到二次污染，或者酒度跑了，酒水口感也会出问题。建议就不要喝了。