做大虾没有白酒怎么办呢，做虾没料酒用什么代替

绿茶水

白酒代替，效果也不赖

白酒

可以用黄酒代替.

这个用白酒我不是绝对的。用料酒或啤酒都可以代替。只不过口味儿上会有一些差别而已。

你好，呛虾没有白酒用料酒也是可以的，啤酒也可以，谢谢！

呛虾没有白酒可以用料酒吗？料酒度数太低了

当然可以，我喜欢用王致和的，做肉很香，去腥味提鲜

你好！这个用白酒我不是绝对的。用料酒或啤酒都可以代替。只不过口味儿上会有一些差别而已。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

1、食材：鲜虾200g，香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个。 2、鲜虾清洗干净备用。 3、把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用。 4、小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。 5、把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。 6、锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。 7、把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。

做清蒸虾没有料酒用红酒可以清蒸虾材料沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）做法1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚2.蒜头和生姜分别剁碎3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀

当然可以，但最好不要用料酒。用啤酒与少许柠檬汁就可以了。

可以用一点白酒代替。用料 青虾 一斤 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 生抽 适量 糖 适量 盐 适量 番茄酱 适量 白酒 适量 油焖大虾的做法 用牙签在虾尾倒数第二个节上，插进去挑出来虾头正数第二个节上，插进去挑出来，这时虾线出来了一小段，掐住虾线的一端拽出来即可姜和蒜切碎锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出锅中倒入少许油，下姜蒜炒香中火，下番茄酱投入大虾，沿锅边烹入少许白酒、生抽，洒入白糖，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅摆盘撒上葱花和芝麻

用啤酒应该不太好吧！推荐你平时可以喝我们衡阳的特产——湖之酒，古称酃酒，又名醽醁酒。是古老的汉族传统名酒。在北魏时就成为宫廷的贡酒，而且还被历代帝王祭祀祖，湖之酒先作为最佳的祭酒。湖之酒选料精细，工艺严谨，采用当地传统“贡米”、“麻矮糯”为原料，用金鸟井涌出的矿泉水经淘洗，浸泡，蒸煮，冷却，糖化，陶瓷小缸多次发酵、过滤、密封，精制而成。湖之酒金黄透明，浓郁香甜，人称三香，即闻着清香，喝着甜香，斟后余香。老年人饮之则延年益寿，小孩饮之则健全发育。夏天可解热止渴，冬天可驱寒暖身，喝了令人心旷神怡、耳目一新，是理想的烹调酒料，也是酒类之佳品。 和啤酒差不多的酒精度，但却可以既当饮品又当料酒，营养丰富，口感清爽，纯手工酿造，值得拥有！

或许可以。

主料对虾6只 辅料番茄酱3汤匙 黄酒3汤匙 糖2汤匙 生抽1汤匙 姜片适量 盐适量 香油适量 葱片适量 油焖大虾的做法步骤1. 大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量2. 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。3. 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。4. 将对虾翻面后煎红另一面。5. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。6. 开锅盖，撒上葱片。7. 加入番茄酱、少许清水，糖、盐。8. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。9. 待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。小贴士参加了豆果网携手米技炉的试用活动，所用炉具就是德国米技炉Miji Gala IEE 1700 FI”。看说明书，米技炉相对于电磁炉最大的好处就是不挑锅具，除了砂锅，只要是平底的锅子都能用。我的那只虽然是正宗中式炒菜锅，可正好底部是平的，一点儿不妨碍放在米技炉上烧菜，倒是不用再添新锅具了。我的中式炒锅比较沉，本来担心米技炉是不是能承受得住，不过发现别看米技炉外观上看挺轻敲，其实还是挺厚实的，而且底部有防滑设计，不用担心翻动锅内里原料的时候如果用力过大造成的炉体滑动。做“油焖大虾”的过程中，感觉米技炉的传热速度挺快，因为煎和焖的对温度的要求不一样，我只要通过旋钮进行调节就可以，和燃气炉的使用习惯没差别，亦于不是明火，让我想到将来做节目的时候在录影棚里用会更加安全。

绝对腥

酥皮大龙虾的做法　　酥皮大龙虾 　　主料：大龙虾1只（约1 500克），荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、 鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。 　　1．大龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。2．大龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。3．取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。4．锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将大龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。　　奶香炭烤大龙虾　　原料：鲜活大龙虾 奶香炭烤大龙虾 　　【配料】 　　柠檬，黄油（butter），黑胡椒 　　【做法】 　　1． 大锅水煮开后，将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可；（虾肉仍为透明色） 　　2． 将大龙虾头背部剪开翻平，去除虾肠及杂物；用刀背敲开大虾钳； 　　3． 烤架烧热后，放入大龙虾，背部朝上；洒上少许黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分钟左右； 　　4． 将大龙虾翻身续烤，至虾肉变色至熟即可，有金黄的烤痕为佳； 　　5． 洒上少许新鲜柠檬汁，趁热食用　　澳洲大龙虾　　1．购买的时候，尽量挑鲜活的。 　　澳洲大龙虾 　　2．准备 做的方法直接决定了需要准备什么材料，我需要准备：大一点的锅，盐，橄榄油，白胡椒粒，柠檬。 　　3．烹饪 先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾。水一定要盖过去，但这是为了测量水量，然后要拿出来。记住：开水下锅。然后把冷水放在火上烧，同时放入盐，一大勺，白胡椒粒大概三十粒左右，盐的量要让水稍微咸一些，以便入味。白胡椒，不能用花椒。等水沸腾了，把龙虾放进去，并用勺子轻轻压一压，别翘在水面上。然后盖好锅盖，煮。要温柔的压一压，别露在外面。等水带着龙虾又开始沸腾了以后，开始计，1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右，我买的龙虾是1.4公斤，我煮了17分钟。同时，可以把火稍微调小一点点，用中火烧，并可以把锅盖揭开，敞开了煮。时间到了以后，就可以把火关掉，然后把龙虾拿出来，稍微滴滴水，然后放在盘子里凉凉。盘子里放一下，凉一下。 　　4．准备调料篇 调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬，白胡椒的味道都看个人喜好而定。 　　5．开吃 这就没什么可说的了，反正那么大个的龙虾，从中间剖开，肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线，如果有，最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。 　　特点 　　这个做法的特点有点象西餐，但味道绝对鲜美，调料非常简单，做起来容易，吃起来不会因为浓重的调料味道而影响龙虾本身的鲜美味道。建议配以法国白葡萄酒，吃起来就更享受了。　　茄汁龙虾　　原料：大龙虾一只，蛋皮，火腿片，香菜，明胶粉，调料 　　制作：1、将龙虾蒸至八成熟，斩头尾，去壳，将虾肉切成条块，加调料腌渍。蛋皮切成长方形，包入虾肉成卷，共包20余卷。 　　2．另取盅形小碗十只，抹上油，放入香菜，火腿片，将其余的虾肉分放入小碗中，倒入熬化并调好味的明胶汁。然后将蛋皮卷下入油锅中炸熟，装入盘中，淋上茄汁芡，两边放上冷却的龙虾冻，放上头尾即可。[1]

材料900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。做法1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

啤酒