怎么样做酒糙(怎样做糙米酒)

怎样做糙米酒


一.自己在家怎么做酒

1.可以自制米酒,具体做法如下,首先准备材料:糯米:000g、甜酒曲:7g。将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可。

2.将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里。水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫。把米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团。

3.将一半的酒曲均匀的拌入米中。将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上、盖上盖子,放在30度左右的地方放至30小时。

二.怎么样自己做酒?

是葡萄酒的话,就将葡萄洗净榨汁,然后装入密闭容器,加糖,也可再加一滴白酒,密封发酵,定期放气!

三.酒是怎么制作出来的,详细方法!

1.酿糯米酒很简单,过程是这样:先把糙糯米蒸熟,然后把它散开待冷,再散上一定份量的酒饼和红(米曲)后,就把它装进小缸里,然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。

2.几天后,缸里的糯米饭便发酵变成糟粕,而且渗透有许多液体。这时就用“酒类”(一种用竹篾编织成的小篓)放进缸里,让液体进入“酒类”,然后用碗或杯子把这液体舀进酒坛。

3.人们称这种液体为“酒娘”。酒娘的度数很高,须渗入一定份量的沸水。这样就算酿成了糯米酒。糯米酒色淡红,所以又称“红酒”,由于它渗进了沸水,故又称“水酒”。

4.如果在酒里加女贞子或枸杞,就是女儿酒了。 这种农家自酿的糯米酒,味醇而香甜,少刺激性;饮量适当,能舒筋活络、强壮体魄。

热文