1，酒是否能成膏状
不能，否则就是变质了。
2，制白酒高粮发孝呈颗粒状是没发孝好吗
你应该说的是高粱吧手压无硬心颗粒空虚挤压变出水表示发酵完毕。
可以支持活动 没喝过的散酒不入是原则 还好楼主没讲故事
3，白酒发酵过程中后期起白色泡沫黏黏的东西
正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂泡那样的白色气泡，没有白毛或长霉现象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那样的就是染菌了，需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄，防止继续感染，静观其变了。
支持一下感觉挺不错的
4，酒在发酵的时候怎么会有一层白
白色的漂浮物是霉菌感染，尽快捞出去，品尝一下，看看味道，没什么事，可以加点白酒继续贮存。 若是杂味很大，就只有倒掉了。
发酵过程没有密封好，发酵管理不善，耗氧的霉菌感染了。把表层的白膜取掉，不然蒸馏的白酒带有霉味。所以还是可以蒸馏白酒的。酒水杂味会偏大一点。
5，白酒 酒糟二次发酵 液面出现一层白色薄膜 是怎么回事
酒糟二次发酵，刚开始时，里面酒精成分很少，不足以抑制杂菌的感染，有些染菌现象，正常的是不会在上面长着些白色物质的，应该是有气泡生成现象，温度也会升高才正常。
有白毛不应该！说明杂菌太多是腐败现象！出的酒有斜味！出酒率还会很低
你好！那个正常，别怕仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
6，做李子酒的第10天表面出现了一些白色的霉状物是如何回事
我之前都密封好的就那天从新密封了下那如今可以再加糖吗吗还有就是喝了对人会有害吗吗
密封除了加橡胶垫圈的瓶盖外比如饮料瓶是不克不及说优胜的。而这个现象就是有漏气。如今杂菌已大年夜量产生加糖已无意义。假如味道感到尚好可尽快吃掉落或者加点高度白酒当勾兑酒。
液面出现白色是有杂霉菌产生了味道有点变酸照样可以吃然则再接下来会越来越酸就不好吃了。发酵应当隔断空气才不轻易发霉。
7，今天准备蒸高粱酒时发酵池铲到底时发现有一层白色的东西不知道
清洗窖池，用高度白酒喷洒窖壁灭菌即可。出现这种情况的原因很多，酒醅发酵产酸，腐蚀水泥可以出现，杂菌感染也可以出现这种情况。
可能是放久了
您酿造的是什么香型的白酒？是泥池发酵的酱香浓香还是非泥池发酵的清香？其实一直工作的发酵池发霉很正常，如果是浓香泥池发酵的话本身窖泥里就含有大量的微生物，将粮食里的糖分转化成酶，微生物的作用下都很正常。但如果是霉菌的话那就另当别论了，这种情况也很少出现。最好有一张照片。