酒厂酒精度数怎么测，怎么测量酒的度数

国际通用的酒精度数测量法是这样的：五分钟之内喝掉1000毫升，然后沿直线开始走（不准扶）。假设走了X米才倒下，100-X即为酒精度数。

买一支0-50的酒度计和量筒(50或者100ml)一个,一般的医药器材店有售将酒样加入量筒中,放入酒度计,水平的位置读数.就是酒样的度数了.现在是大热天,气温三十度左右,将读数减去二就是实际酒度.我是白酒厂的,天天都要验酒度

用仪器测，酒厂要确定所生产的酒含多少酒精，只需比较酒在发酵前后的比重。比重是某一种液体与水的密度比。水的密度是每升1千克，因此，如果某液体的比重为1.06，一升的该液体重1.06千克。怎么样测量酒精度工具/原料液体比重计方法/步骤1例如：制作啤酒的液体叫做麦芽汁。由于麦芽汁含很多溶解的糖，它的比重始终高于水的比重。麦芽汁中添加的酵母会把部分溶解的糖转化成普通酒精。当啤酒发酵完后，部分糖已经变成酒精（酒精的密度小于水，为0.79千克/升），因此其比重总是小于发酵前的比重。葡萄糖 (C6H12O6) 是转化成酒精的主要糖类。很多反应发生在酵母内部，酵母最终把每个葡萄糖分子转化为两个普通酒精分子 (CH3CH2OH) 和两个二氧化碳分子 (CO2)。C6H12O6 => 2(CH3CH2OH) + 2(CO2)2如果您查看元素周期表，可以计算出这两种分子的分子量。普通酒精的分子量是46.0688，二氧化碳的分子量是44.0098。你需要这两个数字来计算啤酒中的酒精含量。在发酵过程中，反应生成的大多数二氧化碳以气泡形式逸出溶液，并经过通风孔离开发酵桶。可以说所有的二氧化碳都离开了发酵桶，因为留在啤酒中的量与离开的量相比是微乎其微的。3如果您查看反应方程式，会发现每个葡萄糖分裂为两个普通酒精分子和两个二氧化碳分子。也就是说，每当有一个二氧化碳分子离开发酵桶，发酵桶中就形成一个普通酒精分子。按分子量计算，每当有44.0098克的CO2离开发酵桶，就会形成46.0688克的普通酒精。换算一下，每当1克CO2以气泡逸出时，就会生成约1.05克的普通酒精。4您可以比较初始比重和最终比重。如果麦芽汁的初始比重是1.06，那么发酵后的比重是1.02。从初始比重减去最终比重，可算出离开发酵桶的CO2的重量。它等于0.04千克/升。然后再乘以1.05，可算出容器内的酒精重量。它等于 0.042千克/升。现在，你已经知道溶液的质量（1.02 千克/升）和酒精的质量（0.042 千克/升），通过两数相除，可算出酒精百分比。计算得到 0.042/1.02，等于0.041 (4.1%)。END注意事项需要注意的是，按质量计算的酒精百分比高于按体积计算的百分比，因为等量酒精的体积比水大。因此，如果要将按质量计算的酒精百分比换算成按体积计算的酒精百分比，只需除以酒精密度。此时，按体积计算的酒精百分比的结果为4.1/0.79 (5.2%)。

看说明书

国家标准GB／T4928－2001中规定，酒精度的测定结果允许偏差为，同一式样两次测定值之差，不得超过平均值的1％，可见精确度的要求较高。但是在酒检验过程中，测量酒精度时，常常会因为各实验室条件不同，实验季节不同以及操作人员的技术不同等因素，而导致同一样品的检测结果误差较大，不能满足规定的要求。因此作为质检人员，有必要对如何提高测量酒精度的精确度作一些细致的研究。酒厂以酒精度测定的第一法——密度瓶法为例，来阐述这个问题。 2．分析过程及注意事项 （1）取样过程 A．发酵液样品：取样时用于净干燥的带塞锥形瓶，取样后立即用橡皮塞塞紧瓶口，防止酒精挥发。 B．瓶装或听装成品酒要放在冰箱冷藏室中，冷至10－15℃备用。 （2）样品过滤和除气过程 在样品过滤和除二氧化碳气体时，都应该在低于25℃的恒温室中操作。如果空调正开着时，一定要避开风口。在试样制备时，若采用标准中规定的锥形瓶摇动赶气，或者超声波震动赶气后，用单层中速滤纸过滤除气时，要在漏斗上加盖表面玻璃，并且要注意，接收瓶的瓶口要小，还要将漏斗下口插入接收瓶内与液面的距离要短，以防止酒精挥发。制备好的样，低温密封，2hr内使用。 （3）蒸馏过程 蒸馏时，要采用500mm蛇形冷凝器，不宜选用冷却部分小于400mm的冷凝器。冷却水的出口水温要小于20℃，在冷却过程中要防止中途停水或冷却水管脱落。采用容量法时，接收馏出液的容量瓶一定要用原来量取试样的容量瓶，因为各容量瓶之间难免有少量误差。接收馏出液的容量瓶要外加冰水浴（0——_l℃），还要注意容量瓶的瓶口与冷凝器出口的直径，两者连接处宜宽松些，否则会产生“冒泡”现象，损失酒精。在蒸馏初沸前要缓慢加热，防止酒液急剧沸腾，泡沫窜出。另外，在蒸馏过程中，要经常检查蒸馏装置的各个连接处，是否会因沸腾时的振动而松动，并不时地用水封或凡士林密封接口处，以防止酒精挥发。 （4）密度瓶的标定及使用 密度瓶使用前要对附温温度计、空瓶重、水重三者按要求进行严格标定，符合要求的才能使用。由于密度瓶反复使用后易损坏和结垢，因此，在每一次使用时都要进行外观检查，是否破损（特别是支管和瓶口部位），内外壁是否干净、干燥（特别是小帽子的内部）。另外，密度瓶使用一段时间后要用酸性洗液浸泡清洗，并定期标定（一般连续使用两个月左右）。 将15－19℃的试样装入密度瓶后，在20+-0.l℃高精度恒温水浴中，待内容物温度达到20℃，并保持5min不变后取出，迅速用滤纸擦去溢出支管的溶液，立即盖上小帽，擦干整个瓶外壁后称重。升温时禁止用手捂或放在室内自然升温，以免使比重瓶内溶液受热不均，产生较大误差。 （5）天平称重 感量0.1mg的分析天平罩内要放干燥剂，保持内部空气干燥；称重的速度要快，特别是夏季，当室温高于20℃时，比重瓶内的溶液会升温而外溢，比重瓶外壁会由于温度差而产生露水，发生较大误差；称重时要戴薄型的尼龙手套，防止汗液粘附在瓶上。 密度瓶法测定酒精度时，应注意的问题很多，主要是两点：一是防止酒精挥发，二是确保恒温称重。事实证明，如果我们切实注意到以上几点，那么GB／T4928－2001中规定酒精度平行误差的精确度一定能做到。