平遥白酒市场有多少年了，2022年济宁市白酒容量

2022年济宁市白酒容量2022年山东白酒市场容量相比2021年有所下降，当前的山东白酒市场已然进入了存量竞争时代。而在存量竞争时代，一个明显的特征便是：头部酒企和全国名酒的竞争优势显然更加明显。从近日多家白酒上市企业的业绩整体来看，茅五洋泸汾等头部名酒企业营收、净利逆势取得双增。

贵州省是白酒第一大省，名酒众多。贵州八大名酒名单分别是茅台、董酒、平坝瑶酒、安酒、习水大曲、金沙瑶酒、梅窖。茅台酒产地:仅产于贵州仁怀市茅台镇。工艺:茅台酒中的三高是指茅台酒生产工艺中的高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏。茅台酒的发酵温度高达63℃，比其他名酒高出10-15℃。在大曲发酵的全过程中，可以优化环境微生物物种，最终形成耐高温、产香的微生物体系。在制作大曲的过程中，可以先趋利避害。高温堆积发酵是中国白酒生产中开放式发酵最经典、最具独创性的作品，是其他名优白酒工艺所不具备的。高温蒸馏:蒸馏过程本身就是一种固液分离技术。特点:色泽清澈透明，醇香四溢，入口绵软，脆甜，留香持久。人们把茅台酒的独特香味称为“茅香”，是中国酱香风格最完美的典范。董酒产地:贵州省遵义市历史:根据文献记载，它只有200多年的历史。如今，董酒的生产始于20世纪30年代的程酒厂。当时遵义北郊的董公庙有好几个作坊，但只有程家，因为音乐好，酿出了酒香。后来他收留了一个从茅台流浪过来的重病酿酒师。他吸收了茅台酒的优点，使它越来越出名。这是董酒。它的名字一直沿用至今。1949年，曾经生产过。1957年董酒厂改建，样酒送国务院。当时丞相府作出批示:“董酒色、香、味俱佳，建议当地政府恢复开发。”从此，董酒脱胎换骨。工艺:贵州侗酒厂生产的侗酒工艺独特，香型各异。董酒以优质糯高粱为原料，用140多种中草药和小麦制曲，小曲窖制醅，大曲窖制醅，蒸醅一步到位。然后，按数量和质量挑选葡萄酒，按等级陈酿，科学勾兑，精心包装。董酒，因采用大曲和小曲两种酒种酿造，其工艺操作过程不同于其他名酒，既有大曲酒浓郁的香气，又有小曲酒柔和、醇厚、甘甜的特点，并带有能给人以快感的淡淡药材香味。所以，董酒的香气类型介于浓和清之间，也就是说，既有浓郁的香气，又有清香，是独特的，独一无二的。它被归类为其他风味酒。特点:以其酒液清澈透明、香气优雅舒适、口感醇厚浓郁、饮后甘甜爽口的独特风格，享有中国名酒的美誉。获奖情况:1963年、1979年、1984年，在第二届、第三届、第四届全国名酒评比会上，董酒先后被评为全国名酒，荣获金奖。1984年获轻工业部白酒质量评比特等奖。平遥葡萄酒产地:贵州平坝工艺:以优质高粱、糯米为主要原料，精选大米、小麦分别制作小曲、大曲，同时添加数十种名贵中药。然后采用小曲糖化、大曲发酵酿造，产品在窑内精心勾兑，时间为上半年至一年。特点:香气优雅，酒体醇厚，药香舒适，香甜爽口。获奖情况:平坝窑酒1961年被列为贵州省第二名，1963年再次被评为贵州省名酒，并获得贵州省轻工业厅颁发的金罐品牌奖。1981年先后获得商业部和贵州省人民政府颁发的优质产品证书，1983年再次被评为省级优质产品。1984年被轻工业部授予“金杯奖”。安久产地:贵州安顺工艺:以优质糯高粱和一级糯米为原料，以小麦为原料，采用混蒸、混烧、分层蒸馏的方法制成的中高温大曲。酒是按质混酿，按等级储存，长期储存后再精心勾兑。特点:属于浓香型白酒，酒精度54%。无色透明，窑香浓郁，醇厚甘甜，清爽不燥。获奖情况:自1963年以来连续多年获得贵州名酒称号。1986年，在贵州省第四届名酒评比中，再次荣获贵州名酒称号，获得省级金奖。Xi市水达区JIU产地:贵州习水工艺:以当地优质高粱为原料，小麦分别制成高温和中温曲，糖化发酵剂按一定比例混合。采用传统的混蒸混烧工艺，发酵周期两个月左右，然后低温入窖，密封存放一年以上，精心勾兑。特点:无色透明，香气扑鼻，香甜爽口，绵软绵软，回味悠长等。制造商:中国贵州习水县酒厂。金沙窑酒产地:贵州金沙工艺:此酒以高粱、大米、糯米为原料，当地香麦、大米配中药制成小曲，小麦、麸皮、中草药踩小曲，糖化小曲，入窑精心制作。特点:酒精度54%。具有清澈透明、酯香浓郁、口感香甜醇厚、回味无穷的特点。雅西窖藏葡萄酒产地:遵义市西南约40公里的雅溪镇历史:雅溪镇是著名的葡萄酒之乡。自古以来，这里的商业就非常繁荣，现在依然繁荣。工艺:亚西窖酒以优质高粱为原料，添加适量糯米、小麦制成大曲作为中温糖化发酵剂，以肥泥窖为糖化发酵池，以万年酒糟为原料酿造，多次发酵，多次蒸馏。蒸馏后的酒精含量被储存，分阶段陈酿，然后小心翼翼地混合。特点:雅西窖酒具有浓郁的窖香，柔和清新，甜而不腻，香而不烈，回味悠长的独特风格。虽然是浓香型白酒，但具有香气入口浓郁，酱香回味的特点。获奖情况:1981年被评为贵州省优质产品。1986年，在第四届贵州名酒评比中，再次荣获贵州名酒称号，并获得省政府颁发的金奖。美娇产地:贵州湄潭工艺:选用优质高粱、小麦、糯米、玉米、粮食为原料，采用浓香型白酒传统生产工艺，经蒸煮、拌糟、续糟发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成。特点:清、香、甜、爽、回味悠长。被中外专家评为酒中珍品，深受消费者青睐。获奖情况:1983年以来被评为省优、地方优、国家优产品。1988年，它在具有800年历史的德国莱比锡国际博览会上获得了唯一的白酒金奖。

山西，简称“晋”，中华人民共和国省级行政区，省会太原，山西是一个历史文化悠久的地方，同时也是中国白酒文化生根发芽的地方，是名副其实的酒文化的发源地，清香型白酒的盛产地！唐代杰出的诗人杜牧诗句“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”更是成了千古绝唱。汾酒，山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”，属于清香型白酒的典型代表，汾酒以高粱为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。酒液入口香绵、甜润、醇厚、爽洌，饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。全国著名的微生物和发酵专家方心芳先生把汾酒酿造的工艺归结为"七大秘诀"，即：““人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓””的“清蒸二次清”工艺。汾酒是中国白酒酿造历史最长的杰出品种之一（有着4000年左右的悠久历史），是中国传统名酒，号称是中国白酒始祖，连续五次荣获“国家名酒”称号。汾阳王，产自山西省汾阳市，清香型白酒， 以本地优质红高梁为原料，以大麦、豌豆配方制曲为糖化剂和发酵剂，采用千年清香型大曲酒的传统生产工艺，地缸发酵，缓火蒸馏，陶缸贮存，精心勾兑而成，酒体具有清雅纯正，绵甜爽净，酒体丰满，余 味悠长的典型风格。并屡次荣获山西省名牌产品、山西省著名商标、消费指导品牌等荣誉称号。六曲香，产自山西省祁县，清香型白酒，以当地盛产的优质高粱为主料，以谷糠、稻壳为辅料，选用生香酵母、酒精酵母、白地霉、拟内抱霉、3*4309曲露、红曲露等十二个菌种酿制，其中因选用六个菌种制麸曲，香味异常，故称“六曲香”。其酿造工艺独特，采用各个菌种单独培养，混合使用。酒体清亮透明，清香纯正，醇和爽口，绵软回甜，饮后余香。连续荣获国家优质酒、国家优质产品银质奖，山西省名酒等荣誉称号。潞酒，产自山西省长治市，清香型白酒，山西省的传统名酒，已有300年以上的历史。以当地优质高粱为原料，用优质大麦、小红豆制成大曲为糖化发酵剂，使用地缸分离，适温发酵，清蒸续渣，经分段接酒，贮存老熟等工艺，精细勾兑而成，得到酒体无色透明、清香醇正、绵软醇厚、余香较长。羊羔酒，山西孝义，清香型白酒，中华传统名酒，起源于汉魏，兴盛于唐宋，该酒是精选优质高粱为主要原料，在酿造工艺中添加了羊羔肉、同木香、杏仁等近十种原料，经过蒸、煮、搅拌、糖化、发酵等二十道工序精心酿制而成。口感甘甜，少膻气，极其醇厚绵甜、酒香浓郁，桑落，产自山西省运城市永济，清香型白酒，是我国传统名酒之一。该酒以优质高粱为原料，用大麦、豌豆、绿豆制成青茬大曲为糖化发酵剂，采用清蒸原辅料、清渣发酵、清蒸二次的工艺，经过品评、勾兑、包装而成。桑落酒为清香大曲，酒质清香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统清香型的上乘白酒。甘泉酒，产自山西省长治市平顺县，清香型白酒，该酒酒质无色，透明清亮，味道清香纯正，甘甜爽口，余净味长，曾获农牧渔业部优质产品，山西省优质产品等称号。（很多地方也有叫做甘泉酒的，每个的地方的也各有特色，山西的甘泉酒现走向了衰落）太原特曲，山西太原，清香型白酒，选用优质高粱为原料，以多菌种麸曲为糖化发酵剂。继承传统酿造方法，结合现代科学酿酒工艺，经清蒸馏酒、闷渣配醅、适当发酵等工序酿制而成。此酒无色透明、清香纯正、醇和绵甜、回味爽净，具有清香型白酒的特点。曾被称为山西省优质产品，山西省优质产品称号。汾雁香，山西新绛，清香型白酒，以优质高粱为主料，以玉米芯为辅料，采用18种微生物单独培养，混合使用，共同发酵。采用清蒸混入老五瓶的传统操作，原料、辅料清蒸，清蒸流酒，回醅发酵，发酵期长达10天，然后经缓火蒸馏，掐头去尾，因而，酒质无色透明、清香纯正纯净、入口绵顺、落口余香，被评为山西省优质名酒。梨花春，山西省朔州市应县，清香型白酒，酿酒历史悠久，起源于汉族独特的传统酿造技艺，又集合少数民族酿酒技艺中汲取的先进经验。以应州东上寨出产的“狼尾巴”高粱为原料，用标准筛筛去杂质和蓖粮，然后进行粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。梨花春酒的酿造工艺，被列入国家非物质文化遗产名录蒸馏传统酿造技艺项目。晋阳酒，太原市清徐县，清香型白酒，清亮透明，清香纯正，入口绵软，喉舌舒畅，甘洌爽口，饭后余香。玉堂春，山西省洪洞县，清香型白酒，酒质醇厚微甜，酒性柔绵，清香爽口，色清透明，甘净绵爽，味香醇厚。恒山老白干，山西省浑源县，清香型，以高粱和黄氏为原料，低温青曲为糖化发酵剂，遵守独特的生产工艺，清蒸原副料，低温发酵，定温蒸馏，量质摘酒，陈贮老熟，精心勾兑而成。酒体晶莹透明、清香味正、醇和绵软、回甜爽口，色、香、味俱佳，为山西省传统名酒。吕梁山酒，山西方山，清香型白酒。堡子酒，山西榆次，清香型，精选高粱、大麦、豌豆为原料，精滤西窑天然矿泉之水，精心酿制。竹叶青，山西汾阳，清香型，是中国古老的传统保健名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，保留了竹叶的特色，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。酒体颜色金黄碧翠，有晶体感，酒烈度不大，饮后使人心旷神怡，且有润肝健体的功效。白玉汾酒，以汾酒作底，与中药材“紫油桂”混合浸泡，蒸馏提香，加糖液调配，经陈贮、过滤、勾兑、品评等工序配制而成，酒质无色，澄清透明，肉桂芳香浓郁，协调，口感舒畅丰满，醇厚爽口。西山的酒，不仅仅是酒，更承载了中国北方不同时期的习俗风尚，农耕文化，多民族文化融合的历史酿酒技艺，具有鲜明的地域之文化特征。上面只是其中的一部分，还有很多当地的白酒还是比较有历史、有名气的，了解的哥们可以在下方补充，我们一起交流。作者：小六deyujiuye666